佐藤胜利在中学阶段于日本东京都目黑区碑文谷地区的区立第七中学校就读，在校期间他积极参与社团活动，选择加入了田径部。凭借在运动方面的热情与努力，他在初中二年级时被推选为田径部的部长，其个人擅长项目为长跑，这段经历不仅锻炼了他的体能，也培养了他的领导能力。为了进一步提升自己在演艺领域的专业素养与实力，他在高中阶段选择进入知名的崛越高校继续学业。关于加入杰尼斯事务所的契机，源于母亲在未事先告知的情况下为他报名参加了事务所的甄选活动；起初他本人并无意愿参加，但听说现场能提供亲子饭便随同前往，这一偶然的决定最终成为他演艺生涯的起点。在幼年时期，佐藤胜利（亦常被称为Shori）便展现出活泼开朗的性格，这段幼少期的成长经历为他日后在演艺与舞台上的表现奠定了重要的基础。
佐藤胜利的演艺生涯始于2010年10月30日，当时尚在初中二年级的他正式加入了杰尼斯事务所。2011年3月，他首次登上杂志封面，成为杂志《Wink Up》4月号的封面人物之一，开启了公众视野中的活动；同年9月29日，他作为核心成员之一组成了团体Sexy Zone，并于11月16日随组合发行了首张单曲《Sexy Zone》，以此宣告正式出道；紧接着在12月25日，他在东京Big Site参与了组合的首个握手会活动，与早期支持者进行了亲切互动。进入2012年，他在1月出演的励志电视剧《HUNGRY!》播出，于剧中饰演大楠千绘的弟弟大楠佐助，展现了表演的初步尝试；8月，他首次挑战声优工作，为电视动画《娜美篇航海士的眼泪与牵绊》中的角色中村人配音，拓宽了演艺领域；10月，他作为富士电视台与TBS电视台共同放送的“伦敦奥运会排球世界最终预选”特别应援队的一员，为该节目的主题曲《因你而在》填写歌词，这标志着他个人创作才华的首次发表。2013年7月，他出演的爱情剧《SUMMER NUDE》播出，在剧中饰演了活泼开朗的16岁足球少年谷山骏；8月21日，他在日本台场举行了“Sexy Zone佐藤胜利 with 杰尼斯Jr.”的特别公演，积累了宝贵的舞台经验；10月9日，他发表了首支个人单曲《同在一片天空下》，该曲被收录于Sexy Zone的第5张单曲碟《Byebye迪拜〜See you again〜/A MY GIRL FRIEND》的初回限定版S中，且由他本人亲自担当作词；同月，他主演的个人首部NTV深夜剧《49》播出，在剧中饰演一位学习和运动都不擅长、因亡父灵魂进驻身体而发生一系列改变的废柴高中生加贺美暖，这是他首次担当电视剧的主演，意义非凡；12月31日，他随组合首次登上了“第63届NHK红白歌会”的舞台；而在12月7日，他与中岛健人、菊池风磨一同首次担当舞台剧主演，出演了舞台剧《JOHNNYS' 2020 World》，该剧演出持续至2014年1月27日，共计完成了全部75场公演。 2014年7月29日，佐藤胜利成为组合中首个举办个人演唱会的成员，在六本木EX剧场成功举办了个人首场SOLO演唱会，并于8月11日追加了公演，显示了其个人号召力。2015年1月1日至27日，他与中岛健人共同担任主演的舞台剧《2015新春 JOHNNYS' World》上演；3月11日，Sexy Zone发行了第3张专辑《Sexy Power3》，其中收录了佐藤胜利的两首solo曲《喜欢》和《从未看过的景色》；8月11日至14日，在“Sexy Zone A.B.C-Z Summer Paradise in TDC”系列演唱会中，他举办了个人演唱会“胜利 summer concert”；12月11日，他再次与中岛健人共同主演了舞台剧《JOHNNYS' World（2015年-2016年）》，该剧历时近两个月，至2016年1月27日的千秋乐场，圆满完成了全部73场公演。 2016年2月24日，他发行了个人单曲《Last winter’s night》；8月，在“Johnnys' Summer Paradise 2016”系列演唱会中，他举办了为期5天共9场的“佐藤胜利 Summer Live 2016”个人公演，创造了杰尼斯事务所以往举办个人演唱会成员的最年少记录；12月，他出演的舞台剧《JOHNNYS'ALL STARS ISLAND》也如期上演。2017年3月，他与桥本环奈共同主演的校园纯爱电影《春与夏推理事件簿》上映，他在片中饰演一位出身于严肃认真律师家庭、身为吹奏乐部圆号手的男子高中生上条春太；8月，他举办了“佐藤胜利 summer live 2017 VIC's sTORY”solo演唱会；10月6日，他的首个广播作品《VICTORY ROADS》在bayfm电台正式开播。