在千禧年之初的2000年，演员叶安婷于作品《飙车之车神传说》中成功塑造了“迪加”这一角色，开启了她的演艺生涯。随后在2003年，她继续参与了另一部重要作品《飞跃情海》的演出。到了2009年，叶安婷在影视剧《爱到底》中挑战了“空姐”这一职业形象，进一步展现了其表演的多样性。尽管在剧中常常被安排饰演一些反面女性角色，但现实中的叶安婷身高仅为160公分，外形娇小且气质甜美，这种反差感往往给观众留下深刻印象。她最初是以平面模特的身份进入演艺圈，凭借出色的外形条件和逐渐成熟的演技，在台湾地区积累了相当高的人气与关注度。
微电影：出演汪苏泷微电影《第一首情歌》单曲：2009年发表单曲《还不够快乐吗》MTV：无印良品(身边)、林志颖(稻草人) 、李心洁(对面男孩看过来)、黄力行(冷水澡)。平面杂志model：茉莉、穿衣志、TAIPET WALER、Beauty美人志、FHM男人帮、Zakka电视广告：高健C饮料、ChannelV、统一锅烧面、波卡洋芋片、7-11重量杯、怀洁护垫、可伶可俐洗面乳、中华电信电话卡等平面广告：菲力蒲、百利摇谣笔、cleanclear洗面乳、宝贵眼镜、大业叶高岛屋等