2006年，当时年仅十一岁的周兴哲远赴美国波士顿，开始了他的留学生涯。在此期间，他寄宿在父母亲友的家中，在适应异国生活的同时，也积极培养自己的课余爱好。他通过学习西洋棋来锻炼思维、修养心性，并凭借出色的表现，最终赢得了所在年级的西洋棋冠军。自十二岁起，周兴哲便显露出对音乐的浓厚兴趣与天赋，开始尝试进行音乐创作，他的第一部作品是一首亲自谱写的古典风格钢琴曲。2013年，周兴哲完成高中学业后返回台湾省。就在回家后不久，他偶然在一次婚礼上献唱了光良的经典歌曲《第一次》，其动人的歌声随即被在场的经纪人发现，从而获得了进入乐坛的重要契机。一年后，他前往索尼音乐娱乐公司参加面试，其音乐才华得到了华语乐坛重量级人物李宗盛的赏识与肯定，并因此顺利与索尼音乐娱乐公司签约，正式开启了他的职业音乐道路。
二零一四年，歌手周兴哲凭借为电视剧《十六个夏天》献唱片尾曲《以后别做朋友》而崭露头角，这首作品在发行后迅速登上各大音乐榜单，一举囊括了日榜、周榜与月榜的三项冠军，展现出极高的人气。随后，歌曲《以后别做朋友》的官方音乐录影带在YouTube平台上的累计点击量突破一亿次，成为其音乐生涯中的一个重要里程碑。同年十二月，周兴哲正式推出了个人首张音乐专辑《学着爱》，他不仅全程参与专辑制作，更亲自为包括《怎么好意思》、《爱情导演》在内的十一首单曲谱曲，充分展现了其全面的创作才华。凭借这张专辑的出色表现，他在新城国语力颁奖礼上荣获“新城国语力新人王”奖项，获得了业界的肯定。十二月三十一日，由导演柯孟融执导的音乐电影《在你耳边说》正式发行，这部影片采用了唱片行业中较为罕见的自拍记录形式，为乐迷提供了深入了解其音乐世界的独特视角。 进入二零一五年，周兴哲的音乐活动更为活跃。三月二十一日，他与光良、TRASH乐团、强辩乐团、王大文、林凡等共三十一位音乐人一同出席了“台湾金曲奖颁奖典礼暨金曲国际音乐节”的起跑记者会。三月二十五日，他受邀担任“2015QQ音乐年度盛典”的表演嘉宾，现场演绎了歌曲《以后别做朋友》，其深沉而富有感染力的嗓音将歌曲的情感表达得淋漓尽致，并与知名艺人A-Lin、金贵晟一同获得了该盛典颁发的崇高荣誉。同年四月八日，周兴哲推出了音乐专辑《学着爱》的改版专辑《学着爱再爱你写真升级珍藏版》，他特意为此次改版拍摄了全新的宣传照片，专辑内更附赠了精美的写真集以及“爱在一起”主题相框，回馈广大乐迷的支持。十二月五日，他在音乐先锋榜颁奖典礼上斩获“年度先锋创作新人奖”，其音乐单曲《以后别做朋友》则荣获“年度最受欢迎先锋K歌奖”。通过这些成绩，周兴哲以扎实的创作功底和优秀的音乐作品，持续为华语乐坛注入新鲜而富有活力的艺术能量。
二零一六年，周兴哲在音乐创作上展现出旺盛的活力，他接连创作了《幸福太短》、《我以为》以及《想回到那一天》三首全新的作品。这三首歌曲均被林心如主演的湖南卫视电视剧《奇妙的时光之旅》所选用，分别担任了该剧的片头曲、片尾曲以及剧中插曲的重要角色，与剧集情节相得益彰。同年七月十九日，他再度献声，为电视剧《左耳》演唱了宣传曲《我爱过你》，进一步扩大了其作品的传播范围。紧接着在八月五日，周兴哲推出了他的第二张个人全创作专辑《爱，教会我们的事》，这张专辑精心收录了包括《你，好不好》、《明明》、《This is Love》以及《负一分钟》在内的共计十首歌曲，他试图通过这十首作品，从十个不同的侧面来深入诠释与爱相关的种种主题。时间来到二零一七年十二月，他的第三张个人音乐专辑《如果雨之后》正式发行。在这张专辑中，周兴哲实现了个人形象的突破，并首次担当了专辑制作人的重任，有意识地将更多的电子舞曲元素融入音乐创作之中，使得整体风格更为丰富多元。