2014年5月，叶佳茵首次登上大银幕，主演了由赵洋执导的爱情影片《重启》，由此正式开启其演艺生涯。她凭借在此片中的出色表现，荣获第15届北京大学生电影节大学生原创影片大赛最佳女主角奖项，获得了业界的初步关注。2015年，她转向话剧舞台，在作品《父亲》中挑战了女主角母亲这一重要角色，展现了其表演的可塑性。进入2016年，叶佳茵的演艺事业迎来新的突破：1月29日，她因在电影《味道》中成功塑造了“晨薇”一角，摘得第4届“中国国际微电影节”最佳女主角桂冠；随后在3月24日，她又凭借电影《味道》中的精湛演技，再度荣获第3届“微影·我们”全国微电影大赛最佳女演员奖，一年内两度获奖，充分证明了其表演实力。 2017年，叶佳茵的演艺活动更为活跃。4月，她与万思维、高洋、袁帅等演员合作，参演了由余音执导的军旅题材电视剧《砺剑》，在剧中饰演飒爽干练的女特战队员沈菲菲，拓宽了戏路。同年7月19日，她与印小天等人合作，参演了由胡耘豪、何花、钟镇涛等主演的都市话题悬疑网络剧《寻人大师》第三季，该剧于爱奇艺平台播出，她在其中“游乐园少女”单元案件里饰演了关键人物赵然。 2018年，叶佳茵持续在多部影视作品中贡献精彩表演。4月，她与祁汉、侯勇、翁虹、聂远等资深演员合作，出演了由苑本立执导的情怀励志电影《筑梦人之我的青春我的团》，在片中饰演专业严谨的施工图建筑工程师于是。8月，她主演的公路喜剧电影《奇妙的十个昼夜》顺利杀青，该片由冯启涛、韩一联合执导，叶佳茵在片中饰演了角色慕容小白，与许璟琨、赵迎利、杨默等演员共同演绎了一段轻松幽默的旅程。9月1日，她又搭档王北车，主演了由谷大伟、顾威廉联合执导的青春校园情感喜剧电影《再见班花》，影片在天津开机，她在片中饰演了角色金佩佩。 2019年，叶佳茵依旧作品不断。4月26日，她与刘哲珲、翟璘、阮晟昊等演员合作，主演了由黎涛、葛钧义两位导演联合执导的青春爱情励志电影《一春》，该片在珠海完成拍摄。6月，她参演了悬疑推理电影《嫌疑人之长夜将尽》，与王迅、倪大红、王劲松、李光复、徐冬冬等众多实力派演员同台竞技，在片中饰演了法医林曼一角，展现了其在严肃题材作品中的表现力。8月18日，她与黄艺馨、徐晗、金博、钱黛俊、寿梦娜等演员合作主演的都市喜剧电视剧《隔壁的兄弟很和睦》正式开机，为其演艺履历增添了又一部喜剧作品。
二零一八年五月二十日，叶佳茵出席了于北京举行的“远离毒品、乐享生活”全国禁毒宣传大使评选新闻发布会。在活动中，她积极投身于禁毒宣传教育工作，致力于向公众普及如何有效识别各类毒品、防范毒品侵害以及自觉抵制毒品诱惑的具体方法与知识。她通过自身的参与和倡导，引导社会大众深刻认识毒品的严重危害，从而切实增强自我保护能力与防范意识，全面提升思想上的免疫力与警惕性，共同营造健康无毒的和谐社会环境。
生活中的叶佳茵总是一副大大咧咧的模样，性格中带着几分男孩子的爽朗与率真，她给身边人留下的印象往往是活泼灵动、亲切可爱，仿佛永远洋溢着青春的朝气。然而一旦投入工作，她便展现出截然不同的一面，成为一个极度努力和专注的职业女性。为了将作品打磨得更加完美，她坚持不用替身，所有镜头都亲力亲为，力求以最真实的状态呈现每一个细节。在电影《味道》里，她生动刻画了角色在北漂途中所经历的种种艰辛与无奈，更将那种为了追逐梦想而不得不割舍亲情陪伴的复杂心绪演绎得丝丝入扣，令无数观众感同身受。影片中对人物内心世界的细腻塑造，不仅引发了观众的广泛共鸣，也促使人们深入思考梦想与代价之间的平衡。叶佳茵凭借在此片中的出色表现屡获好评，其塑造的角色深入人心，而她扎实精湛的演技更是赢得了观众与专业评委的一致认可与赞赏。