二零零零年，演员于鸿洲正式开启了他的演艺生涯，他在由高群书与柏杉两位导演共同执导的警匪悬疑题材电视剧《命案十三宗》中亮相，随后在电视剧《望族》中饰演了殷达成一角，并在电视剧《望族》中再次诠释了名为殷达成的角色，其作品《杀虎口》也给观众留下了印象。进入二零零一年，他有幸参演了根据金庸先生武侠名著改编的电视剧《笑傲江湖》，在剧中扮演了“秃笔翁”这一角色。时间来到二零零八年，他在电视剧《浴血坚持》中成功塑造了汪世贵这一人物形象。二零一七年是其作品颇丰的一年，于八月主演了以环保与青春为主题的剧集《最美的青春》，饰演了曲和；同年十月，他又在一部歌颂伟大母爱的传奇剧《娘道》中，出演了隆家大少爷隆传宗。二零一九年九月，他于洪州参与了电视剧《宣判》的拍摄工作。二零二零年，他先后参演了电视剧《最美的乡村》与电视剧《大侠霍元甲》。同年一月，他还受邀加盟了由著名导演唐国强执导的院线电影《开国将帅授勋1955》。在备受关注的剧集《最美的乡村》之后，同年八月，他再次于洪州进入电视剧《白毛女》剧组，并在剧中饰演了经典角色穆仁智。二零二一年一月二十七日，由他特别出演的一部古装爱情励志剧《风起霓裳》正式与观众见面。二零二二年八月十七日，他参演的一部聚焦青春与奋斗的励志剧《二十不惑2》如期播出。进入二零二三年，其参演的电视剧《拥抱未来的你》于九月三十日播出。二零二四年初，他参演的电视剧《大江大河之岁月如歌》于一月八日播出；随后在五月二十七日，另一部有其参与的电视剧《爱情变变变》也相继播出。同年八月十三日，他担任主演的电视剧《江城诡事》登陆荧屏；十月二十八日，其参演的电视剧《小巷人家》也如期播出。展望已排定的播出计划，二零二五年二月七日，他将有电视剧《掌心》与观众见面；五月九日，另一部参演剧集《我家的医生》也将播出。同年六月二十五日，电视剧《真相半白》预计播出；而至十二月三十日，其参演的电视剧《轻年》将为该年度的荧屏画上句号。以上是演员于鸿洲截至目前的演艺履历概览及其个人写真信息。