一九五二年底，她有幸被当时尚在筹备阶段的粤东潮剧团吸纳为学员。然而该剧团后来未能正式成立，她便转而加入了正顺潮剧团。一九五九年，她在剧目《刺梁骥》中出色地饰演了邬飞霞一角，获得广泛认可。她以武旦行当为基础，同时巧妙借鉴了芭蕾舞的若干身段与动作元素，令舞台呈现更为饱满生动、姿态万千。一九六零年，潮剧团首次赴香港演出期间，她与姚璇秋、范泽华、吴丽君、陈丽华一同被香港媒体赞誉为“潮剧五朵金花”（此事见于一九六零年五月二十七日《新晚报》的报道）。随后她又随团前往柬埔寨进行访问演出，成为较早一批在海外观众中积累知名度的潮剧演员。邵氏电影《辞郎洲》在一九六一年参与了潮剧艺术影片《荔镜记》（即《陈三五娘》）的摄制工作，她在片中成功塑造了婢女益春这一角色，其表演深受海内外观众的喜爱。六十年代后期移居香港后，她受到本地文艺界与商界的广泛关注，持续活跃于香港的潮剧舞台。她曾多次参与东华三院、潮州商会以及潮州互助社等机构组织的赈灾义演活动。在香港期间，她与众多知名艺员合作演出，例如与新马师曾同台合唱《辞郎洲》，与野峰合作演出《桃花过渡》，并在韩江潮剧团演出了《拾玉镯》、《姑嫂鸟》等经典剧目。一九七二年，她加入香港无线电视台，担任艺术课教师为期两年。一九七三年至一九七四年间，应新加坡文化馆易润堂先生邀请，她于新加坡国家剧场进行义演；后又应新加坡国防部吴国栋先生之邀，为大学文化基金筹款在牛车水剧场演出，并多次为新加坡“六一儒乐社”等慈善机构奉献义演。一九七五年，她与邵氏电影公司合作拍摄了《辞郎洲》。
萧南英登上潮剧舞台期间，正是潮剧的黄金时代。荔镜记剧照荔镜记剧照荔镜记（《陈三五娘》）荔镜记（《陈三五娘》）荔镜记（《陈三五娘》）荔镜记（《陈三五娘》）荔镜记（《陈三五娘》）1953年她进正顺潮剧团不久，由于她有较好的表演天赋，在导演吴峰的帮助下，她出色地扮演了《大难陈三》的益春，从而奠定她在舞台的地位，后来调到省剧团后，剧本再修改，她的表演也有所提高，到《荔镜记》电影拍摄时，益春一角仍然由她扮演。11956年调广东潮剧团，后转广东潮剧院一团。受教于潮剧名教戏马飞先生，工花旦。1969年文化大革命期间离团参加支农赴增城。1972年赴香港定居。
在她的演艺生涯中，她曾先后塑造了众多令人印象深刻的旦行角色，其中包括《妙嫦追舟》中聪慧机敏的陈妙嫦、《搜楼》里温婉端庄的小姐、《刺梁骥》中坚毅果敢的邬飞霞、《荔镜记》里活泼俏皮的益春，以及《八宝公主》中高贵大方的八宝公主等十几个性格各异的舞台形象。其中，她尤其以花旦行当的表现最为出众，赢得了广泛的赞誉。她的身段舒展优美，表演风格灵动巧妙，唱工清脆圆润而又轻柔婉转，整体艺术呈现给人以清新自然、生动活泼的观赏感受。她曾两次随剧团赴北京、上海、南京、杭州、南昌等多个重要城市进行巡回演出，所饰演的花旦角色以其精湛的技艺和鲜明的个性深受各地观众的好评与喜爱。
萧南英在上世纪三十年代中后期，与姚璇秋、范泽华等杰出艺术家一同被当地媒体赞誉为潮剧界的“五朵金花”之一。她在艺术生涯中成功塑造了多个深入人心的经典银幕形象，例如在潮剧电影《荔镜记》中，她将丫鬟益春的灵动活泼演绎得淋漓尽致；在《辞郎洲》里，她生动诠释了陈璧娘坚毅果敢的英雄气概；而在《刺梁骥》中，她所饰演的邬飞霞则展现了一段惊心动魄的传奇故事。特别值得一提的是，她于1961年主演的潮剧电影《荔镜记》，该片改编自传统经典剧目《陈三五娘》，不仅在艺术上取得了高度成就，更被视为潮剧电影发展史上具有里程碑意义的重要作品。此外，由她主演的《荔镜记》（1961年）与《辞郎洲》（1976年）同样作为潮剧电影的经典代表作，通过广泛的银幕传播，极大地拓展了潮剧艺术的受众范围，为潮剧文化的传承与持续发展起到了不可忽视的推动作用。