于枫于1951年10月7日出生，籍贯台湾。她在十五岁那年，因陪伴朋友参加电影试镜而意外获得机会，由此踏入了电影行业。自1960年代起，于枫在台湾正式开始了她的演艺生涯，期间参与了多部电影的拍摄，同时她也是台湾电视行业发展初期的演员之一，曾出演过多部电视剧作品。1970年，她从台湾前往香港发展，并加入邵氏电影有限公司，成为该公司的合约演员。凭借出色的表现，她迅速崭露头角，成为邵氏旗下最为年轻的女主角之一。在邵氏工作期间，于枫以其率真刚强又亲切可爱的性格，深受公司创始人邵逸夫及其夫人方逸华的赏识与喜爱。
于枫在十五岁时便与电影结缘，当时她陪同一位女性朋友参加试镜活动，自己却意外地获得了入选机会，由此开启了她的演艺生涯。随后她前往香港，加入邵氏兄弟公司，并成为该公司历史上最年轻的女主角之一。进入1960年代，于枫在台湾正式踏入娱乐圈，在当地参与了多部电影的拍摄，同时也成为台湾电视台早期的演员之一，出演了为数不少的电视剧作品。1970年，她从台湾转赴香港，签约成为邵氏电影有限公司的合约演员，在此期间参与了多部影片的演出，积累了丰富的表演经验。1984年至1989年间，于枫加入亚洲电视台，陆续出演了多部脍炙人口的电视连续剧。此后自1989年至1995年，她转而签约无线电视台，同样活跃于小荧幕，贡献了多部备受观众喜爱的电视剧作品。
她的本名为卢桂香。早年曾与梁廷锵结为夫妇，两人共同育有一子，取名梁作华。这段婚姻结束后，她与知名歌手叶振棠发展为事业上的紧密拍档，同时也成为彼此生活中的长期伴侣，两人相互扶持，感情深厚，共同走过了超过二十年的岁月。二零一三年，于枫被确诊罹患第四期胃癌，不幸的是，病情进展迅速，不久便扩散至肝脏。面对严峻的健康挑战，她展现出顽强的意志，前后共计接受了四十余次化疗。至二零一五年二月初，由于癌细胞进一步扩散至淋巴系统与骨骼，她入住香港玛丽医院接受治疗。尽管经历了长期艰苦的抗癌历程，最终她仍于二零一五年五月二十七日凌晨十二时左右，在香港玛丽医院安详离世，享年六十三岁（亦有资料记载为六十四岁）。
在电影《水浒传》中，演员与张彻导演（香港）合作，并与姜大伟、狄龙共同出演。随后在作品《快活林》里，他再次与张彻导演（香港）搭档，此次合作演员为狄龙。而在《荡寇志》这部影片中，导演工作由张彻与午马（香港）共同担任，演员则包括了姜大伟和狄龙，他在其中饰演了孙二娘这一角色。紧接着的《大海盗》同样由张彻导演（香港）执导，他继续与姜大伟、狄龙合作演出。在《大刺客》中，导演换成了辛奇（香港），他的合作对象是奇峰。至于电影《齐人乐》，则由日本导演井上梅次执导，他与金峰、陈依龄共同参与了演出。 进入下一部作品《夜合花》，该片由罗臻导演（香港）执导，合作演员包括宗华和丁佩。在《金印仇》中，导演是田丰（香港），此次他与宗华合作演出。随后在《夜 店》里，导演叶荣祖（香港）带领他与罗烈、施思一同合作。电影《隐身女侠》则由台湾导演徐增宏执导，他与李丽丽共同出演。而在《萧十一郎》中，导演是桂治洪（台湾），合作演员为韦弘。最后，在作品《龙虎会风云》里，他再次与台湾导演申江合作，并与罗烈共同完成了演出。
在演艺生涯中，她曾与多位知名演员合作，参与了众多影视作品的拍摄。早期，她在《日帝月后》中与李丽丽共同演出，随后又在《勿忘我》中与曹查理合作。到了2006年，她出演了《大城小故事》，并在其中饰演了阿丽这一角色。此外，她还与刘锡明、周慧敏一同合演了《鸟金血剑》，并与陈家辉、刘家辉共同参与了《螳螂小子》的演出。在《横财三千万》中，她与夏雨搭档，而在《龙凤情长》中则与江欣燕合作。她还曾与梁小冰合演《血壁金刀》，与陈佩珊合演《包青天之黎花泪》，并与蔡少芬共同出演了《包青天之叛血忠魂》。其他合作还包括与关礼杰合演的《如来神掌》，与周海媚合演的《情浓大地》，以及与温碧霞、罗嘉良共同参与的《唐朝妖姬》。她亦与温碧霞再次合作了《恨锁金瓶》，与蔡少芬再度合演了《缇萦救父》，并与郑秀文共同出演了《僵尸先生》。此外，她还与王杰合作了《白发魔女传》，与陶大宇、欧阳震华一同演出了《刑事侦缉档案》。她的作品列表还包括《龙的天空》、《爱有明天》以及《亲恩情未了》，最后她还参与了一部名为《香港97》的时装长篇电视剧。
在邵氏兄弟电影公司任职的岁月里，她凭借其刚正不阿又充满真性情的品格，深得公司创始人邵逸夫先生及其夫人方逸华女士的赏识与疼爱。2015年6月12日，她的告别仪式于香港殡仪馆举行，灵堂庄严肃穆。其男友、著名歌手叶振棠特意送上了一个醒目的红色玫瑰花圈，花圈上附有“往生极乐挚爱叶振棠”的挽联，以此表达深切哀思与追悼。她的儿子梁作华在追忆时提到，母亲在生命最后的时刻，心中最牵挂的依然是自己的儿孙后代以及相伴多年的叶振棠先生。梁作华亦进一步透露，母亲与叶振棠之间拥有一段长达二十余年的深厚感情，这份情感历经岁月沉淀，始终真挚而稳固。