朱新凡于1990年顺利毕业于河南中原工学院的影视表演系，自此正式开启了他在演艺与文化领域的职业生涯。他的第一份工作是在河南焦作的一家广播电视台任职，随后又转入焦作影视城发展，在那里他主要负责为前来参观的游客进行各类现场表演，同时也利用工作间隙参与了一些影视剧的拍摄，并多次担任文艺晚会的主持工作，积累了丰富的舞台与镜头前经验。到了2013年，由于焦作影视城内部进行体制改革，朱新凡决定辞去原有职务；同年4月，他选择前往中国著名的影视产业基地——横店，寻求更广阔的发展空间与职业机遇。
二零零六年，朱新凡参与了古装历史题材剧集《大秦帝国之裂变》的拍摄，他在该剧中先后客串了七八个不同类型的角色，由此开启了其演艺生涯中一段丰富的配角历程。到了二零一三年，他出演了由著名导演高希希执导的电视剧《毛泽东》，并在其中塑造了一位坚毅果敢的红军师长形象；同年十二月，他参演了电影《午夜迷影》，成功诠释了反派二号人物赵卯之，展现了其驾驭复杂角色的能力。二零一五年四月，朱新凡在王响伟执导的年代剧《群英会》中饰演了蓝伍爷一角；紧接着的五月，他又在惠祥意执导的电影《非法同居》中出演了郑军这一角色；同年十月，他加盟古装悬疑侦探剧《绝命卦师》，饰演了一位颇具特色的胖厨师，进一步拓宽了戏路。二零一六年五月，他出演了由赵世尧执导的古装剧《刺客列传》，在剧中饰演了牧良和。 二零一七年一月三十日，朱新凡参演的古装神话剧暨古装玄幻仙侠剧《三生三世十里桃花》正式与观众见面。二零二零年四月七日，其参演的古装传奇剧《清平乐》播出，他在剧中饰演了重要角色王沿。二零二一年，他再度参演了电视剧《热血神探》。二零二二年四月十四日，一部爱情剧《明天也想见到你》播出，朱新凡在剧中饰演了方主任。二零二三年四月十三日，一部由黄俊文执导，改编自甲鱼不是龟小说《大泼猴》，并由林峯、蒋梦婕领衔主演的古装神话剧《凌云志》于优酷平台独家播出，朱新凡在剧中饰演了高瘦土地公一角，其表演给观众留下了深刻印象。 进入二零二四年，朱新凡的演艺活动依然活跃。七月八日，他出演的电视剧《长相思第二季》播出；八月六日，另一部由其出演的电视剧《孤舟》也与观众见面；八月二十六日，他更有一日双剧联播，出演的电视剧《长乐曲》与《破密》均于当日播出。展望已公布的未来计划，二零二五年三月二十六日，其参演的短剧《燃情》将如期播出；同年，另一部由他主演的短剧《搭伙老伴搭条命》也将在爱奇艺平台播出；十月二十五日，他还将有一部参演的电视剧《天地剑心》与观众见面。而至二零二六年一月十日，另一部已列入其作品列表的电视剧《人民的选择》也将播出。 在众多剧集如《大秦帝国》、《新水浒传》、《大风歌》、《新水浒传》及《新水浒传》中，朱新凡亦贡献了其表演，并留下了诸如“茶博士”等令人印象深刻的角色形象以及丰富的剧照资料，这些作品共同记录了他作为演员不断耕耘与成长的轨迹。
凭借多年的舞台表演与影视拍摄经验，他积累了扎实的舞台掌控力，表演功底深厚，无论在舞台还是荧屏上都塑造出令人印象深刻的形象。朱新凡所饰演的茶博士，实质上是“潘家酒肆”中一名普通的酒保。然而这个角色颇具江湖气息，见识颇广，为人圆滑不安分，常自夸上通天文下晓地理，实则是个喜欢搬弄是非、喋喋不休的典型话痨。巧合的是，朱新凡本人在生活中也善于交谈，言语风趣机智，与茶博士这类人物性格颇为接近。因此，导演只需稍作讲解，他便能迅速领会角色精髓。在潘家酒肆的戏份里，茶博士对鲁智深和九纹龙史进极力奉承，内心尤其崇拜鲁智深，表面却偏要装作不屑，结果往往因几句话不投机，便惹得鲁智深厌烦地连连踢他。那几脚踢得着实不轻，让扮演者朱新凡在镜头后也不住揉着屁股。随后鲁智深拎来一条鱼，命令茶博士当成爹一般供起来，茶博士虽心中不愿，却也不敢违抗。尽管朱新凡演绎的茶博士处事圆滑，可在这场戏里却受尽了憋屈，活脱脱演绎出那种在老实人面前逞威风、在厉害角色面前伏低做小的姿态。当九纹龙史进为寻访王进而来到潘家酒肆，并向茶博士打听时，朱新凡所饰的角色便借机欺生炫耀，甚至将自己身上的纹身也当作夸耀的资本，得意洋洋地声称那刺青是独一无二的“双龙戏珠”。他试图戏弄这位外乡人，对其实见过世面的史进极力奚落。直到鲁智深与史进相遇，二人一见如故、惺惺相惜，随即结为金兰兄弟。此时鲁智深转头问茶博士身上纹的究竟是什么，茶博士立刻卑躬屈膝，讪讪地答道不过是“两个虾米弄球耍”，话音未落，鲁智深抬腿又是一脚，踢得朱新凡只敢偷偷揉腿，一声也不敢吭。在这段剧情中，朱新凡需要诠释的是一个典型的小人形象，角色性格复杂且不易把握，对他而言无疑是一次演技上的挑战。据悉，这场戏前后反复拍摄了六遍，才最终达到导演满意的效果。