于喆于1993年3月3日在中国吉林省长春市出生，其后进入北京电影学院学习并顺利毕业。在2014年，她受邀担任了世界旅游小姐大赛北京分赛区的专业评委，同时也在该赛事的总决赛中承担了主持工作。同年，凭借其出色的主持表现和专业素养，于喆在MTI大赛中荣获主持类别的金话筒奖项，进一步奠定了其在相关领域的专业地位。
二零一六年，演员于喆正式开启了他的大银幕之旅，其个人首部担纲主演的电影作品《我的男友不是人》于当年上映，标志着其演艺事业的一个重要起点；同年，他亦参与了电影《朋友万万睡》的拍摄，进一步积累了表演经验。在随后的几年里，于喆持续活跃于影视剧领域。二零一八年，他参与了大型宫廷剧《延禧攻略》的拍摄，在剧中饰演了和亲王弘昼身边一位重要的伴读小童子角色；同年十二月二十五日，一部描绘古代社会家庭生活的题材剧《知否知否应是绿肥红瘦》正式播出，于喆在其中饰演了名为庆云的小太监，其表演获得了观众的注意。进入二零一九年，于喆的演艺范围进一步拓宽，七月二十四日，一部以电子竞技为背景的青春励志剧《全职高手》播出，他在剧中化身为微草战队的选手肖云，展现了角色在赛场上的热血与执着；同年，他还参演了另一部青春励志剧《乘风少年》，成功塑造了封晴阳这一角色。二零二零年是其作品集中呈现的一年，四月七日，古装传奇剧《清平乐》播出，于喆在剧中饰演了李植一角；此外，他还在古装神话剧《哪吒降妖记》中出演了王大勇。同年，他的工作并未局限于电视剧领域，还参演了电影《南京南京》并投身话剧《天心月圆》的舞台演出，同时跨界主持了美食直播综艺节目《我们约饭吧》，并担任了该节目的出品人，展现了其在多领域的探索与才能。二零二三年，于喆与海惟星工场正式签约，开启了事业发展的新阶段。二零二四年六月三日，他出演的都市生活治愈剧《时光正好》与观众见面。而至二零二五年七月三十日，其参演的网剧《龙门诀之大漠风云变》也如期播出，持续为观众带来新的作品。
二零一四年，其主持了备受瞩目的《世界旅游小姐》总决赛，并凭借出色的专业表现，在赛事中荣获MTI大赛主持金话筒奖这一重要荣誉。三年后，即二零一七年，她参与了大型音乐选秀节目《快乐男声》的角逐，在竞争激烈的天津赛区中脱颖而出，最终取得了赛区第二名的优异成绩。进入二零二三年，其演艺事业迎来了新的发展阶段，正式与业内知名的海惟星工场签约，成为该公司旗下重点发展的艺人之一。
于喆在2011年参与了宏宝莱花生露广告的拍摄工作，同年还为其果汁系列产品拍摄了相关广告。进入2012年，他进一步拓展了演艺活动，先后完成了美年达广告、宝洁旗下卡玫尔芳香沐浴露广告以及佳能品牌广告宣传片的拍摄。同年，他还在北京BTV青年频道《北京客》中担任外景节目主持人，积累了主持经验。2012年9月，他参与了湖南卫视《百变大咖秀》的节目录制。2014年，他主持了《热波音乐节》上海站的活动，并担任了选美大赛《世界旅游小姐》总决赛的主持人；凭借出色的表现，他在同年举办的MTI大赛中荣获了主持金话筒奖。2015年，他参与了吉林卫视《一探究竟》活动的录制与图片拍摄工作。直至2020年，他不仅主持了美食直播综艺节目《我们约饭吧》，还同时担任了该节目的出品人，节目首播便取得了观看量突破十万的佳绩。
2020年，参演话剧《天心月圆》。