1989年8月6日，应岱臻出生于中国浙江省的一个普通家庭，他在故乡度过了自己的童年与少年时光，并在当地的学校完成了基础教育阶段的学业。自年幼时起，他便对电影艺术与音乐表现出浓厚的兴趣，这份热爱伴随他一路成长。2000年，因家庭安排，应岱臻随父母移居西班牙，开始了海外生活；在全新的文化环境中，他不仅适应了当地的生活节奏，还系统地学习了西班牙语，掌握了又一门语言。2007年，怀着对表演艺术的执着追求，应岱臻决定返回中国参加高等学校入学考试；经过刻苦备考与不懈努力，他最终以优异成绩被中央戏剧学院2009级表演系录取。在校期间，他接受了全面而系统的表演专业训练，积累了扎实的戏剧理论与舞台实践经验，这段宝贵的求学经历为其日后投身演艺事业奠定了坚实的基础。
二零一三年，应岱臻初登荧屏，参演了一部风格轻松活泼的都市爱情轻喜剧《甜蜜都市》，由此开启了其演艺生涯。随后在二零一四年十一月六日，他与资深演员王志文及王思思共同合作，主演了一部充满怀旧气息的年代情感剧《我心灿烂》，该剧于中央电视台八套与广大观众见面；在剧中，他生动塑造了性格叛逆、不羁的年轻角色叶燎原，其表现获得了不少关注。进入二零一六年，他的演艺事业迎来了更为多元的发展。一月二十二日，他与郭晓东、余男联袂出演的剧情电影《欢·爱》在国际知名的圣丹斯电影节上举行了首映礼；在影片中，他诠释了名为江南的青涩男孩，其细腻的表演赢得了专业领域的认可，不仅因此荣获“第11届华语青年影像论坛年度新锐男演员奖”，更获得了“第19届上海国际电影节最佳男演员”的提名肯定。同年七月十五日，他与武雨泽、徐晓璐共同主演的青春校园剧《一起同过窗》于腾讯视频正式上线播出，剧中他饰演了体质虚弱但性格独特的角色毕十三，给观众留下了深刻印象。十二月二日，另一部由他与白宇、邵琨联合主演的剧情电影《骗爱天团》在爱奇艺平台播出；此外，在同一年度，他还担纲主演了另一部剧情电影《三重魅影》，进一步丰富了其作品履历。 时间来到二零一七年十一月三十日，由他主演的又一部青春校园题材剧集《一起同过窗Ⅱ》在优酷视频平台上线播出。经过一段时间的沉淀与积累，在二零二一年五月十八日，他与演员郭月搭档主演的剧情电影《幸福的花竹帽》正式宣布开机，他在片中饰演一位来自毛南族的青年谭毛楠，展现了其角色塑造的多样性。同年九月七日，他与林妍柔、克拉拉领衔主演的奇幻爱情电影《美人鱼》于腾讯视频播出，在片中他扮演了专注科研的海洋生物学研究员杨帆一角。进入二零二二年，其作品持续与观众见面。七月八日，他主演的青春校园剧《一起同过窗Ⅲ》在腾讯视频播出；紧接着在八月十二日，另一部由他主演的青春校园剧《一起同过窗第三季番外篇》亦于同一平台上线播出，持续巩固了他在该类型作品中的活跃形象。
演员应岱臻拥有清秀俊朗的面容，其五官在明暗交错的光影映衬下显得格外立体分明。他生着一对浓黑英挺的眉毛，双眼深邃而饱含情感，周身萦绕着一层淡淡的忧郁气息，这种独特的气质令他自然而然地散发出一种引人注目的个人魅力。在其首部电视剧作品《我心灿烂》中，应岱臻挑战了性格叛逆且内心世界极为复杂的角色叶燎原。他以一种清新而质朴的表演方式，将这一人物诠释得淋漓尽致，不仅使剧中那个看似不羁的“混小子”形象变得鲜活而立体，更通过细腻入微的内心独白处理，成功塑造出角色丰富的层次感，这一表现也成为该剧备受关注的亮点之一。在与资深前辈周野芒的多场激烈冲突对手戏中，应岱臻的表演也毫不逊色，尤其像“火烧老宅”、“伶仃大醉”这样的关键情节里，他展现了极具张力和爆发力的演技，不仅赢得了剧组主创团队的高度认可，同时也收获了众多观众的热情好评。