徐敏静于1979年7月11日在韩国出生，她曾就读于著名的梨花女子大学，并在该校顺利完成法学专业的学习，最终获得了法学学士学位。
二零零零年九月，她以NTV 《音乐天下》节目VJ的身份正式开启了演艺生涯。进入2002年后，她的演艺事业取得了新的进展，不仅出演了SBS电视台播出的日日剧《正直地活着》，开始涉足电视剧表演领域，还在同年接手了SBS LOVE FM的一档重要广播节目，即每晚十二点至凌晨两点播出的《徐敏静我们的欢乐年轻时代》，并担任该节目的固定主持人，从而在广播界也积累了宝贵的人气与经验。
二零零五年，这位演员的演艺事业取得了多方面的进展。她首先在SBS电视台的周末剧集《那年夏天的台风》中亮相，随后又在电影作品《珍妮朱诺》中成功塑造了“珍妮的姐姐”这一角色，展现了其在不同影视类型中的表演能力。同年，凭借在SBS广播节目《徐敏静我们的欢乐年轻时代》中的出色主持工作，她在SBS演技大赏中荣获了广播MC部门的特别奖项，这标志着她在主持领域的才华也得到了业界的正式认可。进入二零零六年，她继续活跃于电视荧屏，参演了SBS的周末剧《爱情与野望》。与此同时，她还在MBC电视台的情景喜剧《不可阻挡的highkick》（即广为人知的《搞笑一家人》）中，饰演了深受观众喜爱的“徐敏静老师”一角，其生动自然的表演为该剧增添了许多温馨与笑料。二零零七年，她的工作范围进一步扩展至配音领域，为电影《拥抱大白熊》献声。然而，在同年的八月，她的人生迎来了重要的转折点——与身为韩裔美籍牙科医生的安尚勋先生结婚。婚后，她随丈夫移居至美国纽约生活，并因此决定暂时告别演艺圈，将生活重心转向了个人与家庭。
在2017年7月10日，其参与录制的真人秀节目《同床异梦2：你是我的命运》正式面向观众播出，这标志着她演艺事业中一次重要的综艺尝试。随后在2018年10月5日，她进一步以主持人的身份亮相于另一档真人秀节目《心惊胆战的亲家练习》，展现了她在舞台掌控与节目互动方面的不同才能。时间来到2021年10月29日，她参与的纪录片《青春纪录片 搞笑一家人》也如期播出，这部作品记录了一段深刻的社会或文化历程。值得注意的是，在同一时期播出的作品《青春纪录片 搞笑一家人》中，她饰演了风波高中的英语老师敏静一角，这一角色生动刻画了一位教育工作者在校园生活中的故事，而演员《青春纪录片 搞笑一家人》正是凭借其细腻的表演，成功塑造了敏静老师这一令人印象深刻的形象。
二零零七年八月二十五日，演员徐敏静与比她年长一岁的韩裔牙科医生安尚勋在韩国首尔三城洞举行了婚礼，正式结为夫妻。安尚勋长期在美国执业，因此婚后徐敏静随丈夫移居美国生活，并暂时停止了演艺事业，将生活重心转向家庭。次年，即二零零八年七月二十九日，徐敏静在美国纽约顺利诞下一名女婴，夫妇二人为女儿取名为安艺珍。此后，徐敏静的个人生活动态主要通过一些家庭生活照片、过往的婚礼影像记录以及少量的媒体采访资料为外界所了解，这些影像资料记录了她从新婚到成为母亲不同阶段的生活状态。
徐敏静依然展露出她标志性的温暖笑容，其充满青春活力的童颜样貌在镜头前显得格外引人注目。在《搞笑一家人》这部作品中，她所饰演的那位活泼可爱的英语老师角色，总是以明朗灿烂的微笑面对学生与观众，然而这种亲切欢快的形象却时常与剧中种种滑稽意外的情节形成鲜明对比，从而制造出许多令人捧腹的搞笑画面。