郑人硕的音乐启蒙始于幼儿园时期，那时他便在家庭环境中接受了系统的钢琴教育，授课形式是老师上门进行一对一指导。这种早期且专业的培养为他奠定了坚实的音乐基础。在校期间，他积极参与集体音乐活动，曾是学校乐团的重要成员，不仅承担钢琴独奏的演出任务，还需与乐团同伴们默契协作，共同完成木琴等乐器的合奏部分。此外，他的音乐学习并未止步于钢琴，在后续的成长过程中又持续深入地学习了五年小提琴，并在此基础上进一步拓展，投入三年时间钻研横笛的演奏技艺。这些丰富的经历共同构建了他多元而扎实的音乐素养。
二零零一年，他通过参演个人首部电视剧《红色女人花》正式进入演艺界，由此开启了演艺生涯的序幕。然而，由于家庭突发变故，他不得不暂时离开这个行业，这一别便是漫长的七年时光。直至二零零九年，他才重新回归演艺圈，并且选择从最基础的幕后岗位起步，逐步积累经验。这段幕后工作的经历，让他对影视制作有了更深入的理解。后来，他幸运地得到了导演虞戡平的赏识，并被引荐给另一位知名导演张作骥。二零一一年，张作骥原本有意让他出演金马影展开幕影片《10+10》中的角色，但最终他却被安排进入了制片组，继续从事幕后协调与管理工作。这一安排虽未让他立刻站到台前，却进一步夯实了他在影视制作领域的实务能力。直到二零一三年，在张作骥执导的家庭题材剧情片《暑假作业》中，他终于获得了一个幕前演出机会，饰演一位在海产店工作的厨师。这个角色不仅成为他个人电影作品的起点，也标志着郑人硕的职业生涯正式从幕后转向了台前表演，开启了他作为演员的新篇章。
在2015年，郑人硕与李鸿其、吕雪凤共同参演了同性题材影片《醉·生梦死》，他在片中出色地塑造了牛郎店头牌公关仁硕这一角色。正是凭借这一角色的精湛演绎，他不仅成功摘得第17届台北电影节最佳男配角奖，还首次获得了第52届台湾电影金马奖最佳男配角提名，同时亦入围了第10届亚洲电影大奖的最佳男配角提名名单，展现出其表演实力的广泛认可。进入2016年，他在由施易男、柯佳嬿主演的时代剧《紫色大稻埕》中饰演了富商之子石铭，这成为他回归演艺圈后接拍的首部电视剧作品，并凭借该角色入围第51届台湾电视金钟奖戏剧类最佳男配角奖，标志着其在电视领域的成功回归。同年，他还与曾佩瑜合作出演了剧情片《上岸的鱼》，进一步拓宽了戏路；4月29日，由他与尹馨领衔主演的剧情类电视电影《川流之岛》正式播出，他在片中生动刻画了粗俗油腻的货车司机王志豪，凭借这一极具挑战性的角色，他荣获了第11届FIRST青年电影展最佳演员奖，彰显了其塑造复杂人物的深厚功力。2017年，郑人硕参演了由陈宏一执导的剧情片《自画像》，继续在电影领域深耕；3月28日，其出演的情感剧《这些年那些事》播出，他在剧中首次尝试反派角色，饰演地方角头阿雄，这一转型获得了观众与业界的关注；5月10日，他与谢祖武、黄尚禾联袂主演的网剧《私室》上线，他在剧中演绎了洒脱不羁的课长形象；10月27日，在上映的剧情片《阿莉芙》中，他饰演了公务员正哲，展现了角色内敛沉稳的一面。2018年6月，他加盟由黄朝亮执导的电影《寒单》，并凭借其中的表演成功入围第21届台北电影奖最佳男主角提名名单，是其演艺生涯的一个重要里程碑；同年7月，他又因出演电影《角头2：王者再起》中的出色表现，荣获第20届台北电影节最佳男配角奖，再次证明其稳定的演技输出。2019年12月8日，郑人硕出席了第二届海南岛国际电影节闭幕式暨颁奖典礼，其活跃的身影也体现了他在华语影坛日益提升的影响力与地位。
