许俊硕于1982年6月11日出生在韩国的釜山广域市，他的演艺生涯始于2010年，当时他通过SBS电视台的电视剧《Oh!My Lady爱你哟》正式出道。此后，他陆续在多部剧集中亮相，包括《医生冠军》和《树大根深》等作品，逐步积累了表演经验。到了2013年，许俊硕迎来了一个重要的转折点，他在《主君的太阳》中饰演的景修一角获得了观众与业界的广泛关注，人气随之提升；同年，他还参演了电影《回家的路》，进一步拓展了大银幕的表演领域。2014年，他继续活跃于影坛与荧屏，出演了电影《扑通扑通我的人生》，并同时参演了电视剧《Three Days》，展现了其在不同作品类型中的适应能力。2019年，他在喜剧电影《极限职业》中饰演了郑室长一角，以生动的表演为影片增添了亮点。2020年，许俊硕参与了Netflix剧集《甜蜜家园》的演出，同年又在电影《贵公子》中饰演了姜律师，其角色演绎获得了不少好评。纵观其演艺经历，他所参演的作品类型颇为丰富，涵盖了如《当你沉睡时》、《浪漫的体质》以及《西西弗斯:神话》等多种风格的影视剧。2024年，他出演了电视剧《炸鸡块奇遇记》，并在其中饰演了一名警察角色。2025年，由他参演的另一部电视剧《因为没有来生》也如期播出，持续为观众带来新的作品。
在2010年，演员于SBS电视台的作品《Oh!MyLady爱你哟》中饰演了名为崔太求的角色；同年，他还参与了SBS的另一部作品《奇迹的爱》的演出；紧接着在2010年，他再次于SBS的《医生冠军》中扮演了金庆雨这一人物。进入2011年，他在SBS推出的《树大根深》里饰演了名为终手的角色。2012年，他继续与SBS合作，在《电视剧帝王》中出演了韩康旭一角。2013年，他在SBS的《主君的太阳》中扮演了景修。到了2014年，他在SBS的《ThreeDays》中饰演了金英焕；同年，他还在TV电视台朝鲜频道播出的《最佳婚姻》中扮演了金俊英。2016年，他回归SBS，在《戏子》中饰演了金州瀚。2024年，他在作品《炸鸡块奇遇记》中饰演了一名警察。随后，在2025年11月10日，他所参演的电视剧《因为没有来生》正式播出。