在2008年8月，岩﨑大昇曾参与电视节目《笑笑也无妨》中一个名为“一模一样”的环节。由于他当时的肤色显得格外白皙，因此在节目录制期间，周围的同事和观众便为他起了一个亲切的绰号——“小白”。数年之后，到了2014年3月19日，岩﨑大昇通过一次临时演员的公开招募活动获得了重要的演出机会。他从众多应募者中经过层层选拔，最终成为脱颖而出的三百人之一，并参与了知名音乐组合GReeeeN的音乐录影带拍摄。与此相关的PV作品《爱的明天，一瞬间和一生》也于此后正式发售，标志着他在演艺道路上的又一个值得纪念的里程碑。
二零一五年，在母亲的帮助下，岩崎大昇的履历书被递交至事务所，并成功通过了严格的甄选流程；同年五月二日，他正式成为杰尼斯事务所的一员。进入事务所后，他首先加入了Jr.组合HiHiHi Jet，开始了演艺生涯的初步积累。二零一六年三月至七月期间，他以Jr.组合Classmate J成员的身份进行演艺活动；随后在十一月二十三日，他转入Jr.组合美少年（该组合前身为东京B少年），开启了新的团队发展阶段；同年十二月，他随组合参与了演唱会《JOHNNYS'ALL STARS ISLAND》的演出。二零一八年六月九日，他参与的综艺节目《裸之少年》正式播出；七月二日，他出演的青春题材电视剧《Jr.选拔！通往达标的道路》也与观众见面。二零一九年七月二十日，他迎来了个人首部主演的校园剧《恋之病与野郎组》，在剧中他细腻诠释了性格认真且温柔的优等生六反田阳汰一角。在作品《恋之病与野郎组》中，岩崎大昇饰演了六反田阳汰（位于右一）；在《恋之病与野郎组》中，他同样饰演该角色（位于左一）；此外，在《恋之病与野郎组》、《恋之病与野郎组》、《恋之病与野郎组》中，他也持续扮演六反田阳汰；在《恋之病与野郎组》中，他饰演的六反田阳汰位于画面中间；而在《恋之病与野郎组》中，他再次塑造了这一角色。二零二零年七月三十一日，他随组合共同主演的电视剧《真夏的少年～19452020》播出，他在剧中饰演高中二年级B班的学生风间龙二；同年十一月十二日，他首次单独挑大梁主演的舞台剧《ELF The Musical》上演，在剧中他生动扮演了在圣诞老人国家长大的人类男孩巴蒂。二零二一年一月二十五日，他与田锅梨梨花共同出演的富士电视台综艺节目《痛快TV 爽快JAPAN》播出，在该节目的《心中悸动的爽快》单元中，岩崎大昇主演了短剧《恋爱的化学反应》，饰演一位成绩优异的高中二年级学生成濑树；七月三十一日，他再次随组合主演的校园剧《高中英雄》播出，在剧中他饰演被称为“学园防卫部”的部活动部长真中大成。二零二二年一月二十四日，他再度主演的校园剧《恋之病与野郎组 第二季》播出，继续饰演高校三年G班学生六反田阳汰；四月二十二日，他出演的侦探题材校园剧《金田一少年事件簿》播出，在剧中他饰演不动高中推理研究会的一年级学生佐木龙太；七月二十三日，他参演的悬疑校园剧《朋友游戏R4》也如期播出。二零二三年四月二十五日，他主演的爱情喜剧《春日苦短少年恋爱吧。》正式与观众见面。二零二四年四月至六月期间，他主演的舞台剧《トンカツロック》在东京、大阪、名古屋及金泽等多地进行了巡回上演。二零二五年二月十六日，事务所宣布岩崎大昇将加入新的Jr.组合KEY TO LIT，此举也意味着美少年组合实际上的解散；同年九月二十九日，他参演的电视剧《怪变》播出。
岩﨑大升这一名字的由来，承载着父母对他深切的期望，他们希望他在人生的各个方面都能持续取得显著（大きく）的进步与成长（昇って）。他的教育经历始于横浜市立秋叶中学校，在那里完成了初中学业，随后进入克拉克纪念国际高等学校继续高中学业。2025年6月10日，TBS电视台通过官方声明对外公布了一则消息：在6月9日播出的晨间节目《ラヴィット！》直播特别企划“飞盘对决”环节中，岩崎大昇在参与过程中发生了意外，导致受伤。事后他接受了详细的核磁共振成像检查，经医疗专家精密诊断，伤情被确认为“右桡骨远端骨折”。根据医疗团队的评估，这一伤势预计需要大约六周的时间进行康复治疗。对此，岩崎大昇本人通过渠道表达了相对乐观的态度，强调自己的伤情并不严重，并感谢各界的关心。与此同时，其所属经纪事务所也迅速跟进并确认，此次意外受伤预计不会对其后续已安排的工作行程与演艺活动造成特别重大的影响，所有相关工作将在其康复过程中进行妥善协调。