于1978年成功考入浙江省昆剧团，正式开始系统学习昆剧表演艺术，主攻文武老生行当。在学期间，有幸追随昆曲界国宝级的“传字辈”表演艺术大师周传瑛、包传铎先生，以及当代杰出的昆剧老生表演艺术家计镇华等多位前辈，潜心修艺。通过多年的刻苦钻研，陆续学习并公开演出了包括《十五贯》、《长生殿》在内的数十出经典传统剧目与新编昆剧码目，积累了丰富的舞台实践经验。至1983年，顺利完成全部学业，修业期满后即留团，正式担任浙江省昆剧团的职业演员。随后，为进一步拓宽艺术道路，于1987年凭借优异表现考入北京电影学院表演系，开始了在影视表演领域的新探索。
一九九零年，演员邢岷山凭借其个人首部电视剧作品《武生泰斗》正式步入演艺界，由此开启了他的职业艺术生涯。三年后，即一九九三年，他参演了由知名导演王文杰执导的大型古装电视剧《白眉大侠》，在剧中他生动塑造了锦毛鼠白玉堂之子白云瑞这一重要角色。该角色不仅武艺超群、相貌英俊，而且性格中带着一份鲜明的孤傲，邢岷山凭借对此角色的精彩演绎，成功吸引了广大观众的注意，并开始受到业界瞩目。到了一九九七年，他又出演了一部武侠题材的电视剧《游龙惊凤》，在剧中他化身为大唐开国功勋卓著的名将李靖，展现了其驾驭历史人物形象的能力。 进入新千年的二零零零年，邢岷山与演员吴京联袂主演了一部武侠奇情剧《策马啸西风》。他在剧中饰演了性格复杂、命运多舛的傅红雪一角，这个角色与吴京所饰演的孟星魂在剧中构成了势不两立的敌对关系，两人一正一邪，皆是武功造诣登峰造极的顶尖高手，他们的对决成为剧集的一大看点。二零零二年六月，其参与演出的电视剧《风云》正式播出，他在剧中成功诠释了重要人物剑晨，进一步丰富了其表演履历。二零零四年，邢岷山投身于中国首部以舞蹈艺术为核心题材的电视连续剧《跟着阳光跳舞》的创作，在剧中他饰演了一位才华横溢且对艺术充满追求的舞蹈编导，拓展了其角色类型。 二零零七年，邢岷山参与了悬疑情感剧《脸谱》的拍摄，并在剧中挑战了一人分饰三角的高难度表演。这三个角色跨度极大：一位是坚守正义的人民警察，另一位是内心扭曲、行为极端的罪犯，此外还有一个风情万种、姿态绰约的“男旦”形象，充分展示了其深厚的表演功底与角色塑造能力。同年，他还出演了中央电视台制作的人物传记题材剧集《赵丹》，在剧中他倾情演绎了中国电影史上杰出的表演艺术大师赵丹先生，通过其细腻的表演，向这位艺术大家致敬，并再次证明了其在严肃传记题材领域的表演实力。
二零一零年，邢岷山参与了刑侦题材电视剧《重案六组4》的拍摄工作，在剧中他塑造了一位秉持正义、嫉恶如仇的警察形象，将守护国家安定与人民安全视为自己的崇高职责。次年，即二零一一年十一月十日，他应邀参加了中央电视台《艺术人生》节目的录制。同月二十二日，邢岷山与演员叶熙祺一同出席第二十八届中国电影金鸡奖颁奖典礼，共同走过红毯。进入十二月，他又在中国时尚盛典中担任颁奖嘉宾，与曹颖联袂登台，颁发了备受瞩目的“时尚影响力大奖”。二零一二年三月，邢岷山作为嘉宾做客《超级访问》，与观众分享演艺心得。四月二十六日，他与王丽坤携手亮相第十九届北京大学生电影节颁奖礼，共同见证青年电影人的荣誉时刻。五月，邢岷山参与了深圳卫视《年代秀》五四青年节特别专场的节目录制，此次他与演员史可搭档合作，呈现了精彩的演出。十月三十日，中国首部惊悚爱情电影《诡爱》正式上映，邢岷山在片中饰演一位经验老到、沉着敏锐的资深警察，为影片增添了厚重的专业色彩。同年十二月，他出演了励志商战题材电影《商魂》，生动诠释了在商海中奋力拼搏、白手起家的草根人物卢海东，展现了角色坚韧的生命力。二零一三年，邢岷山接受了北美中文电台KAZN1300的特别邀请，进行了一次深入的独家专访，向海外听众分享了自己的艺术历程。