二零一五年，周忆丹正式创立了个人工作室，由此开启了她的演艺生涯。在事业起步阶段，她参演了包括《城市不知我哭泣》与《屌丝江湖》在内的数部早期作品，积累了宝贵的表演经验。2018年1月3日，她发布了个人首支单曲《爱了散了》，凭借这首作品以歌手身份在乐坛崭露头角，实现了从演员到歌手的多元发展。同年四月，她进一步拓展演艺领域，先后主演了都市童话悬疑题材电影《寄生游戏》以及电影《血战铜锣湾》，展现了在不同类型作品中的可塑性。 2019年11月28日，周忆丹与演员李奔、伍嘉成共同合作，出演了都市题材剧集《老友餐厅》。她在剧中生动塑造了飒霜这一角色，一位勇敢执着、不畏艰难追寻事实真相的新闻记者，其表演获得了观众的关注与认可。进入2020年，她的演艺事业持续活跃。5月19日，与黄景瑜、迪丽热巴联袂出演的都市爱情剧《幸福，触手可及！》于湖南卫视与观众见面，周忆丹在剧中饰演了时尚靓丽、品味出众的服装设计师唐洁，为剧集增添了一抹亮色。紧接着在8月6日，她参演的仙侠剧《琉璃》于优酷视频平台播出，她所诠释的端清师姐性格甜美可爱，且对感情专注痴情，令人印象深刻。同年9月，她又投入古装传奇剧《瑶象传奇》的拍摄。11月16日，与陈星旭、胡冰卿合作的青春励志剧《最好的时代》登陆湖南卫视，她成功刻画了剧中那位行事干练、决策果敢的职场设计师小米一角。此外，她在同年还参与了都市剧《十年一品温如言》的演出，进一步丰富了其作品履历。 2022年，周忆丹出演的古装爱情仙侠剧《沉香如屑·沉香重华》正式播出。2023年，她继续活跃于荧屏，于7月12日带来了古装虐恋题材剧集《安乐传》；随后在9月12日，其出演的都市治愈系爱情剧《南风知我意》也与观众如期相约。2024年7月31日，她参演的古装玄幻爱情剧《四海重明》播出。2025年，她的作品依然接连不断：1月20日，有她参与的电视剧《相思令》播出；4月8日，出演的古装仙侠情感剧《千秋令》上线；6月8日，其主演的奇幻冒险剧《七根心简》也如期与广大观众见面，持续展现着她作为演员的多样魅力与不懈追求。
二零二零年九月十四日，青年演员周忆丹通过其个人微博账号，积极参与了一项由中国社会福利基金会所发起的公益项目。该项目的主题为“4元，帮助孩子们吃饱吃好”，旨在汇聚社会爱心力量，通过每人捐赠四元的小额形式，为经济欠发达地区的儿童提供更为充足和营养的膳食支持。周忆丹的此次公开参与，不仅转发了相关活动信息以扩大传播，更以实际行动呼吁其广大粉丝与社会公众共同关注乡村儿童的营养健康问题，体现了公众人物利用自身影响力投身社会公益事业的积极姿态。