赵允秀自幼便展现出对舞蹈艺术的浓厚兴趣，其舞蹈天赋在成长过程中逐渐显露，这使她最终选择进入龙仁大学舞蹈系进行系统学习。在决定大学专业方向时，她顺理成章地将舞蹈作为自己深造和发展的领域。然而，随着学习的深入和视野的开阔，她逐渐意识到舞蹈行业竞争异常激烈，拥有卓越天赋和早期专业训练的人才众多。相比之下，赵允秀自己是从高中二年级才开始接受正规的舞蹈训练，她深感自己起步较晚，在基础积累和专业发展潜力上可能不占优势。经过审慎的自我评估和未来规划，她逐渐放下了原本希望以舞蹈为终身事业的念头。此后，在一次偶然的机会中，她接触到了表演艺术领域，并立即被演员这一职业的独特魅力所吸引。表演不仅能够让她继续置身于所热爱的艺术行业，更提供了通过不同角色表达自我、探索人性的广阔空间。综合考虑个人兴趣与职业发展的可能性，赵允秀最终做出了转型的决定，并正式踏上了成为一名专业演员的道路。
二零一九年，赵允秀以客串身份参与了网络剧《奶酪》的拍摄，由此首次在荧幕上亮相，开启了她的演艺生涯；此后，她陆续投入拍摄工作，完成了包括《模仿我的狐狸朋友》与《和朋友接吻是什么感觉》在内的多部短剧作品。二零二零年九月一日，她在由朴志训、李楼妃、金泳勋等人主演的爱情剧《恋爱革命》中客串出演；同年十二月九日，她特别出演了由文佳煐、车银优、黄寅烨、朴柔娜等共同主演的爱情剧《女神降临》，这部作品也成为她正式以个人身份出演的首部荧幕剧集。二零二二年二月二十五日，她参演了由金惠秀、金武烈、李星民、李姃垠等实力派演员联袂主演的犯罪题材剧集《少年法庭》，并在剧中饰演了与蔚蓝青少年恢复中心相关的少年犯角色尹恩贞；四月二十七日，她在李光洙、金雪炫、陈熙琼等主演的惊悚剧《杀人者的购物目录》中，诠释了患有忧郁症的幼儿园教师权宝妍一角；同年十二月二十一日，她与柳演锡、文佳煐、郑家蓝、琴赛璐等演员携手，共同主演了爱情剧《爱情的理解》，在剧中扮演了一位立志成为警察公务员的考生车善才。二零二三年十二月二十二日，赵允秀正式官宣，与经纪公司Alien Company签约。二零二四年八月十四日，她与车胜元、金宣虎、金康宇搭档共同主演的动作剧《暴君》播出，她在剧中饰演接受委托、负责夺取“暴君计划”样本的技术人员蔡子京，凭借这一角色，她成功斩获了第六届亚洲内容奖与全球流媒体奖的最佳新人女演员荣誉，同时也在二零二四年亚洲模特盛典上获得了演员部门的新人奖。同年，她还首次尝试挑战话剧舞台，参演了作品《All Most Main》，从而进一步拓宽了自己的演艺活动领域。二零二五年，她与池昌旭、都敬秀、李光洙共同主演的犯罪剧《操控游戏》已确定播出，她在剧中饰演了男主角泰中身边的重要朋友卢恩菲；四月七日，她获得了第六十一届百想艺术大赏最佳女子新人奖的提名；五月三十日，她与金宇硕、金度完、崔艺彬、朴尚恩合作出演的恐怖电影《鬼怪：身体掠夺者》正式杀青，在片中她饰演了一位热爱音乐的神秘少女宥娜，这将是她的首部大银幕作品；同年十一月五日，她出演的电视剧《操控游戏》也如期播出。
赵允秀凭借其极具爆发力的动作呈现与细腻入微的情感表达，在观众心中刻下了深刻的烙印，并以此在竞争激烈的演艺行业中确立了独特的个人风格与定位。尽管她的演技在某些时刻仍能看出些许青涩之感，但整体表现始终稳定可靠，并且能够在每一部新作品中传递出令人耳目一新的不同面貌。她对各类角色的理解和消化能力尤为突出，这不仅彰显了她作为演员的可塑性，更向外界展现了其未来发展的无限潜力，使她持续受到演艺界内外的广泛关注。赵允秀并不满足于停留在现有的表演框架之内，而是在不断突破边界、为角色注入鲜活能量的同时，依然能够让人看到她背后扎实的表演基本功与刻苦锤炼的痕迹。尤其令人印象深刻的是，与她纤瘦身形形成鲜明对比的，是她在动作戏中所迸发出的惊人活力——那些充满力量的肢体动作、配合犀利精准的眼神演绎以及流畅华丽的武打设计，共同汇聚成一股强大的视觉与情感能量，极大地提升了作品的观赏性与观众的沉浸感，其展现出的专业水准与感染力着实令人赞叹不已。