该专辑同样收录了十首曲目，其中便包括了代表作《永不失联的爱》。进入二零一八年，周兴哲的活动更为活跃。一月五日，他参与的浙江卫视音乐类真人秀节目《梦想的声音第二季》播出，在节目中他改编并深情演唱了歌曲《终于等到你》，这次亮相也标志着他在中国内地综艺舞台的首次正式登场。同年四月二十日，他在北京糖果LIVE举办了名为“《周兴哲“如果雨之后”北京首唱会》”的专场活动，不仅首次现场表演了新专辑《如果雨之后》中的电子舞曲风格作品，还通过精心设计的游戏环节与到场歌迷进行了亲切的零距离互动，现场气氛热烈。从六月到九月，他的音乐旅程延伸至海外，先后在新加坡、马来西亚等地成功举行了“《周兴哲”22 Twenty Two“亚洲巡回演唱会》”巡回活动。七月，他参与的腾讯视频音乐真人秀《潮音战纪》正式播出，节目中曾出现现场伴奏意外中断的突发状况，但周兴哲并未因此慌乱，他与搭档伍嘉成凭借彼此间高度的默契与信任，以出色的临场应变能力和扎实的演唱功底完美化解了危机，最终两人携手获得了该节目的亚军荣誉。同年十一月，由他主演的网络剧《小妖的金色城堡》迎来首播，周兴哲在剧中饰演了乐队吉他手兼主唱林南一这一角色，从而在影视表演领域也进行了有益的尝试。
二零一九年一月，周兴哲推出了他的音乐EP《终于了解自由》，这张作品共收录了五首歌曲，其中便包括了《怎么了》、《终于了解自由》以及《Nobody But Me》等曲目；同月二十六日，他在第十四届KKBOX风云榜颁奖典礼上荣获了“年度风云歌手奖”的殊荣，标志着其音乐事业的一个重要里程碑。进入二零二零年，一月七日，他的个人第四张音乐专辑《小时候的我们》正式面世，这张专辑对周兴哲而言意义非凡，他首次担纲了A&R的角色，主导整张专辑的概念定位与视觉形象，从词曲创作、编曲构思到后期制作等各个环节都亲力亲为、深度参与，这些在音乐领域的持续尝试与大胆突破，无不充分展现了他不愿被风格所局限的艺术野心与探索精神；同年五月至十二月期间，他在中国台湾、新加坡等地成功举办了五场《你，好不好？亚洲巡回演唱会》巡回演唱会，其中台北站的门票在开售瞬间便被抢购一空，如此热烈的市场反响让众人对他的未来发展充满了更高的期待。 时间来到二零二一年，二月九日，他推出了与歌手单依纯合作的音乐单曲《爱我的时候》；五月，他为爱情电影《你的婚礼》创作并演唱了插曲《离开你以后》，进一步拓展了其在影视音乐领域的足迹；同年九月十九日，他受邀参加了东方卫视制作的代际潮音综艺节目《中国梦之声·我们的歌第三季》，在节目中与林子祥、齐秦、杨千嬅、薛之谦等乐坛前辈及同侪同台献唱，展现了跨越世代的音乐交流；九月二十八日，由他主演的电影《危机航线》正式公布了主演阵容；十月，他为影集《比悲伤更悲伤的故事》量身打造了主题曲《你不属于我》，在这首作品中，周兴哲以其敏锐的音乐感知力，精准地刻画了离别时刻的复杂心绪与深刻情感，并运用其标志性的钢琴旋律线条，结合近期潜心练习而颇有成效的吉他演奏，共同谱写了一曲关于失去与怀念的动人诗篇。 二零二二年，他的音乐作品持续问世，《最后一堂课》、《14天》以及《A Little Bit Yours x Eric Chou》等专辑相继推出，延续了其旺盛的创作力；同年，他参演的影视作品《我吃了那男孩一整年的早餐》也如期上映，在剧中他饰演了角色陶宥全，展现了在表演领域的多元尝试。二零二三年四月二十日，他参与的综艺节目《声生不息·宝岛季》播出，与魏如萱、裘德等音乐人同台演绎了歌曲《Mojito》；六月二十九日，他在中国香港参加了《“湾区升明月”2023大湾区电影音乐晚会》活动，用歌声为大湾区献礼；十二月十五日，他演唱的歌曲《我爱过你》正式上线发布。 