一九八五年，新加坡电视剧《人在旅途》正式播出，吴岱融在剧中饰演了杜嘉南一角，正是通过这个角色，他开始被广大观众所熟悉与认识。这部剧集在当年播出后反响热烈，其影响力甚至延续至今，成为许多观众心中的经典回忆。随后在一九八七年，吴岱融决定前往香港开拓演艺事业，并正式将艺名定为吴岱融。同年，尽管初到香港发展，他仍凭借独特的气质被导演选中，与当时已是“五虎将”之一的梁朝伟共同主演了剧集《绝代双骄》。在剧中，他塑造的“花无缺”一身白衣，风度翩翩，面容俊朗，气质温文尔雅，完美诠释了一位谦谦君子的形象，深深打动了无数观众，并由此迅速走红。直至今日，仍有众多“花迷”对此角色念念不忘，甚至感叹道：“自吴岱融之后，再无花公子。”从一九八八年到一九九零年间，吴岱融主演的武侠剧《玉面飞狐》、《边城浪子》以及《剑魔独孤求败》相继登上电视荧屏，这三部作品与《绝代双骄》一起，被观众并称为吴岱融演艺生涯中的“经典四部曲”。特别值得一提的是，在《边城浪子》中，他饰演的男主角傅红雪不仅展现了角色孤傲复杂的个性，更细腻地刻画了其内心丰富的情感世界，让许多观众通过他的演绎，真正理解并喜爱上古龙笔下这一充满悲剧色彩的经典人物。而在《玉面飞狐》中，他所扮演的卓不凡一角同样获得了观众与业内的广泛肯定。至于在《剑魔独孤求败》中，吴岱融挑战了反派角色白承忠，这个角色本应令人憎恶，却因为他精湛的演技和独特的人物塑造，赋予其别样的魅力，竟让许多观众，尤其是女性观众，对这位“坏坏的帅小白”产生了喜爱之情。此后，吴岱融继续活跃在荧幕上，在《天若有情》、《割鹿刀》、《奇幻人世间》、《血溅塘西》、《人鬼狐》等一系列剧作中，他不断尝试不同类型的角色，向观众呈现了多样化的表演。在这些作品中，他在电视剧《绝代双骄》里饰演花无缺，在电视剧《玉面飞狐》里饰演卓不凡，在电视剧《边城浪子》里饰演傅红雪，在电视剧《剑魔独孤求败》里饰演白承忠，每一个角色都留下了鲜明的印记。
一九九四年，艺人吴岱融因未经许可于亚洲电视平台宣传其个人音乐唱片，此举激怒了无线电视台的高层管理人员，导致其遭到公司“雪藏”的处理。这一事件使他逐渐丧失了原本在电视圈中备受瞩目的小生地位，并在与无线电视台的合约期满后未获续约，最终离开了TVB。此后，他近乎十年时间淡出了香港主流娱乐界，在此期间，他曾参与演出数部三级影片，同时也完成了人生中的重要阶段，包括结婚并养育子女。
自2005年起，演员吴岱融的演艺事业重新步入活跃期，他陆续参演了电视剧《危险人物》《聊斋志异2》以及电影《北角》等多部不同类型的作品，逐步完成了向荧幕的回归。两年后，即2007年，他正式签约上海影视有限公司，成为该公司旗下的一位重要艺人。2011年11月4日，他与妻子钟淑慧共同出演的电影《北角》公开上映，值得一提的是，吴岱融在此片中不仅担任演员，还首次涉足幕后，承担了部分影视策划的相关工作。在2009年至2011年这段时间里，吴岱融进一步拓展了自己的职业边界，解锁了导演这一全新身份，亲自执导了包括《绝密使命》《命系琴弦》《离山野人之谜》在内的多部影视作品，展现了其多方面的才华。 2016年标志着吴岱融事业的一个重要转折点，他选择重返无线电视，并参演了《巨轮2》以及《刀下留人》等电视剧。其中，他在《巨轮2》中与陈凯琳合作的一场极具张力的重口味对手戏，引发了广泛关注和讨论，令其人气急升，并凭借此次出色表现成功入围2016年TVB万千星辉颁奖典礼最佳男配角奖前五强。到了2018年，吴岱融有多部作品集中与观众见面，例如《吃素的小爸》《飞虎之潜行极战》《守护神之保险调查》等，持续保持着较高的曝光度。2019年2月5日，他参演了由著名导演麦兆辉执导的悬疑犯罪片《廉政风云》，该片云集了刘青云、张家辉、林嘉欣等实力派演员，吴岱融在片中饰演了“高正文”一角；同年10月7日，由他主演的《牛下女高音》播出，他在剧中成功塑造了戴展亮这一角色，并凭借其精湛的演技，获得了2019年万千星辉颁奖典礼最受欢迎电视男角色及最佳男主角两项重要提名，赢得了业界与观众的肯定。 进入2020年，吴岱融的演艺步伐依然稳健。1月，其主演的TVB大型家族剧《大酱园》《黄金有罪》在香港播出；同月，他参演的都市爱情剧《蓬莱间》也在腾讯卫视上线，他在剧中饰演了上官炼一角。2021年1月11日，他参演的电视剧《这个世界不看脸》在江苏卫视上星播出，并同步于腾讯视频、爱奇艺等网络平台播出；3月3日，由郑保瑞执导的悬疑犯罪片《智齿》在柏林国际电影节上映，吴岱融在片中饰演了“大sir”一角，其国际影响力得以进一步拓展。 