一九九八年九月，郑罗茜凭借出色的学业表现顺利进入福州旅游职业中专学校学习。在为期三年的校园生活中，她一直担任班长职务，展现出优秀的组织与领导能力。她多才多艺，尤其在歌唱、舞蹈与表演方面具有突出天赋。因其全面发展的综合素质与积极贡献，她屡获校级“优秀团员”及“优秀学生班干部”等荣誉称号。作为学校未来之星艺术团的核心成员，郑罗茜积极参与了众多校内外大型礼仪接待与文艺展演活动，并多次代表学校参加各类演讲、朗诵比赛及舞蹈演出，积累了丰富的舞台经验。二〇〇〇年十月，她受邀参与福建电视台形象宣传片的拍摄，以清新典雅的惠安女造型亮相，其形象与福建电视台台标一同出现在荧屏之上，给观众留下深刻印象。随后的二〇〇〇年十一月至二〇〇一年一月，在广州天河体育馆举办的“明日之星全国影视新星大赛”总决赛中，郑罗茜表现极为出众，一举夺得最佳表演奖、最佳形体奖和最佳才智奖等多个重要奖项，几乎包揽赛事近半荣誉，最终成功摘得首届全国“明日之星”影视新星大赛的桂冠。基于在艺术领域的显著才华与比赛中的卓越成就，二〇〇一年，郑罗茜顺利考入北京电影学院表演系，与日后广为人知的王珞丹、黄圣依、贾乃亮等人成为同窗，开启了专业的表演学习生涯。
二零零二年，郑罗茜在李湘与何炅共同主演的电视剧《北京假日》中亮相，饰演了导游齐军一角，由此正式开启了她的演艺生涯。次年，她迎来了自己的大银幕首秀，出演电影《灿烂的季节》，并凭借在此片中的表现成功入围第十届中国电影华表奖电影女演员最佳新人奖；同一年，她还参演了一部以抗击非典全过程为背景的纪实风格电视剧《没有硝烟的战争》；此外，又在爱情偶像剧《梦里花开》中饰演了与林晖青梅竹马的演员小夏。二零零四年，郑罗茜首次尝试古装剧集，在《康熙传奇》里扮演了伊兰这一角色；到了二零零五年，她因在电影《会说话的风筝》中出色塑造了刘欣怡一角，获得了第八届团中央“五个一”工程优秀文化新人奖的提名。二零零六年，她加入由林心如、霍建华等主演的青春偶像剧《地下铁》，饰演都市白领周晓晨。二零零八年是郑罗茜事业的重要年份，她主演了张弛执导的电影《地下的天空》，该片在国际上赢得了包括第二十五届哥伦比亚波哥大国际电影节最佳影片及第八届摩洛哥马拉喀什国际电影节“评委会大奖”在内的多项荣誉，她在片中担纲女主角丁井水；同年，她还与于和伟、吕颂贤联袂主演了战争年代剧《家仇》，在剧中诠释了貌美如花、心志坚毅更胜男儿、聪慧而执着的刘玉环；同样是在这一年，她在梅花党系列谍战剧《秘密列车》中，饰演了与周明天、肖克陷入复杂“三角恋爱”关系的杜明明。 二零一零年，郑罗茜主演了军旅青春励志剧《第五空间》，扮演航学院实验班中唯一的女性学员白羽；同年，在沈怡执导的都市言情剧《夏家三千金》中，她饰演了严格的前女友孙晓菁。二零一三年，她在赵本山监制的都市情感喜剧《第22条婚规》中，出演了李悦瞳的死党兼情感专家智囊团成员丁灿；同年，在一部由中韩制作团队联合打造的爱情轻喜剧《甜蜜都市》里，她饰演的张歆艺多年好姐妹罗尼娜也给观众留下了印象。二零一四年，她与罗志祥、毛俊杰共同主演了爱情偶像剧《深圳合租记》，饰演时尚编辑白晶晶；并于八月二十六日出席了第五届明星公民盛典；同年，她还主演了马毅然执导的都市情感剧《寻找北极光》，在剧中塑造了阳光热情的单身妈妈舒艺这一形象。 