《春与夏推理事件簿》剧照《春与夏推理事件簿》剧照《黑色校规》剧照《春与夏推理事件簿》剧照《春与夏推理事件簿》剧照《春与夏推理事件簿》剧照 2018年1月14日，他出演的律政剧《99.9-刑事专业律师-第二季》播出，在剧中饰演舞子的弟弟尾崎雄；4月4日，他出演的悬疑职场剧《人事美魔女椿真子》播出，在剧中饰演共亚火灾保险公司的新人员工齐藤博史。2019年1月，他作为常驻嘉宾参加的综艺节目《青春TV》开始播出；10月15日，他主演的友情剧《黑色校规》播出，在剧中饰演高中二年级学生小野田创乐；11月1日，他单独主演的个人首部电影《黑色校规》正式上映。 2020年12月13日，他参加的综艺节目《谁也不知道的明石家秋刀鱼》播出，并在该节目的第6回特别剧《带着笑容相遇的道路上》中饰演了秋刀鱼的儿子大竹二千翔。2021年1月4日，他作为常驻嘉宾参加的综艺节目《VS魂》播出；1月25日，他与北山宏光共同主演的喜剧《在大浴场等你》播出，在剧中饰演芯的后辈梅丘龙大；3月5日，他主演的灵异剧《世界奇妙君物语》中的第三集《站起来！金次郎》播出，在剧中饰演幼儿园教师金山孝次郎；9月18日，他首次单独主演的舞台剧《布莱顿海滩回忆录》上演，在剧中饰演犹太家庭的二儿子尤金；12月27日，他以见习店长（主持人）身份出演的综艺节目《分享搞笑吧！ Recommend堂》播出。 2022年3月18日，他主演的奇幻爱情剧《为了触摸青野同学，所以我想死》播出，在剧中饰演加加智高中2年C班的青野龙平；7月11日，他主演的恐怖爱情推理悬疑剧《红色呼叫铃》播出，在剧中饰演遭遇车祸后被送往医院的编剧春野翔太朗；9月29日，他与黑柳彻子共演的朗读剧《Harold and Maude》上演，在剧中饰演19岁少年哈罗德。 2024年4月1日，他所在的组合Sexy Zone宣布改名为timelesz，开启了新的篇章；同年9月，他出演了舞台剧《Endless SHOCK》；5月4日，他主持的综艺节目《あべこべ男子のマンションで》播出；12月14日，他主演的奇幻剧《世界奇妙物语 '24 冬季特别篇》的第二集《City Lives》播出；12月18日，他获得了2024年下半年ViVi国宝级帅哥NOW部门第一名的荣誉。2025年2月18日，他主演的电视剧《阿波罗之歌》播出，在剧中饰演大学生近石昭吾。2026年1月1日，他出演的电影《教场》前篇上线；1月9日，他参演的timelesz纪录片《timelesz project -REAL-》在流媒体平台上线；同年7月17日，他参与配音的动画电影《与你、烟花与约定》正式公映。
佐藤胜利在家中排行最小，目前与母亲、一位姐姐以及两位哥哥共同生活。他的父亲已于2016年9月因病离世。在成长过程中，佐藤胜利与姐姐和哥哥们关系融洽，几乎未曾发生过争执。尤其是姐姐，在他心中如同母亲一般亲切而温暖。他人生中的首次旅行便是由姐姐陪伴前往北海道，当时佐藤胜利表达了想去北海道的愿望，姐姐便用自己打工积攒的费用带他实现了这个心愿。此外，2012年4月7日，佐藤胜利还参加了在夏威夷瓦胡岛举办的马拉松比赛，并以42分42秒04的成绩顺利完成全程。这一成绩使他在15岁年龄段的选手中位列第一，同时在15至19岁年龄组中排名第五，在所有参赛者中的总排名则为第五十一名。
佐藤胜利是杰尼斯事务所中颇具代表性的正统派偶像，自加入公司不久，便获得了来自社长喜多川的罕见赞誉。喜多川社长素来极少公开表扬旗下艺人，却对他直言“YOU，特别帅”，足见其出众的资质。他拥有令人一见倾心的精致容貌，这种与生俱来的明星气质使他迅速累积了人气。通过出演电视剧《Hungry!》，他的知名度与观众缘得到了显著提升；而在另一部作品《49》中，他更挑战了与高中生交换灵魂的父亲这一内心层次复杂的角色。该角色迥异于常见的青春题材设定，要求演员在情感转换与心理刻画上具备相当的深度。成功驾驭这一角色的佐藤胜利，借此打破了以往在表演上可能存在的青涩印象，展现出作为演员的可塑性与成长潜力。 在其所属的组合Sexy Zone中，佐藤胜利长期担任中心位置，被粉丝与业界视为组合中不可或缺的“永远的0番”，即核心所在。除了出色的外形与舞台表现力，他还以机敏的头脑与良好的团队协调能力著称。在团体互动中，他时常能敏锐地捕捉到成员们自然流露的、略带木讷的发言，并将其巧妙转化为活跃气氛的笑点，在无形中促进了团队的默契与融洽。这种善于倾听、灵活应变的特点，使他不仅在舞台上闪耀，也在日常中扮演着重要的调和者与凝聚者的角色。此外，他在各类官方宣传物料与公式照中始终保持着专业而稳定的形象，进一步巩固了其作为杰尼斯正统偶像的鲜明定位。