岳鼎的演艺教育背景始于谢晋-恒通明星学校，这所颇具影响力的艺术院校由我国著名导演谢晋先生于1993年亲自创立。在2000年，该校进行了重要的教育资源整合，整体并入了上海师范大学影视艺术学院，成为其发展历程中的一个关键节点。这所学校在影视人才培养方面有着显著的成就，其校友名单中包括了赵薇、范冰冰等众多在影视行业内取得广泛知名度的从业者，为社会输送了一批又一批的专业人才。
在演艺事业的道路上，岳鼎持续贡献着其精彩的表演。2026年1月23日，他参演的电视剧作品《太平年》正式与广大观众见面。此前于2025年3月25日，另一部由他出演的电视剧《棋士》也已率先播出。回顾其演艺历程，在2023年4月22日，电视剧《漫长的季节》播映，其中亦有他的倾情演绎。将时间推至2020年，岳鼎的影视作品更为丰富，他不仅参演了电视剧《平行迷途》，同时也在一部电影《杀死大明星》中呈现了角色。早在2015年，他便已涉足大银幕，参与了电影《一个夏天》的拍摄工作。2012年对岳鼎而言是颇具意义的一年，他不仅在一部电影《此处与彼处》中担任演员，更亲自参与了该片的编剧工作，展现出多方面的才华。其演艺生涯可追溯至2010年，当时他参演的电视剧《闪婚》已开始积累人气。而在更早的2006年至2007年间，岳鼎便已通过参演电视剧系列《火力少年王》，逐步踏入了观众的视野。
在电影创作领域，多位导演以其独特的艺术视角和叙事风格贡献了杰出的作品。其中，来自上海的导演张戈，以及北京《绝对隐私》系列的导演曾念平，都是业内备受瞩目的电影人。特别值得一提的是，在2012年，曾念平导演不仅亲自参演，还同时担纲了编剧工作，完成了电影《此处与彼处》的创作，这部作品充分展现了其多方面的艺术才华与深厚的创作功底。
在2015年，他参与了电影《一个夏天》的演出工作。随后，在作品《中华大丈夫》中，他扮演了名为怪医三博士程志高的角色。到了2020年，他又参演了电影《杀死大明星》，并在《婆婆 媳妇 小姑》中饰演了小港导演江海样这一人物。此外，他还与多位导演有过合作，其中包括执导《真命小和尚》的高林豹导演，以及负责《海上圣火》的钱晓鸿和孔笙导演。在《冒险岛》的拍摄中，导演工作由候宏亮担任；而《步步高升》则由叶盛康导演执导。郭宝昌导演执导了《大宅门2》，梁国冠和黄伟杰两位导演共同负责了《铁拳浪子》的导演工作。李惠民导演执导了《恭亲王传奇》，叶盛康导演再次执导了《杨乃武与小白菜》。张雷导演先后执导了《火力少年王1》和《火力少年王2》，陈烈导演则执导了《出租女友》。在《凌云壮志包青天》中，他饰演了童度一角；在《向着炮火前进》中，他扮演了朱半山，该剧由林建中导演执导，合作演员包括吴奇隆和甘婷婷。他还在《怀玉公主之真心真爱》中饰演了小路子，在《聚宝盆》中饰演了四大财神之一的湖西银童。在《英雄使命》中，他饰演了金站长，该剧同样由林建中导演执导，合作演员有王珂和王新。最后，在《漫长的季节》中，他饰演了朱秀全这一角色。
二零一八年，岳鼎与几位志同道合的伙伴共同创立了一家电影公司，这家公司自成立之初便将创作目光聚焦于普通基层民众的生活故事，致力于通过影视作品展现真实而动人的平凡世界。在多次公开采访中，岳鼎反复强调其核心创作理念，他指出“绝不能仅仅被商业利益所驱使，必须沉下心来，努力创作出几部能够经受时间考验、真正留得下来的优秀作品”。同时，作为新时代文艺工作者的代表之一，岳鼎也积极表达了自己的信念与担当，他坚信“在繁荣和发展社会主义文艺事业的伟大征程中，我们这一代文艺创作者拥有广阔的舞台，完全可以大有所为”。