在高中二年级那一年,瑶涵沂报名参加了“新光三越百货公司Happy Angel美少女选拔赛”,她从多达两千名参赛者中一路过关斩将,最终凭借出色的表现赢得了比赛的第一名。这次获奖成为她职业生涯的重要起点,随后她便以新光三越百货公司平面模特儿的身份正式踏入演艺圈,并开始陆续参与多个电视广告的拍摄工作,逐步积累了表演经验。2006年,瑶涵沂迎来了个人首部电视剧作品《天使情人》,她在剧中饰演了珊珊一角,由此开启了她的演员之路。2008年,她与黄玉荣合作,共同主演了情感生活剧《花树下的约定》,饰演一位个性热情单纯的高中教师唐深深,这个角色在经历被未婚夫抛弃的人生挫折后,勇敢地重新出发并最终寻获了真爱。2009年,瑶涵沂参演了由屈中恒、黄品源、庹宗康联袂主演的生活喜剧《老王同学会》,在剧中她化身为内心极度渴望拥有一个完整家庭的电台助理范正媚,生动演绎了角色对亲情与归属感的深切期盼。 2010年,她与吴中天搭档主演了情感剧《牵纸鹞的手》,饰演了角色江毓秀,进一步展现了她在情感戏份上的驾驭能力。2011年对瑶涵沂而言是收获颇丰的一年,她主演了情感伦理剧《云顶天很蓝》,成功塑造了一位从繁华都市来到偏远客庄任教的小学老师徐秀俐,其细腻真挚的表演赢得了业界与观众的认可,并凭借此剧荣获第46届台湾电视金钟奖戏剧节目女主角奖的提名。同年,她还担任了《客庄好味道》的外景主持人,为了节目不辞辛劳地跋山涉水寻找各类食材,这份敬业精神与自然亲和的气质让她被广大观众亲切地称为“大自然女孩”,她也因此入围了第47届台湾电视金钟奖行脚节目主持人奖,展现了其多方位的发展潜力。 2012年,瑶涵沂参演了由杨贵媚、房思瑜主演的家庭轻喜剧《东门四少》,在剧中饰演因意外事故而不幸失明的清秀女孩金秀秀,她将角色在父母无微不至的关爱与呵护下,逐渐走出阴霾、重新勇敢面对人生的心路历程刻画得感人至深。2013年,她加入了由胡宇威、陈庭妮主演的浪漫爱情剧《真爱黑白配》的演出,饰演一位外表冷静、内心却充满热情的广播电台创意总监洁西卡,这个角色如同朋友间的安定剂,总是能为身边的好友提供最为中肯与贴心的意见。到了2014年,瑶涵沂又参演了由杨谨华、王传一主演的爱情偶像剧《妈咪的男朋友》,在剧中饰演一位细心体贴、深谙人情世故且对感情与生活都异常执着的女孩朱桂珍,为她的演艺履历增添了又一个令人印象深刻的角色。
瑶涵沂以其清新脱俗的独特气质,在《云顶天很蓝》中成功塑造了一个极为讨喜的角色形象,因而赢得了广大观众的由衷喜爱与热烈支持。凭借在此剧中的出色表现,她更是获得了金钟奖最佳女主角的重要提名,这一荣誉无疑代表了业界专业人士对她演技水准的初步认可与高度肯定。然而,从更为长远和全面的艺术发展角度来看,她在表演技巧的深度挖掘、情感层次的细腻呈现以及角色塑造的多样性等方面,依然存在着值得进一步探索与提升的广阔空间。