一九九五年，徐志胜在山东省济宁市汶上县刘楼镇的徐牛村出生。他的大学本科教育是在山东理工大学完成的，并顺利取得了学士学位。二零一八年下半年，徐志胜前往北京科技大学攻读研究生学位；在此期间，他通过网络观看了“单立人”喜剧公司所发布的演出视频，深受启发。于是，他将从中学到的喜剧技巧灵活运用起来，在一次与同学的日常交流中讲述了一个自己构思的幽默段子，意外地收获了周围人的好评与鼓励。同年十二月十七日，徐志胜鼓起勇气登上“单立人”为新人设立的开放麦舞台，完成了人生中第一次正式的脱口秀表演。到了第二次参加开放麦活动时，他才真正感受到自己的表演引起了现场观众的热烈反响，那种被笑声与掌声包围的体验让他印象深刻。活动结束回到学校之后，徐志胜依然沉浸在表演的兴奋与思索中，甚至直到凌晨时分还独自跑到宿舍的卫生间里，对着镜子一遍又一遍地练习和重复脱口秀的台词与节奏，仔细揣摩每一个表情和语气。
二零一九年，徐志胜报名参加了首届“单立人”原创喜剧大赛，凭借其独特的表演风格与扎实的喜剧功底，最终在比赛中脱颖而出，荣获季军。此后，他的喜剧才华得到了业内的进一步关注。二零二零年末，徐志胜正式与“单立人”公司达成合作，顺利签约，由此开启了更为系统的职业发展道路。进入二零二一年，他的演艺活动变得愈发密集：八月十日，他参与录制的脱口秀节目《脱口秀大会第四季》于腾讯视频正式上线播出；仅仅五天后，即八月十五日，他现身杭州剧院小剧场，在“笑果脱口秀”的舞台上为现场观众带来了精彩演出。同年十月十三日，在竞争激烈的《脱口秀大会第四季》年度评选中，徐志胜取得了第四名的优异成绩。十一月五日，他以嘉宾身份参与录制的另一档脱口秀节目《双11点淘省心大会》也与观众见面。到了十二月，他的行程更为繁忙：十二月十七日，他作为跨界嘉宾加盟了原创喜剧竞演节目《一年一度喜剧大赛第一季》；同一天，其作为嘉宾参与录制的场景式真人情景年番节目《大伙之家》也同步播出。紧接着，自十二月十九日起，他参与录制的破壁解压脱口秀《超Nice大会》开始陆续播出。十二月二十五日，徐志胜还作为嘉宾亮相于一场脱口秀跨年晚会节目《2021脱口秀跨年》之中，为其忙碌而丰收的一年画上了圆满的句号。
在2022年1月25日，其参与录制的创意小年夜晚会《家族年年年夜FAN 2022》正式与观众见面，晚会上他表演了精彩的小品《五十年后脱口秀大会》，获得了不少关注。随后在2月1日，由他参与录制的另一台晚会《北京电视台春节联欢晚会》也如期播出，此次他与宋小宝、王鸥、车晓等多位艺人合作，共同呈现了幽默风趣的小品《这世界那么多的人》。值得一提的是，同一天内，他参加的《东方卫视春节联欢晚会》也同步播出，在该晚会中，他与何广智搭档，献上了一场别具匠心的创意脱口秀《有ZHI青年说》，展现了其在语言表演方面的多样才华。进入夏季，从6月19日开始，他参与录制的社交观察类真人秀《五十公里桃花坞-海边》陆续播出，进一步丰富了其在综艺领域的表现。7月29日，其客串出演的科幻喜剧电影《独行月球》登陆院线，虽然戏份不多，但也为其演艺履历增添了新的类型。8月24日，他参与录制的一档脱口秀节目《怎么办！脱口秀专场》圆满收官，标志着该阶段工作的顺利完成。到了11月16日，其参加的脱口秀竞演类节目《脱口秀大会第五季》正式结束全部赛程，他最终取得了第八名的成绩，为其在该领域的努力留下了具体注脚。同年12月20日起，一部记录脱口秀行业生态的纪录片《“见笑”——笑有引力》开始上映，其中也包含了他的参与和视角。此外，他所加盟的一档民谣音乐竞演综艺《我们民谣2022》也在年内播出，展现了其在音乐类节目中的不同面向。
