二零一五年，演员于书瑶首次亮相于电视剧《爸爸快长大》，由此开启了她的演艺生涯。三年后，即二零一八年，她在电影短片《驯兔记》中担任重要角色，饰演了片中第一位变成兔子的班长李小曼，这部短片正是根据郑渊洁的经典同名童话电影《驯兔记》改编而成。到了二零二一年，于书瑶进一步担纲主演，出演由于飞导演亲自执导并编剧的电影《皮皮鲁与鲁西西之罐头小人》，她在片中成功塑造了罐头小人艺术家这一独特而令人印象深刻的角色。最近，在二零二四年八月三日，她参演的另一部新电影《校园神探》正式登陆院线与观众见面，再次展现了其多元化的表演能力。