2020年3月16日，由演员郑人硕参与演出的电视剧《76号恐怖书店：恐惧罐头》正式在中国台湾地区迎来首播。随后在同年4月30日，他参演的另一部电视剧作品《谁是被害者第一季》也于中国台湾上映。到了8月26日，由他主演的电视剧《镜子森林》成功入围第55届电视金钟奖戏剧节目奖，显示出作品的专业认可；紧接着在9月23日，其主演的动作灾难冒险题材电影《怒海狂蛛》对外宣布定档消息。同年内，他还在悬疑题材网络剧集《摩天大楼》中饰演了名为林大森的角色；10月16日，他与于荣光共同领衔主演的动作电影《父子拳王》正式上映，在片中他挑战了身体存在缺陷的角色余生；11月20日，于当日上映的喜剧电影《同学麦娜丝》中，他扮演了保险业务员电风一角，并凭借这一表演获得台湾电影金马奖第57届最佳男配角奖提名，演技受到瞩目；12月4日，其主演的电影《亲爱的杀手》也如期与观众见面。进入2021年，他参演了电视剧《逆局》。1月31日，其参演的现代都市励志剧《她们创业的那些事儿》正式播出。2月5日，他参演的电影作品《角头外传：浪流连》在中国台湾地区上映。同年10月22日，他与演员杨丞琳共同出演的影视作品《灵语》也登陆院线。2022年，他继续参与演出了电视剧《谁是陈凯欣》。4月16日，电影《我是自愿让他杀了我》在中国台湾的网络平台上线播映，郑人硕在片中饰演周行这一角色，凭借对角色深入而细腻的刻画，其表演功力获得了业界与观众的广泛肯定。正是基于此次出色的演绎，他先后成功夺得“2022 ContentAsia Awards 亚洲影视内容大奖”的亚洲最佳男主角奖，以及“2022 Asian Television Awards 亚洲电视大奖”的亚洲男主角奖项，荣誉加身。此后，他还参与了脱口秀节目《谁来演戏》的录制。2023年4月15日，其参演的奇幻喜剧类作品《不良执念清除师》播出。9月28日，参演的电影《他马克老板》上映。此外，他在该年度还出演了包括《味尽缘》、《五月雪》在内的多部影视作品，持续活跃于荧幕。2024年，其演艺事业依然保持活跃，于10月19日参演的电影《816》上映；同年8月16日，另一部参演电影《角头：大桥头》也登上大银幕。10月25日，参演的电影《乒乓男孩》在中国台湾地区上映。展望2025年，其已公布的作品计划包括：8月21日参演的电影《角头：斗阵欸》上映；10月9日，参演电影《回魂计》上映；以及10月31日，其参演的电视剧《黑盒子》将正式播出。
郑人硕的父亲长期从事体育教练工作，精通柔道、自由搏击与剑道等多个项目。然而，郑人硕的家庭接连遭遇不幸：在他高中阶段，母亲不幸离世；此后不到两年，父亲又突发中风，行动与生活均需他人照料。面对家中骤然的变故，郑人硕不得不暂时中止刚刚起步的演艺事业，选择回到家中，全心照顾脑中风后需要康复支持的父亲。直至父亲晚年离世后，郑人硕才得以重新返回演艺领域，并且选择从幕后工作开始，一步步重新积累经验与资历。
演员郑人硕的感情经历曾受到外界关注，他早年曾与一位女友相恋长达六年，这段感情最终未能走向圆满。而他与前妻的相识则颇具戏剧性，两人是在柏林国际影展期间邂逅并逐渐走近的。2006年，由于女方怀孕，他们决定步入婚姻殿堂，以奉子成婚的方式组建了家庭。这段婚姻持续了十余年，直至2018年9月初，双方经过协商，以平和的方式签署了离婚协议，为这段关系画上了句号。此后在2019年3月，郑人硕通过亲手书写生日卡片的方式向艺人小薰表达心意，两人由此正式公开恋情，确认了恋爱关系。
在《川流之岛》中，郑人硕的表演展现出收放自如、张弛有度的鲜明特点，相较于他以往的作品，此次他不仅开拓了更为广阔的表演空间，更呈现出清晰而稳健的成长轨迹，从而为整部影片增添了不可或缺的亮色。郑人硕始终以专注而投入的态度对待每一个角色，在《醉‧生梦死》中，他挑战饰演一位同志角色，再次以扎实细腻的演技证明了自身深厚的表演功底，其片中的出色表现备受观众与业界人士的肯定。而在《川流之岛》里，他则通过极其生活化的演绎，将一位言语举止油滑、因内心自卑而外显自大的幼稚憨傻货车司机刻画得入木三分，这种自然且充满草根气息的演技，成功为他赢得了金钟奖迷你剧集男主角奖的入围认可。回顾郑人硕的演艺生涯，从最初入行、一度退出再到重新从基层工作人员做起，他的经历本身就如同一段跌宕起伏的剧本，而他所饰演的角色也往往充满张力与戏剧性，无论是同志角色还是需要裸露戏份的表演，他皆能毫无负担地全心投入。郑人硕的演技确实备受赞誉，尤其是在《紫色大稻埕》与《川流之岛》中的精彩演绎，更赢得了外界广泛的认可与好评。