在2023年1月11日，其作为特邀嘉宾参与的抖音新春直播季特别节目《囤乐早年夜——抖音新春脱口秀直播专场》正式与观众见面；随后于1月21日，首次亮相于《中央广播电视总台春节联欢晚会》的舞台，并与赵晓卉、邱瑞、何广智等多位演员合作，共同呈现了一场精彩的圆桌脱口秀表演《给我一分钟》；紧接着在1月22日，由其特邀出演的合家欢喜剧电影《交换人生》登陆全国院线，为春节档增添了欢乐气氛；至3月20日，其参与录制的场景化真人秀综艺《毛雪汪》开始播出；4月14日，另一档由其参与录制的新兴职业体验类综艺节目《何以智胜》也与观众见面；4月28日，其参与的IP解压推理真人秀《萌探探探案第三季》如期播出；5月10日，户外潮流露营真人秀《一起露营吧第二季》播出了其参与录制的部分；5月28日，一档群居生活体验类真人秀《五十公里桃花坞第三季》在腾讯视频平台正式上线，其中包含了他的参与；8月5日，其实境剧情生存挑战真人秀《全员加速中2023》播出；到了10月8日，《哎呀好身材第五季》节目开播，他在其中担任了赛事领队的重要角色。进入2024年，1月12日，其参演的电影作品《动物园里有什么？》上映；1月30日，其参演的《侠客行不通》宣布开机。2月10日，他参加了《2024年北京广播电视台春节联欢晚会》，并与田雨、杨迪、李雪琴、张硕等艺人合作表演了小品《你别骗我》；2月24日，再次参加《2024东方卫视元宵晚会》，与马思超、马旭东、张津等人共同带来了节目《六人行》；4月12日，其参演的短剧《金猪玉叶》正式开机拍摄；4月19日，其参与的综艺节目《轻轻松松喜剧节》于腾讯视频开播；4月26日，另一档其参演的综艺《萌探2024》播出；5月16日，其参演的电视剧《庆余年第二季》开始播出；5月22日，其参加的综艺《喜欢你我也是第五季》在爱奇艺平台上线；5月25日，参演的综艺《五十公里桃花坞4》播出。7月5日，其参演的劳作纪实互动真人秀《种地吧 第二季》播出；11月21日，参加的腾讯视频综艺节目《团建不能停》播出。12月23日，其参与的综艺《闪耀吧！大运河》也如期与观众见面。时间来到2025年，1月4日，他参加了《腾讯视频星光大赏》。1月27日，再次参加《2025山东春节联欢晚会》，并表演了小品《不速之客》。同日，其参加的《2025年辽宁卫视春节联欢晚会》节目播出，在节目中他与于洋、蒋诗萌、曹贺军等演员合作表演了小品《倍儿有面儿》。1月29日，他参加了《2025北京台春晚》，并出演了小品《寻宝奇遇》。2月28日，其参加的节目《盒子里的猫第二季》播出。3月7日，其参与的综艺《敲开宇宙的门》第7期节目播出。3月30日，参加的节目《快乐的大人第二季》播出。4月5日，其参与的劳作纪实互动节目《种地吧第三季》播出。4月11日，其参演的电视剧《侠客行不通》播出。4月12日，参加的综艺节目《5哈第五季》播出。4月18日，另一档参加的综艺《一见你就笑》播出。5月17日，其参加的《五十公里桃花坞先导片》播出。5月20日，其参加的《五十公里桃花坞第五季》正式播出。6月27日，其参与的综艺《脱口秀和Ta的朋友们第二季》播出；7月25日，其参演的电影《戏台》上映；9月12日，其参加的综艺《令人心动的offer第七季》播出。9月14日，其参加的节目《初入职场中医季》上线播出；9月20日，其参加的湖南卫视趣味艺能综艺节目《你好，星期六》播出；9月26日，参加的节目《快乐趣吹风》播出；10月11日，再次参加的湖南卫视趣味艺能综艺节目《你好，星期六》播出。10月24日，其参与的节目《嗨放派》播出。11月22日，其参加的综艺节目《奔跑吧·天路篇》播出；而在11月7日，其参演的电视剧《四喜》也已播出。进入2026年，2月20日，其参加的综艺《亲爱的·客栈2026》播出，延续了其在荧幕上的活跃表现。
