郑佳雪自幼便对文学艺术怀有浓厚的兴趣，展现出不凡的天赋与热情。在初中求学阶段，她凭借出色的艺术潜质，获得了浙江绍兴小百花越剧团的青睐并被正式聘用，然而由于当时仍需以学业为重，经过慎重考虑后，她不得不暂时放弃这一宝贵的机会。进入大学之后，郑佳雪因其出众的外形条件与独特的气质，顺利加入了学校的模特表演队，在此期间她积极参与各类展示与比赛，并以其鲜明的个人风格赢得了杭州试衣模特最上镜奖的荣誉，进一步展现了她在舞台与镜头前的魅力。完成大学学业正式步入社会后，郑佳雪将事业重心转向影视表演领域，陆续参演了多部具有影响力的影视作品，通过这些角色她逐渐积累了丰富的表演经验，也以其细腻生动的演绎赢得了广大观众的关注与熟悉。
在2009年，这位演员参与了历史传奇题材影片《大国船梦》的演出工作。同一年，她还参演了另一部电影作品《夜半奇谭之摇一摇》。进入2010年，她加盟了由郭宝昌与刘涓两位导演共同执导的电视剧《谋圣鬼谷子》。2011年，她在古装探案剧《长安迷案》中饰演了名为春梅的角色，获得了观众的关注。也是在这一年，她出演了由吴秀波、吴越、海清、董洁等知名演员主演的电视剧《请你原谅我》，进一步积累了表演经验。2012年，她通过参演由俞钟导演执导的爱情偶像剧《绝爱》正式开启了演艺生涯。同年，她首次担任主演的电影《一夜成名》上映，她在片中饰演华梅一角，由此进入公众视野，并凭借在此片中的表现获得了宁波国际微电影大赛的三等奖。2013年，她主要参演了古装历史剧《秀丽江山之长歌行》，在剧中饰演李佳航的妻子吕氏。同年，她还出演了由长城影业公司出品的近代传奇剧《末代皇帝传奇》，扮演日本特务秋田惠子；并参演了另一部近代传奇剧《一代枭雄》，在剧中饰演一位美术老师。2014年，她参演了电影《破五》，在片中扮演晓露这一角色。2015年，她先后出演了由李惠民执导的古装战争传奇剧《抗倭英雄戚继光》，以及由黄力加执导的年代剧《映山红》，展现了她在不同历史题材作品中的适应能力。2016年，她主演了网络电影《人在酒途》，饰演毕一萍；同年，她还参演了奇幻古装剧《屏里狐》，在剧中饰演静妃一角。此外，同年她还主演了电竞题材网络剧《冰火奇缘》，饰演了名为“复仇之魂”的角色。2017年，她参演了网络电影《大梦聊斋之婴宁》，饰演青莲；同年，她还主演了爆笑风格的网剧《饭醉男女》，并主演了公益电影《拯救之德州风云》，在公益电影中担任女一号，饰演叶蓉儿。2018年，她不仅主演了院线电影《背后的凶手》，还首次担纲了制片人的工作，在片中饰演女二号柳林。同年7月，她主演了另一部院线电影《好还好借》，在剧中饰演女一号方凌菲。2019年，她出演了由曹军执导演的电影《草根音雄》，饰演豪门千金路遥。2021年4月，她受邀担任了2021“中国好声音”全国城市海选宁波赛区的评委导师。2021年5月，她发行了个人音乐专辑《Welcome to 宁波》。同年，她还担任了院线电影《喋血羊城》的联合制片人。2021年6月，她出任网剧《同居乌龙院》的制片人。2021年，她参与了中央电视台《了不起的地方》江北篇的节目录制工作，并在现场演唱了一首原创歌曲《welcome to 江北》。2021年7月，她出席了电影《江山女王》的全国新闻发布会，并担任了电影《江山女王》的总制片人。2021年8月，她发行了又一张音乐专辑《而你依旧》。2022年，她与冯圣雅、陈剑辉、老浙、惟风等多位音乐人共同创作并发行了歌曲《荣耀宁波》。2023年6月16日，她参与联合制片的电影《喋血羊城》在中国大陆正式上映。2023年12月，她出席了电影《密美视界》的全国新闻发布会。2025年，她出席了在中国国家旅游日举办的上海大型文化艺术公益汇演活动。同年，她还主演并担任了电视剧《十七岁的账单》的制片人，在剧中饰演角色郑小雪。
在《普迪奥集成灶》与《牛霸霸屏》等项目中担任平面及形象代言工作期间，其公开活动亦十分活跃。2019年3月，他参与了以环保为主题的“地球布丁”公益项目，积极倡导绿色生活理念；同月，他还作为嘉宾出席了“靓声音雄”华东赛区总决赛现场，为选手加油助阵。同年6月，他现身《超级靓声2019》合肥唱区新闻发布会，为赛事宣传助力；随后在9月28日，他登上了“亚洲音乐盛典”的舞台，与众多音乐人共同亮相。10月25日，他又参加了《超级靓声2019》苏州唱区新闻发布会，持续推动音乐赛事的影响力。直至2023年8月25日，他出席了第八届亚洲时尚人物大典，并在典礼上荣获了时尚制片人奖项，这标志着他在时尚与制片领域的专业贡献获得了业内的广泛认可。
在演艺圈中耕耘已逾十年的郑佳雪，因其尤为擅长刻画那些心思缜密、手段毒辣的女性形象，常常被业界同行风趣地调侃为“戏里最坏的女人”。然而，银幕之外的郑佳雪却展现出截然不同的面貌。她不仅在表演领域凭借精湛的技艺赢得了认可，更始终怀着一颗真挚的感恩之心，积极投身于各类公益活动之中，长期致力于关怀老年群体与孩童，用实际行动传递着温暖与善意。现实生活中的她，性格文静而善良，富有深厚的同情心与爱心。正是这种与角色之间的巨大反差，使得她在诠释每一个反面人物时都格外投入，耗费了大量心血去钻研和揣摩，只为让表演更加层次丰富、贴近真实，从而达成艺术上的完美。