三月，他在香港新光戏院登台，演出了一台精彩的昆粤折子戏，并与姐姐邢金沙同台献艺，成就了一段佳话。九月，邢岷山再次做客《鲁豫有约》，在教师节来临之际，与恩师马精武、李苒苒，以及邵兵、张嘉译、张子健等昔日同窗好友欢聚一堂，重温师生情谊与同窗之谊。九月二十八日，他携参与评选的电影《商魂》出席了第二十二届金鸡百花电影节颁奖典礼，共同迎接华语电影界的盛会。二零一五年，邢岷山加盟家庭喜剧电影《老公要上位》，在片中饰演一位对妻子处处忍让、性格温和甚至有些唯唯诺诺的“大姐夫”角色，展现了其表演风格的多样性。二零一七年，他出演了由著名导演孔笙与李雪联合执导的古装传奇剧《琅琊榜之风起长林》，再次以扎实的演技投入到历史叙事之中。
在2021年3月12日，由邢岷山友情加盟出演的一部悬疑题材剧集《不能犯规的游戏》正式于腾讯视频平台独家上线播出；随后在同年的10月13日，他与段奕宏、郝蕾、祖峰、吴越等多位知名演员共同主演的家庭悬疑类网剧《八角亭谜雾》也在爱奇艺迷雾剧场与观众见面；此外，他还参与了电视剧《古董局中局之掠宝清单》的拍摄工作，并在另一部电视剧《大决战》中贡献了精彩演出。进入2022年，2月8日，邢岷山特别出演的一部都市爱情剧《不会恋爱的我们》如期播出，他在剧中生动诠释了赵江月父亲这一角色；到了7月6日，新剧《硬核时代》正式对外官宣演员阵容，其中邢岷山确认加盟并饰演岳长山一角。2023年3月1日，他参演的又一部电视剧作品《许你万家灯火》顺利播出；同年11月25日，邢岷山参与了国内首档聚焦“简牍”文化的大型文化节目《简牍探中华》的演出，该节目于总台央视综合频道（CCTV-1）晚间20:00档隆重首播。时间来到2024年，3月23日，其参演的电视剧《五行世家》在优酷平台上线；4月9日，另一部有他参与的电视剧《城中之城》也正式与观众见面。展望已公布的未来计划，在2025年5月18日，邢岷山参演的电视剧《藏海传》预计也将如期播出。
邢岷山自十二岁起便进入昆剧领域进行系统学习，并专攻武生行当。在他十三岁于戏校求学期间，结识了后来成为其妻子的钮晓晴。钮晓晴比邢岷山年轻六岁，她的父亲正是邢岷山在戏校学习时的授业老师之一。两人自幼相识，在长期的相处与共同成长中逐渐建立起深厚的情感，可谓青梅竹马。婚后，他们共同抚育了一个孩子，为其取名为邢邑青。
作为一位深受观众喜爱的表演艺术家，邢岷山多次受邀参与各类昆曲演出活动，自2008年起，他每年都会前往香港，以极大的热忱向当地观众推广与传播他所挚爱的昆曲艺术，不遗余力地展现传统戏曲的魅力。在演艺圈中，身为内地资深演员的邢岷山向来保持着低调谦和的作风，不喜张扬，将更多心力投入于表演本身。观众们或许记得，他是《武生泰斗》中那个令人难忘的小林玉昆，也是《白眉大侠》里英气逼人的白云瑞；他既是《天桥十三郎》中正气凛然的展昭，又是形神兼备、栩栩如生的《赵丹》——这些经典角色共同勾勒出演员邢岷山丰富的艺术面貌。在戏中，他常常演绎行侠仗义的故事；而在戏外，他同样怀揣着一份侠骨柔肠的性情。早年长达十年的昆曲学习经历，始于少年时代对艺术的热忱与轻狂；随后四年的电影学院深造时光，则延续了他追逐表演梦想的青春激情；而二十多年来的演艺实践与人生积淀，逐渐淬炼出他如今温润平和、从容内敛的气度。成为父亲后，他更显沉稳，昔日“狂人”般的艺术执着已化为深沉的力量。凭借《白眉大侠》《蓝罂粟》《玫瑰天涯》《重案六组4》等多部广受关注的大戏，邢岷山逐渐被广大观众所熟知，他在荧幕上塑造的每一个角色都独具特色，令人过目不忘。多年来，其匠心独运的表演手法、细腻深刻的人物刻画，以及沉稳独特的个人气质，吸引了众多忠实影迷的持续喜爱，其所诠释的“好男人”形象更是深入人心，成为观众心中值得信赖与欣赏的演员典范。