根据2025年1月播出的综艺节目《团建不能停》中所透露的信息，喜剧演员徐志胜的伴侣在其位于上海的住所内进行了简单的园艺活动，具体而言，是在家中成功种植了日常烹饪常用的大蒜与大葱等蔬菜。这一生活细节的展现，不仅为观众呈现了徐志胜私人生活的温馨一面，也反映了都市人在居家环境中尝试种植、贴近自然的一种生活趣味。
二零二二年九月，正值全国范围内广泛开展“中华慈善月”主题活动之际，知名人士徐志胜积极响应公益号召，正式参与了由深圳壹基金公益基金会发起的“壹基金温暖包”公益计划。该项目旨在通过筹集和发放内含御寒衣物、学习用品及心理关怀物品的温暖包，切实帮助身处各类困境的儿童抵御严寒，保障其能够度过一个温暖、安心的冬天。徐志胜的加入不仅为该项目带来了更多公众关注，也以实际行动贡献了自身的力量，传递了社会对困境儿童的深切关爱与温暖支持。
在综艺节目《五十公里桃花坞-海边》中，徐志胜作为最晚加入团队的新成员，充分展现了其出色的社交适应能力。他不仅以惊人的速度融入了集体氛围，更主动摸索出一套让自身与他人都感到轻松自在的相处方式。尽管在脱口秀行业内，徐志胜早已不是初出茅庐的新人，但他真正被广大观众所熟知，却仿佛是在一夜之间完成的。当他首次亮相于综艺《脱口秀大会第四季》时，那张被调侃为“特别符合这个行业要求”的面容，以及那抹带着山东济宁地域特色的鲜明口音，瞬间抓住了观众的目光。从最初被形容为“长相奇丑”，到后来被重新解读为“相貌优势”，能够将这两种截然不同的评价巧妙连接起来的，正是他那种“化腐朽为神奇”的独特天赋。2021年，徐志胜如同一匹黑马闯入公众视野，他以毫无保留的真诚坦率地展示自我，始终用善意的眼光去理解周遭的人与世界。即便在舞台上面对突如其来的质疑，他也总能从容不迫，一边巧妙地运用“脱口秀花瓶”之类的新鲜梗来自我解围、借力打力，一边持续不懈地努力寻求表演上的突破与精进。在参与综艺《五十公里桃花坞-海边》时，天性乐观的志胜依然秉持着快乐生活的哲学，他欣然接受他人的调侃并乐于自嘲，常常通过分享自己生活中的尴尬趣事来活跃现场气氛，为大家带来欢笑，也因此收获了“社交大冤种”的可爱称号。以积极阳光的心态面对生活，并将快乐传递给身边的每一个人，这无疑是徐志胜个人魅力的重要体现。他用实际行动诠释了何为“长在大家的笑点上”：那一缕试图修饰高发际线却更添喜感的逗号刘海，那一口极具辨识度的山东方言，以及那张搭配起来略显诙谐局促的五官。在容貌焦虑日益弥漫的当代社会环境中，徐志胜不仅能够坦然接受外界的玩笑，更擅长主动出击、先发制人。仅仅凭借几句对自身外貌的幽默调侃和清醒认知，他就能轻易引爆综艺《脱口秀大会第四季》现场观众的笑声，赢得领笑员们的集体爆灯认可。虽然他的表演总能瞬间点燃全场，看似轻松不费力气，但事实上，哪怕是舞台上一个细微的停顿、一个看似随意的语气词、甚至是一个拨弄刘海的小动作，都是他经过精心设计和反复演练的成果。在节目中，徐志胜持续地向观众展示真实的自我，他将外界那些尖锐的评价温柔地消化吸收，然后转化为一个个充满智慧的幽默段子，反向输出给观众。徐志胜能够成功突破圈层、赢得广泛喜爱，并非仅仅依靠所谓“天赋异禀”，更在于他始终如一的真诚态度和积极向上的前进姿态。他以一种极为谦逊的姿态倚靠观众的支持，同时也用表演抚慰观众的心灵；他用那种看似笨拙的乐观与善意，搭建起理解他人、理解世界的桥梁。他将内心的苦涩与伤痛转化为段子，留给我们的却是无尽的甜蜜与欢乐。人们逐渐意识到，他不仅不丑，而且内心充满了温柔的力量。