二零一五年七月，她参演的青春励志电影《梦想合伙人》顺利完成拍摄；八月，由她主演、林合隆执导的都市情感剧《萌夫木子李》在北京杀青；同年，她还出演了一部爱情喜剧电影《前任2：备胎反击战》。二零一六年三月，她参演了民国谍战爱情剧《人生若如初相见》，饰演蕙质兰心的大家闺秀范燕云；同年，她在电视剧《铁血护国之青年朱德》中饰演了朱德夫人萧菊芳；此外，还在电影《三变》中饰演了李芳。也是在这一年，她于电影《首楞严演义》中扮演了摩登伽女一角。二零一七年七月四日，她参演的都市情感剧《我的前半生》在东方卫视与北京卫视同步首播，她在剧中饰演了敢爱敢恨、性格直率的职场时尚女强人薇薇安。同年，她还与黎明、李凯馨、杨玏合作主演了电视剧《非常营救》，在剧中扮演海外安全官叶婉。 二零一九年五月，她参演的婚姻情感剧《亲爱的婚姻》于芒果TV和安徽卫视首播，她在剧中饰演保险业务员孙倩；六月，她参演的青春励志电影《当我们海阔天空》在全国范围内上映，她饰演了老师吴莲王；同年十一月，她参演的网剧《心灵法医》在爱奇艺平台开播，她饰演了宋薇寒。二零二零年八月十三日，她参演的古装轻喜剧《女世子》在腾讯视频独家播出，她在剧中饰演王皇后，这是郑罗茜时隔十六年再度出演古装剧集；八月十八日，她参演的都市情感剧《他其实没有那么爱你》在爱奇艺独家播出，她在剧中饰演精英助理劳伦。 二零二一年十月二十二日，她主演的红色谍战剧《前行者》在北京卫视播出，她在剧中精准刻画了锱铢必较的公寓老板娘江汰清。二零二二年二月二十五日，她主演的电影《爷们信条》在全国公映；七月一日，她主演的抗疫题材电影《你是我的春天》正式上映。二零二三年九月二十日，她参演的新国安反谍都市剧《特工任务》在爱奇艺全网独家播出。根据已公布的信息，二零二五年十月十八日，她参演的电影《小山河》也将与观众见面。
二零零九年十一月，郑罗茜于福州参加了第四届福建艺术节的开幕仪式。同年初冬的十二月，一场以“积善助残-情暖海西”为主题的爱心捐助活动在福州拉开序幕，该活动是第五届全国特殊奥林匹克运动会的系列公益环节之一，其首场捐赠晚会隆重举行，郑罗茜作为受邀嘉宾出席了此次晚会。
曾因出色演绎《夏家三千金》与《深圳合租记》等作品而备受瞩目的演员郑罗茜，在荧幕之中成功塑造了诸多性格迥异且令人印象深刻的经典角色。与此同时，在现实生活里，她始终以充满活力、积极健康的形象出现在公众面前，这种阳光气质也成为了她个人形象的重要组成部分。据相关了解，私底下的郑罗茜对健身锻炼抱有极大的热情，尤其对于瑜伽等运动方式不仅长期坚持，更达到了相当精通的水平，这无疑是她能够一直保持优美体态与良好健康状态的关键原因。最近，郑罗茜通过社交平台与广大粉丝分享了一系列个人的健身心得，其中既包含针对局部塑形的专项训练方法，也涵盖了一些简单易学、便于日常模仿的基础健身技巧。眼下正值许多人感叹“留给胖子的时间不多了”的春夏之交，这几组实用又贴近生活的健身分享一经发布，便迅速引发了大量网友的热烈讨论与跟风尝试。尤其值得一提的是，郑罗茜身上所散发出的那种自律、坚持的健康生活态度，以及她所传递的积极正能量，更被众多网友推崇为值得学习的榜样。在郑罗茜发布的微博图片中，她本人亲身示范的动作更是增添了这些健身方法的可信度与亲和力。