一九九八年，祝钒刚通过参加“温哥华新秀歌唱大赛”并夺得冠军，正式开启了其演艺生涯；同年，他接连在“加拿大新秀歌唱大赛”与“全球华人中文歌曲新秀大赛”中均获得亚军，展现出优秀的歌唱实力。进入二〇〇〇年，他与凯渥经纪公司签约，以模特身份展开活动。二〇〇二年，他进一步签约环球唱片，成为该公司旗下艺人，并于同年推出了个人首张音乐专辑《祝钒刚》，该专辑共收录十首歌曲，其中包括《告解》、《她不是你》等作品；同年十二月，他还参与了“MTV亚洲大奖台湾造势派对”的演出。二〇〇四年，他与王少伟、颜行书、明道、黄玉荣共同组成男子团体“183club”；同年，他出演了由沈怡执导的偶像剧《天国的嫁衣》，在剧中饰演吉普赛的哥哥鹰一角，与刘序浩演绎兄弟情谊，这也是他个人首部电视剧作品。二〇〇五年，他与明道、陈乔恩、赵虹乔联袂主演了台湾偶像剧《王子变青蛙》，在剧中扮演女主角叶天瑜高中时期倾慕的学长麦克；同年，他随183club推出了《迷魂计》、《真爱》等四首单曲，这些作品均被收录于《王子变青蛙电视原声带》之中；同年六月五日，他随组合在台湾西门町红楼广场举办签唱会，并现场演唱了《迷魂计》、《魔法Smile》两首歌曲。 二〇〇六年，他与明道、曾之乔、王绍伟合作主演了台湾偶像剧《爱情魔发师》，在剧中饰演顶尖美发沙龙Neo-Image的首席发型设计师费南度，由此获得更多关注；同年二月，他随183club推出《完美情人》、《甜蜜约定》等单曲，这些歌曲收录于《爱情魔发师电视原声带》中；同年，其所在组合183club凭借《王子变青蛙电视原声带》荣获“HITO颁奖典礼”HITO电视原声带大奖；同年六月，他随183club在台湾举行了首场团体演唱会；同年八月四日，组合推出了首张音乐专辑《183Club首张同名专辑》，专辑中收录了包括《两个人的西洋棋》、《为你征服全世界》等在内的十首歌曲；同年八月六日，183club获得“香港新城国语力颁奖典礼”亚洲人气偶像奖；同年九月十日，他随组合举办了“台湾第一王子团体183CLUB同名专辑庆功签唱会”。二〇〇七年一月，他随183club参与了四川卫视综艺节目《星随我动》的录制；同年二月，组合凭借《爱情魔发师电视原声带》再度蝉联“HITO颁奖典礼”HITO电视原声带大奖；然而同年，他因个人绯闻较多、频繁出入夜店等争议，最终被迫退出183club。 二〇一〇年，他参加了台湾选秀娱乐节目《金曲超级星》的比赛，并成功跻身总决赛前六强。二〇一二年，他与哥哥祝锵博组成“祝氏兄弟”组合，共同参加了东方卫视选秀娱乐节目《声动亚洲》的竞赛。二〇一三年，祝钒刚因卷入大麻风波而将艺名改为“张又天”；同年，他与183club的成员们一同参与了《SS小燕之夜》的节目录制，这也是组合解散后成员们的首次公开合体；同年十二月，他在北京举办了歌迷见面会，现场演唱了《真爱》、《告解》两首歌曲。二〇一四年，他与王雷、贾青合作主演了抗战传奇剧《东江英雄刘黑仔》，在剧中饰演抗日英雄阮文彪，并为此剧演唱了片尾曲《十指连心》。二〇一五年，他与杨筱敏、袁元、姜星丘合作主演了都市爱情喜剧《消失的男友》。二〇一六年一月，他受邀担任“公益中国颁奖典礼”的颁奖嘉宾；同年，张又天正式将艺名更改为张佑天；此后，他与徐璐、杨玏、王阳合作主演了青春励志偶像剧《王子咖啡店》，在剧中饰演白鹿咖啡店的总经理萧剑峰。二〇一七年八月，在江苏卫视恋爱实境真人秀节目《我们相爱吧第三季》中，183club的成员们再度团聚，共同演唱了《真爱》、《迷魂记》等经典歌曲。
张佑天的家庭背景与商业领域有着密切的关联，其家人长期担任某知名自行车品牌在当地的代理商，积累了丰富的行业经验与商业资源。与此同时，张佑天本人也积极拓展个人投资版图，将相当一部分资金投入到房地产市场，并在台北多个核心区域及新兴地段持有数量可观的房产，这些投资不仅体现了其敏锐的市场眼光，也进一步巩固了他的经济基础。在家庭结构中，张佑天排行第二，他有一位关系亲密的兄长，这位哥哥比他年长一岁，名字叫做祝锵博，兄弟二人均在各自的道路上发展与成长。
张佑天不仅天生具备一种独特的文艺气质，更拥有宛如王子般精致出众的容貌。他最初凭借偶像剧《王子变青蛙》中优雅深情的王子形象深入人心，随后却成功实现了向细腻文艺青年的转型，展现出其形象的可塑性。在演艺道路上，他从波澜壮阔的战争题材影片到紧张刺激的警匪类型作品，均贡献了令人印象深刻的表演，这充分证明了他扎实的演技功底以及立志成为一名真正实力派演员的坚定决心。张佑天相貌英俊，浓眉大眼之间英气逼人，但眉宇神情中又时常流露出一丝玩世不恭的洒脱，这种独特的气质让他获得了“夜店小王子”的别称。除了出色的外形与演技，他在音乐领域同样才华横溢，不仅拥有一副厚重而极具辨识度的独特嗓音，其唱功也表现得十分坚实稳定，驾驭歌曲游刃有余。身高达到1米83的张佑天外形极为出众，而歌曲《告解》的演绎，则尤其凸显了他声音中沉稳厚实、富有磁性的那一面。与此同时，他始终保持着如同年轻男孩般对流行音乐纯粹的热爱，并善于借助流行歌曲来自然抒发情感，形成了个人鲜明的艺术特色。
二零零七年，艺人祝钒刚因被查获吸食大麻而接受法律制裁，并于同年十一月三十日结束了为期四十七天的强制勒戒生活。然而，此次事件对其演艺事业造成了沉重打击，使其发展陷入长期低迷。二零一三年农历新年期间，祝钒刚因在住所举办私人派对产生噪音扰民，遭到邻居投诉举报；警方到场处理时意外查获毒品，随即将祝钒刚及其在场友人依法移送侦办。事后，祝钒刚通过公开渠道指出，其尿液检测报告结果证实自己当时并未接触毒品。经历风波后，他决定改名为张又天，试图以新的身份继续在演艺行业中寻求突破。二零二零年四月十三日深夜，已更名为张佑天（原名祝钒刚）的他在台北市中山区街头被巡逻警员拦下临检，警方在其随身物品中搜出一支装有疑似大麻油成分的电子烟，他因此被当场逮捕并带回调查。面对讯问，祝钒刚辩称该电子烟系友人所赠，自己并不清楚烟油内含有违禁的大麻成分。次日即四月十四日下午，其兄长代为缴纳五万元新台币（折合人民币约一万一千七百三十一元）的保释金后，祝钒刚得以暂时获释候审。