许孟哲于1985年7月27日在中国台湾出生，他在就读高中阶段便已接触模特行业，并因此被经纪公司发掘，随后通过选拔成为男子团体5566的成员。2002年，他凭借在偶像剧《MVP情人》中饰演DJ夏智源一角，正式开启了演艺生涯。同年，他还参与了电视剧《麻辣鲜师》的演出。2002年12月，5566推出了他们的首张音乐专辑《1st Album》，在团体中，许孟哲主要负责英文说唱部分。因其在剧中的角色形象，许孟哲一度被媒体和观众贴上可爱“DJ”的标签，这一亲切印象被反复提及。2003年，他与团员们共同主演了偶像剧《西街少年》，在剧中饰演冯爱森。2004年，他的演艺事业继续拓展，先后出演了电视剧《千金百分百》和《爱上千金美眉》。同年，5566组合获得了CCTV-MTV音乐盛典颁发的年度最受欢迎台湾组合奖项。2005年，他在《大熊医师家》中饰演了叶小哲。2007年，他除了在电视剧《食神》中出演三表弟外，还主演了偶像剧《樱野三加一》，饰演王仁道Bulu一角。2010年，他在电视剧《家有四千金》中扮演了庞大鲸。2011年12月，他低调入伍服兵役，并于2013年2月正式退伍。完成兵役后，许孟哲将生活重心转向了个人热爱的冰上曲棍球运动，他暂时卸下了明星的光环，立志成为一名专业的冰上曲棍球选手。2014年，他参与了电影《角头》的演出，在片中饰演一名黑道角色。2015年，他出演了电视电影《结婚禁行曲》，并参演了长篇电视剧《望你早归》。2017年1月，他正式成为了一名职业冰球运动员，实现了此前的目标。同年，他也并未完全离开演艺圈，还出演了电视剧《我和我的四个男人》。
2019年11月14日，台湾艺人许孟哲通过其个人Instagram社交平台正式对外公布喜讯，他成功向交往多年的模特女友赵孟姿求婚，两人自此正式订婚。这一消息迅速获得了众多粉丝与圈内好友的关注与祝福，标志着这对情侣的感情进入了全新的阶段。
2003年-王心凌《当你》
二零零六年二月十一日，知名团体5566受邀担任一项名为“星心知我心、爱心圣火传”的心脏病童感恩之旅活动的爱心大使。此次活动旨在通过公众人物的影响力，唤起社会对先天性心脏病儿童的关注与关怀，并传递温暖与希望的讯息。作为当时广受欢迎的演艺组合，5566的积极参与不仅为活动增添了显著的号召力，也切实地推动了公益理念的传播，助力筹集更多资源用于病童的医疗救助与康复支持。
许孟哲曾是台湾知名演艺团体乔杰立家族旗下5566组合的成员之一，由于他在团队中年龄最小，且被其他成员认为颇具城府与谋略，因此获得了“心机重的七年级生”这一别称。在演艺事业上，许孟哲长期活跃于台湾影视领域，先后参与拍摄了《格斗天王》、《西街少年》以及《樱野3+1》等多部深受欢迎的台湾偶像剧，凭借俊朗的外形与生动的表演，成为许多年轻观众尤其是少女群体所倾慕的偶像。随着时间推移，如今越发成熟稳重的许孟哲，不再满足于仅仅被定位为偶像艺人，他更渴望转型为兼具实力与影响力的全方位艺人。为此，他曾在《舞林大会》等舞台上大胆突破自我，尝试挑战国际标准舞，并通过各类活动与观众、听众进行近距离的互动交流，展现其不断精进的专业态度。回顾其演艺历程，许孟哲于2002年以男团5566成员身份正式出道，其浓眉大眼的出众外貌令人印象深刻。当时5566以全方位发展路线著称，在音乐、戏剧与主持等领域均取得显著成绩，团体人气持续高涨。后来因合约等因素组合解散，成员各自发展，其中年纪最轻的许孟哲在去年年底完成兵役退伍。若仔细对比其现今样貌与十一年前的形象，可以发现他的面容变化并不明显，依然保留着几分青春稚气，展现出良好的状态。