在校期间，叶美毅便已涉足影视表演领域，她曾参演电视剧《大哥》，并在其中饰演了一位气质优雅的舞蹈老师斯斯；此外，她还出演了情景喜剧《龙虾大拍档》，生动塑造了活泼可爱的龙虾妹一角。其演艺事业的初步发展可追溯至2008年，当时她因参与世界旅游形象大使评选活动，一举夺得全国十佳称号及最具明星潜质奖，从而开始受到公众关注；同年，她还出席了万豪美悦杯2008世界旅游形象大使国际区总决赛的新闻发布会，进一步提升了曝光度。进入2009年，叶美毅参与了北京昌平区安监局组织的宣传安全生产大型文艺演出晚会，通过文艺表演的形式积极承担社会责任。至2010年，她在世界旅游小姐大赛中表现突出，成功摘得安徽赛区总冠军桂冠；同年，在世界旅游小姐中国总决赛的激烈角逐中，她再次凭借优异表现荣获全国第四名的佳绩，逐步在模特及演艺圈内积累了更高的知名度。
自2010年起，便陆续主持了多项重要活动的典礼与晚会，其中包括别克中国高尔夫俱乐部联赛决赛颁奖晚宴、保时捷捷成高尔夫邀请赛颁奖晚宴、“情暖沽源”2010华寅昊成集团感恩答谢晚会、中华医学会骨科学分会成立30周年庆典晚会、第三届中华创新人物高峰论坛暨创新人物颁奖盛典，以及2010“和谐中华”新锐人物高层论坛暨颁奖盛典。进入2011年，先后主持了由北京青年报主办的北京汽车模特大赛、中国黄山国际温泉文化旅游节开幕式暨2011世界旅游小姐中国黄山直选赛事启动新闻发布会、北京汽车展览会开幕式，并担纲“星光璀璨 岁月留声”2011年周华健领衔群星穿越时空经典演唱会的主持工作。2012年，在北京国际车展捷豹路虎展台担任主持；同年4月，主持中国（易县）第三届“狼牙山·山花节”暨红流计划“走进英雄山”活动开幕式；7月，主持第二十一届中国金鸡百花电影节·首届微电影大赛启动仪式；9月，主持第二届中国孙思邈中医药文化节并同时主持第七届中医药国际发展论坛。在2017年至2020年期间，连续四年主持了中国民族贸易促进会一乡一品国际商品博览会论坛。2018年1月，主持第三届国际旅游皇后大赛；5月，主持2018中国·国际第16届现代救援医学论坛暨汶川地震十周年纪念活动。2019年5月，主持2019中国（鲁山）第三届世界汉字节暨仓颉文化系列民俗活动；同月，还主持了新时代文明实践“欢乐885公益在行动”文艺晚会。2020年9月9日，主持助力“双循环”新格局第六届“金融大讲堂”；11月，在铜窑古镇演艺中心主持“聚梦星城绽放湘江”2020世界旅游小姐中国赛区总决赛。2021年9月10日，在国家会议中心主持“第九届中国中小企业投融资交易会和2021中国区块链产业峰会”；同年，还主持了中国乡村振兴高峰论坛，以及伦敦时装周FASHLON SCOUT中国行活动。2022年，主持北京国际电影节动漫电影单元。2023年，主持了全国建筑应用创新大奖成果交流暨表彰大会、中国中小企业协会论坛、儿童艺术基金会第一届“丝路风华”青少年国际文化艺术节、服贸会——中国国际经济管理技术论坛、古越龙山品牌推介会暨无余上市发布会、中国中小企业投融资交易会暨“小企业，大梦想”高峰论坛、经济类中国式现代化实践发展论坛、全国金牌艺术节开幕式，并搭档著名主持人方宏进老师主持第三届中国国际茅粉嘉年华，以及搭档著名主持人唐剑老师主持由中国民族贸易促进会出品——少儿歌曲《石榴籽》全球推广启动仪式。自2017年至今，持续主持世界旅游小姐大赛中国区总决赛及全球总决赛。2020年至2025年，连续主持四届“同心圆梦·民族春晚”。2024年，主持了大理弥渡民歌音乐会、国务院新闻办《城市漫步》、第九届全国新农村文化艺术展。2025年10月2日，受邀出任2025世界旅游小姐全球总决赛评委及颁奖嘉宾。
在电视媒体方面，该作品曾登陆东方卫视《时尚汇》与北京电视台《生活一点通》的多个栏目，并获得了光线传媒《生活魔法师》的专题报道；此外，它也于北京电视台《生活实验室》的另一档节目中亮相，并登陆了专业的快乐宠物频道《我爱我宠》以及覆盖广泛的深圳卫视《大娱乐家》。在平面媒体领域，作品不仅登上了北京《国酒》杂志的封面，也出现在陕西《大家》杂志的内页版面中，并接受了该杂志的深度专访。至于网络平台，作品通过新浪微秀《美女向前冲》进行了广泛的线上展示与传播，进一步扩大了其影响力。
江西电视台《百宝箱》栏目曾播出的系列广告宣传片，通过精良的制作与广泛的传播，有效提升了栏目的公众认知度与影响力。与此同时，中国建设银行推出的公益广告片，以温暖而深刻的叙事手法，聚焦社会公益主题，生动传递了企业的社会责任与人文关怀。此外，美国好记忆快睡枕所投放的电视广告，则通过直观的产品功能演示与效果对比，向消费者清晰展示了其在提升睡眠质量与记忆辅助方面的独特优势。这些广告作品虽然面向不同的受众与市场，但均凭借其专业的创意与制作水准，在各自的传播领域取得了显著的成效。
二零一零年，本人有幸受邀参与了中国人口福利基金会所主办的“感恩中国，知情玉树，则热大爱”大型慈善盛典活动。此次盛典旨在汇聚社会爱心力量，为当时遭受地震灾害的青海玉树地区提供援助与支持，是一次具有深远社会意义的公益盛会。通过这场活动，众多爱心人士与机构齐聚一堂，共同展现了社会各界对灾区人民的深切关怀与无私帮助，进一步弘扬了中华民族守望相助、大爱无疆的传统美德。
张雪倩的主持风格兼具沉稳大气的底蕴与轻松多变的灵动，她不仅精于深入的文化访谈，也能游刃有余地驾驭各类时尚综艺节目，这使她成为内地主持界一位极为难得、发展前景广阔的全能型主持人。同样在主持领域深耕多年的叶美毅，始终以知性、从容的屏幕形象深入人心。凭借其丰厚的主持经验，叶美毅进行访谈时可谓得心应手，在与原国家中医药管理局副局长房书亭、铜川市副市长李冰的交流互动中，她巧妙引导，使得现场谈话氛围格外热烈融洽。自出道以来，叶美毅已为众多电视栏目担任主持工作，其专业素养与亲和力赢得了广大观众的由衷喜爱。此次受邀为《天天女人帮》栏目担任主持人，经验老到的她再次展现出娴熟自如的掌控力，其轻松自然的主持风格中更平添了几分俏皮可爱的韵味，为节目增色不少。