王艺鑫出生在河南省信阳市罗山县的一个平凡家庭环境中，自幼便展现出对艺术活动的浓厚兴趣，尤其热衷于唱歌与舞蹈，显露出在文艺领域不俗的先天潜质与天赋。早在2014年，她曾有一段系统学习武术的经历，这段训练也进一步磨练了她的意志与表现力。同年，凭借自身出色的学业成绩，她成功考入郑州大学歌舞学院，开始了专业的艺术学习生涯。大学期间，她始终保持着勤奋刻苦的态度，不仅在课堂上专注汲取专业知识，还利用课余时间担任兼职舞蹈教师，通过实践不断积累经验。2021年2月13日，因其甜美俏皮的外形以及直爽热情的性格特质，她获得了参与中央电视台纪录频道（CCTV9）纪录片《书简阅中国》演出的机会，并由此正式踏入演艺行业，开启了她的艺术事业之路。
二零一九年，演员王艺鑫因主演微电影《家》而崭露头角，凭借其精湛表演荣获布鲁克林小飞象电影节最佳卓越奖，这标志着她演艺生涯的一个重要起点。进入二零二一年，其演艺事业呈现出更为活跃和多元的发展态势。二月十三日，由她参演的中央电视台纪录频道（CCTV9）作品《书简阅中国》正式与观众见面，她在片中成功塑造了历史人物郗道茂的形象。紧接着在三月二十八日，她挑大梁主演了一部武侠风格网络剧《夜燕白》，生动演绎了剧中那位秉持正义、行事果敢、机敏过人且富有谋略的吴师姐吴悦。同年四月，她参与了某部年代剧《虎胆巍城》的拍摄。六月四日，她又出现在一部古装题材的甜蜜爱情喜剧《王爷的贴身女刺客》之中。七月二日，她与资深演员姜永波联袂主演的公安主题电视剧《老陆在线》播出，在剧中她细腻刻画了一位被公安英雄解救的少女程美清，展现了角色从脆弱到坚强的转变。七月二十七日，她参演了国内首部聚焦环境保护主题的电影《半亩方塘一鉴开》，体现了其对具有社会意义作品的关注。八月三十一日，她加盟了一部甜宠风格的偶像剧《春来枕星河》。此外，在同一年度内，她还主演了青春偶像电影《大磐包小盘》以及另一部电影《东北怪谈之鬼参》，并在后者中饰演了名为喜儿的角色。 时间来到二零二二年，王艺鑫继续在影视领域深耕。四月十九日，其主演的电影《阴阳跨界人》上映，她在片中扮演了林秀一角。七月十九日，她不仅担任联合制片人，同时也作为主演的古装甜宠剧《豆蔻夏时宁小厨》上线播出，她将剧中那位性格豪爽、行事飒爽、重情重义的大当家夏沁演绎得淋漓尽致。十二月十四日，她主演了一部以现代都市女性奋斗成长为主题的励志电影《你是我天使》，成功塑造了片中人物陶菲菲的形象。 二零二三年，王艺鑫的戏路进一步拓宽。四月十八日，她参演的以竞技拔河运动为背景的网络剧《不就是拔河么》播出，她在剧中饰演了角色小米。五月十六日，她与罗俊林、金千喜共同以制片人身份参与的都市爱情轻喜剧《衷于还是你》发布了首张充满“小清新”风格的浪漫海报，预示着新作的即将到来。 进入二零二四年，王艺鑫的演艺活动依然活跃。五月三十一日，她参演的现代爱情都市剧《无法抗拒的谎言》如期播出。而在十二月二十六日，她主演的一部聚焦公安缉毒战线的电影《猎毒者2》正式上线，她在片中饰演了重要角色张妮，再次挑战了具有现实深度的题材。
2022年8月29日，王艺鑫与周浩东、吴晴、刘晓晔、李萌萌、罗俊林等多名人士共同参与了一项以《凝聚星力量》为主题的公益活动，旨在声援当时正面临特殊情况的重庆。此次活动通过线上线下的多种形式展开，凝聚了社会各界的关注与支持。作为该活动的重要组成部分，一幅专门设计的《凝聚星力量》公益活动海报也被广泛传播，用以呼吁更多人加入公益行动，传递温暖与力量。
在备受瞩目的甜宠剧《豆蔻夏时宁小厨》中，演员王艺鑫成功塑造了山寨女大王夏沁这一角色。剧中，她承担了相当比例的动作戏份，得益于其早年积累的深厚舞蹈基础，她在完成武打场面时不仅动作衔接流畅自如，更在力量中融入了独特的韵律感，使得每一场打戏都兼具视觉冲击力与艺术美感。王艺鑫本人天生具备一种优雅出众的气质，她对形体与表演美感的执着追求，结合其精致的五官与匀称姣好的身形，为角色增添了非凡的吸引力。在另一部作品《猎毒者2》中，她饰演了美丽清雅、身材高挑且风情万种的少女张妮。王艺鑫精准地把握了角色特质，将人物曼妙身姿与性感魅力诠释得淋漓尽致，仿佛行走的荷尔蒙，以生动自然的表演使得这个角色跃然荧幕之上，给观众留下了深刻印象。