职业领域涵盖主持人、演员及歌手等多个方面。其专业背景始于广州大学新闻学院广播电视新闻学专业的学习，随后参加了广东电视台第四届播音主持人培训班，并在广东电视台新闻中心担任实习记者，积累了初步的媒体实践经验。在南方电视台卫星频道期间，曾主持旅游节目《潮流假期》、美食节目《点解咁好味》以及娱乐节目《FUN转娱乐天》。此后在广东电视台生活美食节目《相聚珠江》中担任粤语外景主持，同时也在广东电视公共频道主持娱乐节目《亚洲新势力》、生活健康类节目《健康解码》和清谈节目《午后有约》。此外，还曾担任广东电视公共频道《置业新理念》的主持人，以及马来西亚家娱频道《时尚你最潮》的主持人。其主持的娱乐节目《亚洲金曲榜》在中国近二百多个电视台播出，影响力广泛；亦曾在马来西亚RTM2电视台主持娱乐节目《亚洲新势力》。2020年4月25日至5月1日期间，连续七天参与广东广播电视台组织的“至精明带货团”湖北美食直播活动，通过触电新闻APP、粤听APP、南方购物商城小程序及抖音等多个平台，积极推广湖北特色美食，展现了其在新媒体领域的活跃表现。 在演艺合作方面，曾与众多知名艺人共同工作或同台，其中包括梁朝伟、刘德华、周星驰、容祖儿、周杰伦、李克勤、古巨基、光良、Twins、五月天、谢霆锋、F.I.R.、183club、陈好、周传雄、薛凯琪、林俊杰、张敬轩、卫兰、方力申、邓丽欣、张智成、金莎、施文斌、许茹芸、品冠、胡彦斌、苏醒、张信哲、棒棒堂、张栋梁、方大同等。在电视剧领域，曾参演作品《服装店的故事》，该剧于2010年播出，在其中饰演角色杜紫藤。这一角色性格鲜明生动，常常以“肚子疼”作为借口偷懒，但本质上坚持自力更生，其个人爱好包括炒股和购买彩票，形象令人印象深刻。2025年，主演了由陈木成执导的职场励志剧《职场菜鸟升职记》，进一步拓展了其在影视表演方面的专业履历。
辛书颖担纲主演了一部聚焦职场奋斗与个人成长的励志剧集《职场菜鸟升职记》，该剧预计于2025年正式与广大观众见面。回顾其演艺生涯，早在2010年，她便参演了当时播出的大型系列情景喜剧《服装店的故事》，并在其中饰演了核心角色杜紫藤。这一角色塑造得十分生动鲜明，其人物设定常常以谐音“肚子疼”作为逃避工作的趣味性借口，但内里却秉持着一种不愿依赖他人、坚持自力更生的生活态度。此外，该角色的个性特征也颇为丰富，剧中展现了她对股市投资的浓厚兴趣以及热衷于购买彩票等生活细节，这些元素共同构成了一个既滑稽可笑又带有几分现实温度的小人物形象。
在《亚洲新势力》颁奖典礼系列活动中，包含了众多精彩纷呈的演艺项目，例如《亚洲金曲榜》群星同贺三周年庆典、马来西亚知名歌手张智成的中国之旅及其在广州举办的歌迷见面会、台湾摇滚天团五月天的全国巡回演唱会广东站演出，以及中国移动百城巡演中的李圣杰个人演唱会。此外，香港明星梁汉文于2006年在广州举办了个人演唱会，而邓建宏、官恩娜、陈小春等多位香港艺人亦分别在中山和广州等地举行了歌迷见面活动。英国“超男”冠军Shayne Ward（肖恩·沃德）也曾来到广州与歌迷亲切互动，马来西亚歌手阿牛则在广东举办了歌友会。动感地带品牌旗下举办了多场活动，包括张震岳在东莞的歌迷见面会、苏醒在东莞的歌友会以及其在广州的签唱会。超级女生张靓颖在东莞和梅州的歌友会更是通过电视进行了直播，而动感地带还组织了王心凌在东莞的签名会与歌友会，以及FIR飞儿乐队在汕头的演唱会。快乐男声苏醒亦在东莞举办了歌友会。商业代言方面，香港影星任达华参与了浪沙袜的代言活动，张信哲则为其《逃生》新专辑在东莞举办了签售会，吴炎祖亦出席了百事草本乐的代言活动。 品牌推广与商业活动亦十分丰富，涵盖了一汽大众GOLF新款车型的全国发布会、福特翼虎2006及2007年的全国巡展路演。冰纯嘉士伯在广东省内六个城市举办了巡回狂欢夜活动。赛事方面，“以舞会友”动感地带2007全国街舞电视挑战赛广东赛区决赛由中央电视台进行了现场录播，百威2007校园音乐巡演华南赛区决赛也顺利举行。在主持领域，该主体连续三年担任爱儿键幼儿服装品牌发布会的指定主持，并获邀成为香港服饰品牌MFG年度发布会的指定主持。此外，还主持了可口可乐果汁源陈奕迅代言活动、富力地产开盘活动、雅居乐房地产与富力地产的贺年篇活动、金龙鱼调和油朋友相聚篇广告拍摄、美博城宣传片、真巧巧克力旦卷广告、小护士防晒霜广告、玉兰油美白面膜广告、王老吉新年篇广告、创维高清电视广告、嘉士伯啤酒世界杯篇广告、名望一族洗面奶广告、奥莱克音响组合平面广告、嘉凯隆休闲服广告以及九运会宣传片等多个项目。 影视演出方面，在中央电视台电影《红领巾》中饰演了女二号秦老师，在香港电影《老婆就一个》中饰演了女二号于素，在香港连续剧《探侦学院》中饰演了朱如宝。此外，在南方电视台电视剧《乘龙怪婿》中饰演了黄依依，在广东电视公共频道《一家大“晒”》中饰演了女一号张茵，并在《服装店的故事》中担任女一号，饰演杜紫藤一角。