其为人素以性格执着、信念坚定而闻名，三十四载光阴始终如一地专注于拉面事业。日复一日，他凭借精选的上乘食材、纯熟精湛的技艺以及倾注其中的深厚情感，不断创造出令人回味无穷的滋味。即便招牌人物——女儿菖蒲偶尔不在店中，光顾的客人依然络绎不绝，这背后的根本原因在于，店内真正无可替代的招牌，实则是那种已臻艺术化境的绝妙风味。手打师傅虽然时常对着两名不够成熟的弟子厉声督促，但正是在这份严格的背后，他始终如一地为食客奉献着每日“至臻之味”。《火影忍者秘传·者之书》中关于手打及其弟子的相关设定，还揭示出他内心深处的善良本性。在故事早期以及漩涡鸣人的童年阶段，当村中大多数村民因鸣人体内封印着九尾妖狐而对其抱有排斥与疏远态度时，手打却从未对鸣人怀有任何偏见，始终以平常之心相待。更令人感动的是，在鸣人参加中忍考试第三场的前一日，手打特意邀请鸣人前来，亲手为他制作了一碗配料格外丰盛、满载心意的特制拉面，以此方式为鸣人加油鼓劲。这份无声的款待与支持，蕴含着深沉的鼓励，给予了当时的鸣人莫大的温暖与力量。
手打本人并非一名受过专业训练的忍者，然而在《火影忍者》动画第168话的原创剧情中，他曾展现出不寻常的精准手法。当时，他仅用自己带伤的右手随手掷出一根普通的擀面杖，便准确无误且轻松自如地击中了正在窗外偷看的秋道丁次与漩涡鸣人。这一情节虽属动画原创，却生动地体现了手打作为普通店主偶尔显露的、令人意外的身手，也为他平实的形象增添了一抹有趣的色彩。
在剧场版7所呈现的场景里，时间回溯至二十多年前，当时的“一乐拉面”店铺门前就已经排起了长长的队伍，众多顾客耐心等待着品尝那份备受追捧的半价拉面。这一生动的画面充分显示出，手打师傅在创业早期便已凭借其独特的经营与手艺取得了显著的成功，并且店铺的人气在当时就已十分火爆，深受周围居民的喜爱与支持。剧场版7《失落之塔》中更是进一步描绘了年轻时的手打师傅如何满怀热情地投入于拉面制作，以其真诚的态度和用心的料理逐渐积累起良好的口碑，为日后店铺的持久兴旺奠定了坚实的基础。
（该情节最初出自《临之书》，之后被改编进入电视动画的第101集。）漩涡鸣人、宇智波佐助以及春野樱三人，对于始终戴着面罩的卡卡西老师的真实容貌产生了极其浓厚的兴趣。为了能够一睹卡卡西老师隐藏于面罩之下的真容，他们制定了一系列计划并付出了诸多努力。作为首次尝试，三人以邀请卡卡西老师前往著名的“一乐拉面”店共进午餐为借口，期望能在用餐过程中促使他自然而然地摘下面罩。尽管卡卡西老师对于学生们此次异于往常的殷勤举动心存疑虑，但他还是接受了邀请，并在用餐期间始终保持着惯常的从容姿态。最终，这次精心策划的“拉面作战”并未取得成功，鸣人、佐助和小樱依然未能窥见卡卡西老师的真面目。然而，颇具戏剧性的是，拉面店的店主手打与其女儿菖蒲，却意外地在卡卡西老师偶尔调整面罩的瞬间瞥见了他的容貌。手打和菖蒲在目睹之后，不约而同地流露出了欣赏与爱慕的神情，这反而让原本满怀期待的第七班成员们更加心有不甘。
鸣人与丁次都怀着极大的期待，想要再次品尝许久未曾享用的一乐拉面，然而当他们赶到时，却发现店铺竟临时歇业。尽管如此，两人并未轻易放弃。丁次敏锐地察觉到店内隐约飘出拉面的香气，于是与鸣人一同悄悄潜入探查，却意外地发现了手打老板正面临的困境。原来，一群自称料理忍者的不速之客绑架了菖蒲，并要挟手打必须交出传说中的秘传食谱，或者在料理对决中战胜他们，才能换回女儿的自由。为了帮助手打，鸣人、小樱和丁次毫不犹豫地伸出援手，齐心协力研发能够击败对手的全新拉面配方。在制作过程中，鸣人巧妙运用螺旋丸来揉制面团，小樱则以她标志性的怪力进行高强度的捶打，丁次则借助超倍化术来处理巨量的食材，最终成功创造出一款风味独特、口感惊人的拉面，并借此赢得了比试的胜利。料理忍者们后来得知，他们所追寻的传说食谱其实根本不存在，一切都源于一场误会，于是失望地释放了菖蒲。然而，令手打心痛的是，菖蒲在被囚禁期间吃了太多对方提供的食物，竟从一位苗条美女变成了体型臃肿的妇人。此后，一乐拉面店推出了新开发的减肥拉面，据说具有显著的瘦身效果，因而吸引了众多女忍者慕名而来。菖蒲通过持续食用这种拉面，逐渐恢复了往日的样貌，但手打老板因为陪伴女儿一同食用，自己却变得过度消瘦，这一幕让鸣人及其同伴看得目瞪口呆，一时不知该说什么才好。电视动画《火影忍者疾风传》第638至651话的片尾曲《虹の空》中，画面特别采用了手打父女的视角，细腻展现了木叶隐村众人随岁月流转而发生的变化。而在官方小说《木叶秘传：祝言日和》及动画的后续结局里，手打为了庆祝鸣人新婚，特意将一张一乐拉面永久免费券作为贺礼赠予鸣人，以此表达对他长久以来支持的感谢与祝福。