二零二四年，周兴哲的活动依然密集。六月七日，由他作曲并演唱的《颜心记》推广曲《青春要用几行诗来写》上线；九月二十二日，他参加的节目《“湾区升明月”2024大湾区电影音乐晚会》播出，并在其中演唱了歌曲《明天我在你身边》；九月三十日，他参演的电影《危机航线》登陆院线；十月三日，他为电影《危机航线》演唱的片尾曲《明天我在你身边》的官方音乐视频正式发布；十二月二十日，他为电视剧《冬至》演唱的插曲《永不结束的情人节》发布；十二月三十一日，他参与的《梦圆东方·2025东方卫视跨年盛典》播出，并现场演唱了《你，好不好》和《我们没开始》两首歌曲。 进入二零二五年，一月二十二日，他演唱的歌曲《几乎是爱情》的音乐视频发布；三月三十一日，他出席了REDGALA春天开幕式活动；四月，周兴哲正式推出了全新音乐专辑《Almost几乎是爱情》，并同步宣布将追随天后张惠妹的步伐，于八月二十三日在日本东京举行个人演唱会，这将是他在日本幕张展览馆的首度开唱，也是其音乐事业国际化的重要一步；十一月二十一日，他参与的节目《声生不息·华流季》播出；十二月十八日，他参加的《中国电影120周年活力之夜》播出，并在节目中演唱了电影情歌组曲《永不失联的爱》；十二月三十一日，他再度登上跨年舞台，参加了《梦圆东方·2026东方卫视跨年盛典》，并表演了《Me and You》和《怎么了》等节目。 二零二六年二月六日，他参加了《声生不息华流季金曲盛典》活动，并凭借其歌曲《左转灯》荣获了“荣耀华流金曲”奖项，为其持续耕耘的音乐之路再添一项重要肯定。
2018年3月，当时年仅24岁的歌手周兴哲与比他年长6岁的主播赵岱新展开恋情，两人于2019年正式对外公开这段关系，但同年因彼此在想法上存在差异而选择暂时分开。2021年，周兴哲与赵岱新重新走到一起，决定复合。2022年10月10日，27岁的周兴哲向33岁的女友赵岱新求婚并获得成功，他随后在社交媒体上分享了两人甜蜜的合影，照片中他们亲密地依偎在一起，赵岱新左手无名指上闪耀的钻戒充分流露出满满的幸福感。周兴哲的哥哥是同样从事演艺工作的周予天。在弟弟周兴哲的影响与鼓励下，原本在美国攻读商科的哥哥周予天也逐渐开始尝试音乐创作，走上了艺术道路。2023年3月，周兴哲公开了妻子怀孕的喜讯，同年8月13日，他通过社交平台宣布爱女平安诞生。2024年9月15日，周兴哲再次公布好消息，表示将与妻子迎来第二个孩子，同时也透露了二胎的性别为男孩。2025年1月14日，赵岱新在台北內湖的禾馨诊所通过剖腹产顺利分娩，周兴哲欣喜地再度成为父亲，正式升级为二宝爸。
周兴哲的外形条件十分出众，其阳光青春的面容与挺拔的身姿，常常令人联想到韩剧《来自星星的你》中那位气质独特的男主角都敏俊。他不仅拥有清爽俊朗的外表，性格中也融合了独立坚强的特质与深情细腻的内心世界。作为一名唱作人，周兴哲所创作并演绎的情歌作品往往层次丰富，情感铺陈充满戏剧张力，这充分展现了他与生俱来的创作天赋、对情感的细腻捕捉以及对人性情感的深刻洞察。得益于早年扎实的古典音乐训练与素养，加之对流行音乐市场动态的敏锐感知，周兴哲擅长将华语音乐的抒情传统与西洋音乐的编曲手法及和声进行巧妙融合，从而打磨出具有鲜明个人风格的音乐作品。在参与大型音乐综艺《潮音战纪》的过程中，周兴哲不仅向观众证明了其优质的现场演唱实力与扎实的词曲创作功底，更勇于突破自我舒适区，在节目中挑战了多首需要强劲舞蹈配合的动感曲目，展现出其以往较少为人所知的、充满活力与感染力的舞台魅力。