周开开自幼便展现出对艺术表演的浓厚兴趣，年仅十岁时，她便离开熟悉的家乡，独自前往广西接受系统而严格的杂技训练，这段经历为她打下了坚实的身体基础与舞台功底。十五岁那年，凭借出色的技艺与表现力，她顺利考入成都军区战旗文工团，成为一名光荣的文艺兵，并在团内专攻高空特技表演，以惊险优美的动作赢得了众多赞誉。到了十八岁，她的独特气质与镜头感被一位模特经纪人发现，由此开启了广告模特生涯，陆续为多个知名品牌拍摄了商业广告。次年，也就是十九岁时，周开开正式签约香港茂创公司，转型为一名唱跳歌手，在全新的领域继续追寻自己的艺术梦想。
二零一一年十二月，周开开登上了东方卫视的综艺节目《中国达人秀》的舞台，她在节目中挑战了极具难度的高空吊环表演，并凭借这一出色表现成功晋级。随后在二零一二年八月，她又参与了中央电视台综艺频道举办的选秀节目《星光大道》，在总决赛阶段，她再次献上了精湛的吊环节目《深海梦幻》，并以此赢得了总决赛第二周分赛的亚军荣誉。同年九月，她作为新成立的少女组合Sisters的成员之一，正式开启了她在演艺行业的出道生涯。以上是她早年活动的一些相关图片记录。
二零一五年四月，她参与了北京卫视推出的创意综艺真人秀节目《造梦者》，并成功加入由著名导演姜文所带领的战队，开启了在综艺领域的崭新尝试。同年九月，她在于晓光与张嘉倪联袂主演的民国偶像传奇剧《百战天狼》中亮相，饰演了来自日本黑龙会、身手不凡的顶级杀手龙五一角，展现了其驾驭复杂反派角色的潜力。到了十一月，她又出现在由导演潘越执导的抗战题材电视剧《我的爱情撞上了战争》中，化身为一位为爱情不惜牺牲自我的柔美千金小姐傅芳菲，其细腻的表演给观众留下了深刻印象。也是在这一年，她正式与北京乐于助人文化传媒有限公司签约，开启了事业发展的新阶段。在作品《我的爱情撞上了战争》中，她同样饰演了傅芳菲这一角色。 进入二零一六年二月，她登上了湖南卫视的娱乐脱口秀节目《天天向上》，与国际影星杨紫琼同台交流，收获了广泛的关注。随后的七月，她参演了由陈思诚、佟丽娅主演的年代传奇大戏《远大前程》，在剧中扮演“花国四美”之一、风情万种的花媚。同年十一月，她挑大梁主演了一部古装武侠电影《火烧红莲寺》，在片中饰演一位生性自由、性格亢爽的红衣少女红姑，其灵动活泼的演绎为影片增添了亮色。十二月八日，由她领衔主演的爱情喜剧电影《北电女孩》正式登陆院线，她在片中生动刻画了一位初入演艺圈、充满梦想与迷茫的北京电影学院表演系女孩易小涵。 二零一七年，她出演了由鹿晗与古力娜扎领衔主演的古装玄幻剧《择天记》，在剧中饰演魔族公主身边忠诚而神秘的双翼使者凝秋，进一步拓宽了其古装角色的戏路。二零一八年，她的演艺活动更为密集，先后参演了聚焦当代生活的都市家庭情感剧《小幸福》，以及由导演叶京执导的电影《与青春有关的日子》“青春三部曲”中的收官之作《找朋友》。同年十月，她首次跨界进军乐坛，发行了个人音乐单曲《喜欢你》。到了十二月，她与演员黄政皓合作，共同拍摄了歌曲《喜欢你》的音乐录影带，在MV中演绎了一段浪漫而美好的爱情故事，展现了其多方面的艺术才能。此后，她又以嘉宾身份加盟了一档军事题材的真人秀节目《火力无限》，挑战了全新的领域。在作品《择天记》中，她再次饰演了凝秋这一角色。
二零一九年，她与季肖冰、张雅钦等多位演员共同合作，主演了一部风格轻松治愈的爱情喜剧《好想和你在一起》，在剧中成功塑造了性格强势的霸道女总裁路清舞这一角色；同年七月，她又在科幻动作题材电影《黄金甲》中亮相，饰演了一位身手不凡的强化人杀手花子。进入二零二零年，她主演的年度动作大片《铁甲狂猴之亡命雷霆》与《铁甲狂猴2决战黎明》相继在腾讯视频平台上线播出。随后在十一月七日，她参与的主旋律音乐电影《信仰的味道》项目启动仪式于中央党校正式举行。而在作品《好想和你在一起》中，她再次饰演了路清舞一角。时间来到二零二三年四月十一日，由她领衔主演的古装战争动作电影《漠北十八勇士》在爱奇艺平台上线，她在片中精彩演绎了“十八骠骑”中唯一一位女将军石宛灵。二零二四年二月十日，她受邀参与了二零二四年全球华侨华人春节大联欢活动，并登台表演了节目《甜蜜蜜》。同年五月二十一日，她参演的中泰两国联合制作的奇爽悬疑剧集《破茧2》正式播出。八月二十二日，她出演的电影《打黑》登陆院线。就在同月，她主演的另一部古装武侠言情剧《你是人间惊鸿客》也宣布开机。八月二十七日，她出演的玄幻动作盗墓题材电影《夺宝寻龙之北冥鲲宫》在线上平台发布。在作品《漠北十八勇士》中，她饰演了石宛灵。二零二五年十月十六日，她参演的电影《火种》上映。至二零二六年二月三日，她出演的痕检题材刑侦剧《风过留痕》也与观众见面。
生活中的周开开始终保持着高度自律与活力四射的状态，她不仅长期坚持系统性的体育锻炼与健身训练，以维持良好的身体机能与体态，更在多种运动与艺术领域广泛探索。她积极涉足影视武打动作的学习与实践，展现出矫健的身手；在艺术方面，她潜心研习油画创作，用画笔表达内心的色彩。同时，她的运动爱好极为广泛，涵盖了力量训练、海上冲浪、街头滑板、冰上滑行等多种项目，更挑战了需要极强核心力量与勇气的高空吊环，并时常享受策马驰骋的畅快。这些丰富多彩的活动共同勾勒出她充满热情与能量的生活画卷。
二零一九年十二月二日，周开开以时尚公益星大使的身份正式加入“正向精神公益星传递”公益活动，并在中国国际配饰设计大赛的现场为心怀梦想的设计师们提供支持与助力，共同传递积极向上的精神力量。而在更早之前的二零一六年三月，周开开就曾作为特邀嘉宾出席一项关爱自闭症儿童的专项活动，不仅向孩子们赠送了精心准备的学习用具，还现场与袖珍老师携手互动，通过亲切的交流向社会公众发出呼吁，倡导大家给予自闭症儿童更多的理解、包容与切实的关怀。
周开开最初是部队文工团的高空特技演员，她拥有修长挺拔的身形，尤其擅长吊绳飞人等空中表演项目，因其动作优美流畅而被业界誉为“空中舞蹈家”。在电视剧《百战天狼》中，周开开的表演获得了广泛认可，她不仅充分展现了自身扎实且出众的表演功底与武打能力，更将角色龙五那种深沉内敛、情感丰富的性格特点刻画得细致入微。为了突破以往以打戏为主的表演风格，周开开在私下付出了极大的努力，凭借其坚毅不拔的个性与执着刻苦的训练，成功在《我的爱情遇上了战争》中塑造了一位民国时期为爱情毅然舍身的柔美千金形象，其演绎生动传神，令人印象深刻。