佐津川爱美于1988年8月20日出生于日本静冈县，她的演艺生涯始于一次偶然的机遇。在她年仅14岁的时候，一位星探在街头发现了她独特的气质与潜力，这成为她人生的重要转折点。中学毕业之后，佐津川爱美便正式踏入了演艺行业，开始参与各类演艺活动，逐步积累经验并展现其才华。
在2016年，佐津川爱美参与了恐怖电影《贞子vs伽椰子》的演出，由此展开了其演艺事业的新阶段。随后在2018年10月，她与演员千叶雄大合作，共同出演了电视剧《美人太多了》，该剧正式开播后，她在剧中饰演了主人公新见佳孝的同事利绪一角，展现了其细腻的表演能力。同年12月5日，由水谷丰和反町隆史主演的经典系列电视剧《相棒第十七季》播出了第8集，佐津川爱美也在该集中客串亮相。进入2019年，她在11月2日迎来了一个重要角色，主演的爱情喜剧作品《大叔的爱-in the sky-》正式播出，获得了观众的关注。2021年8月27日，她参演的电影《鸠之击退法》于影院上映，进一步丰富了其大银幕履历。2022年对于佐津川爱美而言是作品密集的一年，她主演了由榊英雄执导的电影《蜜月》，并在多部电视剧中现身：1月8日播出的电视剧《相亲侦探》中，她在第2集里饰演了向黑崎提出相亲申请的综合商社职员稻田明步；1月10日，她参演的电视剧《勿言推理》也相继播出；此外，她还参与了电视剧《心潮澎湃》的演出。同年9月28日，她主演的电视剧《夫妇圆满食谱～不交换吗？仅此一晚～》与观众见面。2022年内，她还参演了另一部电视剧《弥留之国的爱丽丝 第二季》。2023年，她的演艺活动持续活跃：6月2日，她参与了作品《ドロップ》；8月9日，其参演的电视剧《没有季节的城市》播出；10月10日，另一部她参演的电视剧《家政夫三田园第六季》也如期播出。11月9日，她主演的MBS台深夜剧《订阅出轨》正式开播，带来了全新的表演风格。来到2024年，她在4月11日播出的电视剧《约定 〜第16年的真相〜》中亮相；6月7日，其参演的电影《隐瞒之事》登陆影院；随后在7月5日，参演的电视剧《REAL 恋爱杀人搜查班》播出；7月19日，另一部参演剧集《反正与我无关~某律师的真实工作~》也与观众见面；10月14日，电视剧《Monster》中也有她的演出。展望已公布的未来计划，2025年2月3日，她参演的电视剧《用吻堵住，别被发现。》将播出；3月10日，电视剧《记忆搜查SP3 新宿东署事件档案》播出；4月14日，电视剧《倒数第二次恋爱续篇》也将登场。而至2026年1月7日，她参演的东京电视台连续剧《圣爱幸存者》预计会与观众见面，持续拓展其演艺道路。
在十四岁那年，她偶然被一位星探发现，从而开启了人生的新篇章。中学学业结束后，她便正式步入了演艺圈，开始了自己的演艺生涯。值得一提的是，发掘她的经纪人正是六年前成功发掘了当时炙手可热的艺人优香的同一位伯乐。由于这段特别的渊源，以及她与优香相似的出道经历，媒体和公众纷纷将她称作“优香二世”，这一称号迅速引发了广泛的关注与讨论，使她尚未正式出道便已成为众人热议的话题焦点。
在众多出版物中，《天使に出会った日》一书由英知出版社发行，并由摄影师若杉ケンジ掌镜，于2003年8月1日面世，其中收录了艺人佐津川爱美的影像作品。紧随其后的是《中3少女》，该书由学习研究社出版，并邀请了摄影师熊谷贯进行拍摄工作，最终于2004年3月25日正式发行。此外，《ラララ》也是一部值得关注的作品，它由ワニブックス出版社推出，并由资深摄影师渡辺达生负责摄影部分，该出版物于2007年3月26日与读者见面。这几部作品均在不同时期为读者呈现了丰富的视觉内容。
她曾在电影《蝉时雨》中有着出色的表演，并因此获得了第48届ブルーリボン賞助演女優賞的提名，这标志着其演技获得了业界的初步认可。此后，她继续在电影《腑抜けども,悲しみの愛を見せろ》中展现其精湛的演技，凭借在该片中的表现，她同时获得了第50届ブルーリボン賞助演女優賞和新人賞两项提名，这进一步证明了她在电影领域的潜力与实力，也使其演艺事业迈上了一个新的台阶。
佐津川爱美在十四岁那一年偶然被一位星探发现，从而开启了她的演艺生涯。她在完成中学学业之后，便正式投身于各类演艺活动之中。值得一提的是，当年发掘她的那位经纪人，恰好也是六年前成功发掘了当时正处于人气巅峰的知名艺人优香的同一位伯乐。正因为这一特殊的渊源，佐津川爱美自出道起便被媒体与公众广泛地称作“优香二世”，这一称呼在当时引发了不小的关注与讨论，使她迅速成为备受瞩目的新人。