伊藤惠美于1983年10月19日在日本三重县出生。自小学三年级起，她便开始接触并系统学习插花艺术，师从池坊流派的准教授三级华匡，在其悉心指导下逐步掌握了传统花道的技艺基础。此后，她曾前往美国西海岸的西雅图留学两年，并于当地的寄宿制高中顺利完成学业。在语言与文化能力方面，伊藤惠美已通过日本汉字能力鉴定，取得了二级合格证书。2007年3月，她自日本上智大学文学部英文学科毕业，获得大学学位。值得一提的是，早在大学求学期间，伊藤惠美就已积极投身演艺领域，开启了她的表演事业。
《美人坂》（2010年7月2日-8月2日、JNC）
《周刊少年JUMP》 由集英社出版，集英社是日本一家重要的综合出版社。《周刊花花公子》 同样由集英社出版发行。《周刊ポスト》 的出版方是小学馆，小学馆是日本规模最大、最具影响力的综合性出版社之一。《Sabra杂志》 与 《周刊少年SUNDAY》 也均由小学馆负责出版。《周刊大众》 由双叶社出版，双叶社是一家业务范围广泛的综合性出版社，除了各类书籍之外，还定期发行多达26种不同类型的刊物。《EX大众》 同样出自双叶社。《SPA!》 的出版单位是扶桑社，该社隶属于富士产经集团，曾因出版在东亚地区引发广泛争议的新历史教科书而受到关注。《周刊パーゴルフ》 由学习研究社出版，这是一家以教育类书籍为核心业务的日本出版社。《BOMB》 也由学习研究社出版。《特册新鲜组》 的出版商是竹书房，这是一家总部位于日本东京都千代田区饭田桥二丁目的出版社。《特册新鲜组DX》 同样由竹书房出版。《EX MAX》 由Bunkasha（ぶんか社）出版，该社位于东京都千代田区，主要发行女性杂志和汽车杂志，同时也经营漫画杂志的出版业务。《EX MAX スペシャル》 也由Bunkasha出版。《g-girl》 由角川书店出版，角川书店成立于1945年，是日本一家非常知名的出版社，其总部设立在东京千代田区。《スコラ》 的出版方是スコラマガジン。《周刊ASCII》 由ASCII出版。《iしてケータイサイトの歩き方》《seiso》 由ワニマガジン社出版。《HIP&LIP》 与 《CHUッスペシャル》 同样由ワニマガジン社出版。《ボンバー》、《GRAPHY》、《CIRCUS》、《ザ ベストマガジン》、《ザ ベストマガジンスペシャル》 以及 《月刊オンドット》 均由KKベストセラーズ出版。《FLASH》 的出版方是光文社（Kobunsha），该社成立于1945年10月1日，地址位于东京都文京区音羽一丁目16番6号。《FLASH EX》 同样由光文社出版。《カメラマン》 由モーターマガジン社出版。《就职ジャーナル》 由リクルート出版。《グローバルヴィジョン》 的出版方是グローバルヴィジョン。《ナックルズEX》 由ミリオン出版发行。《金のEX》 由大洋书房出版。《エンタテインメント ダッシュ》 由晋游舎出版，晋游舎是日本的一家出版社，创立于1995年9月28日，总部位于东京都千代田区九段北一丁目15番14号。《年轻的冠军》(ヤングチャンピオン) 由秋田书店出版，秋田书店创立于1948年8月10日，是日本一家以漫画出版为支柱业务的出版社。《コミックチャージ》 由角川书店出版，角川书店作为日本知名的出版社，自1945年成立以来，其总部一直位于东京千代田区。
凭借写真作品踏入演艺圈的伊藤惠美，素来享有气质美女的美誉。她所推出的各类写真集在网络上广为流传，获得了众多观众的认可与喜爱，其中尤以风格大胆的内衣写真最为知名。她那甜美可人的笑容与独特魅力，成功吸引了无数关注的目光，令她在写真界脱颖而出。其出版作品包括《フェミニン》（2008年11月、竹书房 摄影：西条彰仁）ISBN 978-4-8124-3669-1，以及后续陆续发行的《守ってください》 （2004年12月、アストロシステムジャパン）、《UNBALANCE～アンバランス～》 （2005年11月、トリコロール（现・トリコ））、《Graduation》 （2007年3月、竹书房）、《ONE》 （2007年6月、スパイスビジュアル）、《えみChu! 》（2007年10月、ラインコミュニケーションズ）、《UNBALANCE 2～いとしのエミー～》 - （2008年1月、トリコ）、《えみグラタン》（2008年4月、フォーサイド・ドット・コム）、《Escalation》（2008年8月、イーネット・フロンティア）、《フェミニン》（2008年11月、竹书房）、《花笑み》 （2009年2月、ラインコミュニケーションズ）、《BALANCE GAME 》（2009年4月、トリコ）、《Beach Angels in モートン岛》 （2009年5月、バップ）、《LOVE&GAME》 （2009年8月、イーネット・フロンティア）、《Graduation2 》（2009年11月、竹书房）、《SWINUTION》 （2010年3月、トリコ）、《Eminication》 （2010年6月、グラッソ）、《えみお姉ちゃんと…》 （2010年9月22日、イーネット・フロンティア）、《纯情アバンチュール》 （2010年12月15日、ラインコミュニケーションズ）、《Graduation3》（2011年4月8日、竹书房）、《尻撮～しりとり～》 （2011年6月22日、学研）和《Eパーツ》（2011年9月21日、ポニーキャニオン）。这一系列作品的持续推出，不仅记录了她的演艺轨迹，也进一步巩固了她在写真领域的人气与影响力。