二零一零年，袁晶在张一白执导的电影版《将爱》中友情客串了“小夏”这一角色，她凭借靓丽的外形与扎实的演技获得了导演张一白的充分肯定。正是基于这份认可，张一白导演随后在其担任监制的电视剧版《将爱情进行到底2》中，亲自点名邀请袁晶出演其中一位女主角“小月”，这成为她演艺生涯中的一个重要机遇。进入二零一一年，袁晶参与了由陶红、赵亮领衔主演的创业题材剧集《半城山水满城橘》，进一步积累了表演经验。二零一二年，她出演了李炎执导的网络电视剧《东北往事》，在剧中饰演李洋一角，并与男主角张岳展开了一段曲折动人的“虐心恋”，给观众留下了深刻印象；同年二月，她与郭达、郭涛联袂主演的惊悚喜剧电影《绝对底线》正式上映，袁晶在片中成功塑造了一位情感世界复杂纠结的保姆形象；此外，在同一年里，她还与张佳宁、黄明共同领衔主演了周德华执导的爱情伦理剧《左手亲情右手爱》，展现了其驾驭不同类型角色的能力。 二零一三年，袁晶领衔主演了一部警匪悬疑剧《清网风暴》，在剧中她饰演了关键人物柳雪；随后在六月十八日，她参演的电视剧《娘心》开播，她在剧中生动演绎了张彩霞和王天成的大女儿王明珠这一角色。二零一四年，袁晶与陈楚河、黄一琳共同主演了《当我们爱在一起》，她在剧中扮演了一位留学归来、身世背景颇为复杂的CEO王玲，展现了职场女性的独特魅力。二零一六年，她参演了由李雪健、文章、小宋佳主演的年代剧《少帅》，在剧中她将隐忍、倔强、勇于抉择，最终毅然选择出家的三夫人戴宪玉刻画得入木三分。二零一七年，袁晶与陈若轩、王泷正共同主演了犯罪题材超级网剧《心理罪2》，在剧中她挑战了患有创伤后应激障碍且具人格分裂特征的心理医生杨芸一角，这是她首次在荧幕上尝试反派角色，其表演获得了不少关注。 二零一八年，她参与了由姚晨、马伊琍主演的现代女性题材作品《找到你》，在影片中饰演了温暖又帅气的姚晨助手小江，展现了干练而亲切的形象。二零二零年二月十四日，袁晶参演的古装悬疑爱情励志剧《大唐女法医》正式播出；同年十二月二十一日，她参演的女性励志剧《了不起的女孩》也与观众见面。二零二一年二月十九日，她参演的都市科幻剧《你好，安怡》掀起热播潮；三月二十日，其参演的传奇剧《大宋宫词》也迎来了首播。直至二零二三年二月十日，袁晶参演的东北悬疑喜剧《立功·东北旧事》在优酷悬疑剧场实现了全网独播，持续活跃于影视剧领域。
在校求学期间，袁晶便凭借其出众的外形条件与过人的表演天赋吸引了众多目光，陆续接到了多个商业广告的拍摄邀约。她不仅拥有扎实的表演功底，气质也尤为独特鲜明，无论是诠释清新亲切的邻家女孩，还是演绎风情万种的性感美女，她都能轻松驾驭，将每一个角色塑造得浑然天成、真挚自然，毫无矫揉造作之感。在作品《心理罪2》里，袁晶饰演了拥有双重人格的杨芸一角，她在两种截然不同的人格状态间自如转换，将人物内心深处的阴郁、扭曲乃至病态的一面淋漓尽致地展现出来，令人印象深刻。