演员吴乙彤的演艺生涯持续而活跃，其作品履历清晰地记录了她的参与历程。早在2014年10月16日，她便参演了电视剧《天使的微笑》。随后在2016年6月7日，她再次出演了电视剧《我的朋友陈白露小姐》。进入2018年，她在1月17日播出的经典影视剧《警犬来啦》中饰演了庄大明一角。2019年是她作品较为丰富的一年，于3月24日参演了电视剧《青春斗》；紧接着在6月9日，她又出演了电视剧《少年派》，并在剧中成功塑造了化学教师田珊珊的形象；同年11月8日，她还参演了电影《我的拳王男友》。2020年，她继续参演了电视剧《安娜的爱人》，并于9月4日加入了电视剧《平凡的荣耀》的演出。2021年3月31日，她在电视剧《明天我们好好过》中饰演了林威娜；随后在9月14日，她参演的电视剧《启航：当风起时》正式播出。2022年2月23日，一部由她参演的都市情感剧《相逢时节》（该剧原名《落花时节》）与观众见面。到了2023年，她在9月16日参演的《那些回不去的年少时光》于芒果TV平台实现了全网独播；随后在10月7日，其参演的电视剧《问心》也如期播出。最新的动态显示，在2024年10月3日，她又有一部参演的电视剧《花开如梦》播出了。
二零一九年八月，演员吴乙彤因在电视剧《少年派》中饰演化学教师田珊珊一角，受邀参加了山东卫视综艺节目《花漾剧客厅》的录制。在节目现场，她向观众分享了自己的个人经历，坦言她本人毕业于师范院校，并且曾经实际从事过教师职业。她特别提到，剧中诸如扔粉笔头、丢作业本等生动情节，并非完全凭空设计，而是很大程度上借鉴了她过往真实的课堂教学经验。同剧演员张磊也在节目中风趣地补充，称赞吴乙彤扔粉笔头的动作不仅熟练，而且准头极佳，堪称具备“童子功”般的功底。此外，剧中田珊珊被学生私下称为“地狱田”这一颇具话题性的绰号，也成为了现场讨论的焦点之一。节目组进一步指出，剧中田珊珊所展现出的那种严厉作风，尤其是扔粉笔头等标志性行为，确实与吴乙彤本人早年的教学经历有着直接且密切的联系。这种从真实生活中汲取养分并融入表演的创作方式，为角色塑造提供了扎实的细节支撑，极大地增强了表演的可信度与感染力。
演员吴乙彤凭借在多部影视作品中的出色演绎，充分展现了其作为专业演员极强的可塑性与宽广的戏路。在拍摄《断刺》时，导演柳云龙就曾特别指出，她“身上的狠劲真不比我们男人差”，这一评价精准地凸显了她在高强度动作戏份中所爆发出的惊人表现力和投入程度。而著名导演关锦鹏（《长恨歌》导演）则从另一个角度给予了高度赞赏，称其“可男可女，什么样的角色交给她都不会担心”，这无疑是对她能够游刃有余地驾驭各类复杂角色的极大认可。值得一提的是，由于吴乙彤粤语十分流利，并且参演了如《PTU》、《长恨歌》等多部由香港导演执导的作品，一度让不少观众误以为她是香港演员。对此，吴乙彤始终清晰且坚定地表明自己的立场，她多次公开声明“我的工作重心一定会在内地”，强调了自己作为内地演员的身份认同与事业根基。她与香港影坛合作的经历，例如参与杜琪峰执导的《PTU》，不仅巧妙地结合了其自身的语言优势与独特的表演特质，也使得她在不同制作体系中磨砺了演技，从而进一步印证了电影行业内关于她“可塑性强”这一广泛而中肯的评价。