邢思杰是一位在美国加州圣荷西出生长大的南湾华裔第二代，他的父母均是从中国台湾移民至美国。自幼年起，邢思杰便对动作片抱有浓厚兴趣，并很早就开始系统学习武术，在美求学期间始终坚持一边习武一边完成学业。十七岁时，他前往洛杉矶加利福尼亚大学（UCLA）主修经济学，同时兼修表演课程，为其日后发展奠定了多元基础。2006年自UCLA毕业后，邢思杰先后进入全球五百强企业毕马威（KPMG）以及城市国民银行（City National Bank）从事财务相关工作，展现出在专业领域的潜力。然而，出于对武术竞技的执着追求，他为备战世界级赛事毅然放弃了稳定的银行职位。 2007年，邢思杰通过参加美国武术队选拔赛成功进入候选队伍。至2009年6月，他在美国国家武术代表队选拔赛（2009 USA National Wushu Team Trials）中表现卓越，于长拳及剑术两个类别均夺得全美第一的优异成绩，从而入选当年度的国家代表队——该赛事规定每个组别的第一名方可进入代表队，最终共有五名男选手与五名女选手获此资格。同年，在加拿大举办的第十届世界武术锦标赛（10th World Wushu Championships）上，邢思杰凭借精湛技艺勇夺剑术套路项目的金牌。这不仅是他个人生涯的高光时刻，也标志着美国队在该赛事历经十届以来首次于剑术类别中摘得金牌，实现了历史性突破。更早之前，在多伦多举行的第十届世界武术锦标赛中，他已为美国队赢得了剑术项目时隔二十年（该赛事每两年举办一届）的首枚金牌，彰显了其持续的国际竞争力。 世界赛事的辉煌成就之后，邢思杰获得了跟随著名影星、企业家兼慈善家李连杰先生工作与学习长达一年多的宝贵机会。在此期间，他广泛接触到各界知名人士，包括与多位艺人、企业家及慈善家的深入互动，并具体参与了壹基金团队、盖茨基金会的相关活动，也有幸结识马云先生及阿里巴巴集团的代表，甚至曾与美国总统克林顿进行交流。此外，邢思杰还投身于文化传播与影视创作领域，积极参与了《海洋天堂》的宣传活动，并参加了《龙门飞甲3D》以及《白蛇传说》的拍摄工作。在商业合作方面，他亦曾为阿迪达斯品牌的无极系列广告拍摄贡献专业才能，负责其中武术动作的设计与指导工作。
邢思杰的表演生涯起步于小学时期，那时他便开始积极参与舞台剧的演出，其人生中的第一个正式舞台作品是《Cheaper by the Dozen》。进入大学阶段后，他的演艺经历进一步拓展至国际领域，参与了包括好莱坞作品《CSI犯罪现场调查：纽约》以及SPIKE电视台的《勇士致命》在内的影视制作项目。为了系统性地提升自己的表演功底，他随后选择前往北京电影学院，在那里完成了为期一年的表演系专业进修课程。在2010年，邢思杰通过参演作品《白蛇传说》正式出现在大众视野中，他在剧中扮演了法海门下弟子这一角色。时间来到2011年初，他在《闯关东前传》中进行了新的尝试，体验了在中国影视行业担任武行工作的多年艰辛与积累。同年底，他以演员兼武术指导的双重身份，投入了由元华领衔主演的影片《咏春小龙》的拍摄工作。2012年初，他参与了《温姑1942》的演出，在此期间，他不仅有机会与奥斯卡影帝阿德里安·布洛迪用中英文两种语言交流切磋表演，还与中国著名导演冯小刚进行了深入的沟通与合作。同年年中，他的作品列表又增添了由章子怡和王力宏共同主演的《非常幸运》以及《非常完美》系列电影。2021年12月29日，他参演的电视剧《波巴·费特之书》正式播出与观众见面。最近，在2025年11月7日，由他出演的电影《火车梦》于北美地区的部分限定影院率先上映。