2022年9月2日，吴岱融主演的电影《我的非凡父母》上映，他在片中深情演绎了一位视障父亲朱国强，其感人至深的表演收获了观众和影评人的一致称赞。2023年，他的工作安排依旧密集：5月15日，他特邀出演的网剧《少年白马醉春风》正式开机；同月，由其主演的TVB时装悬疑剧《隐门》在香港翡翠台播出，他在剧中成功塑造了悍匪叶啸天这一反差巨大的角色；9月1日，他友情出演的电视剧《骄阳伴我》也如期播出。 2024年，吴岱融继续活跃于大小荧幕。5月13日，他参演的电视剧《家族荣耀之继承者》播出。7月14日与7月19日，其参演的电视剧《赤热》和网剧《少年白马醉春风》先后在电视台及优酷平台播出。8月26日，另一部参演剧集《最佳遗产》与观众见面。11月20日，电视剧《太阳星辰》播出，他在剧中饰演了桑达士一角。展望已公布的未来计划，2025年2月6日，他特别出演的电影《做个有钱人》将于马来西亚上映；4月30日，参演的电视剧《狮城山海》将播出；8月27日，其主演的电视剧《巨塔之后》将播出；11月5日，另一部参演剧集《棕眼之谜》也将如期与观众见面。
一九九五年，演员吴岱融与一九八七年香港小姐环球选拔赛冠军钟淑慧正式步入婚姻殿堂，这段结合在当时备受瞩目。两年后，夫妇二人迎来了儿子齐齐的诞生，此后家庭生活重心逐渐转移，长期在新加坡及马来西亚两地居住。回顾两人的事业轨迹，他们相识并相恋于各自演艺事业的黄金时期，为了共同的发展与生活选择，不久后便双双离开了老东家TVB，转而投身电影领域。令人印象深刻的是，他们此后合作出演了多部三级片，以其大胆的转型和银幕上的默契配合，在当时的香港电影界引起了广泛讨论，成为一段颇具传奇色彩的影坛轶事。关于吴岱融的影像记录，包括其个人写真以及一系列生活照，其中可见他在不同场合的身影：有的照片中他位于画面右侧，有的位于左侧，亦有居于中间或下方的构图，这些影像从多个侧面展现了其工作与生活的片段。
二零零一年，演员吴岱融在夜总会遭遇意外冲突并受伤，此事随即引发外界对其婚姻状况的猜测，甚至有传言称其夫妻关系亮起红灯。同年十一月十二日，吴岱融与妻子钟淑慧共同公开露面，正式对相关谣言作出澄清。吴岱融指出，某家报纸此前报道的内容严重失实，实际情况是当晚他为了替好友曾伟明解围，在猜拳劝和过程中因现场误会而意外卷入混战，并非报道所描述的其他缘由。在吴岱融住院疗伤期间，妻子钟淑慧始终陪伴在侧，悉心照料并密切关注丈夫的伤势恢复情况，二人相互扶持的深厚感情在此时表露无遗，也以实际行动证明了彼此关系依然稳固而融洽。此后，吴岱融（左一）与钟淑慧及孩子一家三口的和睦形象，进一步消除了公众的疑虑。
吴岱融作为香港电视广播有限公司（TVB）的资深前辈，其演艺生涯中塑造的多个角色都深入人心。早在1987年，他便与当时崭露头角的梁朝伟联袂出演了经典剧集《绝代双骄》，在剧中他扮演的花无缺一袭白衣，风度翩翩，气质卓然，其形象与演技完美契合了原著中的人物神韵，从而成为香港电视剧史上一个难以超越的经典。即便后来《绝代双骄》经历了多次不同版本的翻拍与演绎，后来者所诠释的“花无缺”一角，在观众心目中始终难以再现吴岱融当年所达到的艺术高度与独特魅力，以至于业界和观众间长久流传着“吴岱融之后，再无花公子”的赞誉，这充分体现了其表演的标杆意义。时光流转，在2013年，由于正工作室制作的电视剧《王的女人》掀起收视热潮，吴岱融在其中饰演的谋士范增，以其深沉内敛、富有张力的表演，成功塑造了一个复杂而立体的历史人物，成为整部作品中最受瞩目的亮点之一。此时已年届天命的吴岱融，依然通过严格自律保持着挺拔健硕的体态，其面容虽留下了岁月的痕迹，但那份经过时光淬炼的沉稳气质与不凡气度却愈发凸显，这种独具韵味的成熟男性魅力，使得他在以年轻演员为主的《王的女人》中显得格外突出且抢眼，被众多观众评价为剧中最为耐人寻味、最具角色深度的演员。回顾其演艺历程，吴岱融早年担纲主演的《天若有情》曾在播出时期引发过巨大的社会反响与热议。据吴岱融本人回忆，正是因为他对角色倾注了全部心力，沉浸于剧情与人物命运之中，以致在整部剧拍摄结束后的相当长一段时间里，他都难以从那种极致的情绪状态中抽离，内心充满了愤世嫉俗之感，甚至一度影响到日常的人际交往，易与旁人产生摩擦，直至在亲友的关切与提醒下，才逐渐调整心态，回归平静的生活轨道。而在数十年的从艺生涯里，吴岱融个人最为满意且引以为傲的代表作品，并非那部令他声名鹊起的《绝代双骄》，恰恰是这部凝聚了他无数心血、承载了深厚情感与艺术追求的《天若有情》，这部作品对他来说有着非同寻常的意义。