万鸿贵是台湾著名的“杨丽花歌仔戏团”中的主要演员之一，长期活跃于歌仔戏舞台，积累了丰富的表演经验，曾参与众多经典歌仔戏剧目的演出，深受观众喜爱。1992年，他的演艺事业扩展到电视领域，参演了电视剧《新白娘子传奇》，并在剧中生动塑造了报禄这一角色，进一步展现了其多样化的表演才华。
万鸿贵是台湾著名“杨丽花歌仔戏团”的核心演员之一，长期活跃于歌仔戏舞台，曾参与众多经典剧目的演出。此外，他也涉足电视单元剧领域，先后参演了《台湾灵异事件》、《蓝色水玲珑》、《戏说台湾》等系列作品，其艺术生涯中的代表作品包括《蓝色水玲珑》《戏说台湾》《红尘奇英》。在1992年，他还在作品《新白娘子传奇》中饰演了报禄一角，展现了其多样化的表演才能。值得一提的是，由他参与演出的《戏说台湾》自2001年7月30日起正式播出，该剧由虹豆传播事业有限公司制作，并通过三立台湾台与观众见面，至今已成为台湾电视史上极为长寿且深受欢迎的古装电视剧系列之一。
自一九九二年十一月五日起，在作品《新白娘子传奇》中，他饰演了报禄一角。随后，在二零零六年八月二十三日至二零零八年三月十二日期间播出的《神机妙算刘伯温》里，他分别扮演了吴刀与吴剑两个角色。二零一二年二月二十九日，一部最初于二零零零年七月一日推出的作品《戏说台湾》——该剧亦被称为《民间故事》——中，他出演了王文贵。而在《戏说台湾之地基主传奇》中，他塑造了蔡火狮的形象。紧接着，在《戏说台湾之阎王娶妻》里，他饰演了财神；《戏说台湾之冥府银行》中则扮演了虎爷柤；《戏说台湾之虎爷祖渡无尾虎》中诠释了彭阿顺这一角色；《戏说台湾之张爷公出巡》中化身为芒神；《戏说台湾之芒神治歹子》中出演了道长万鸿贵；《戏说台湾之卖妻》中饰演了黑面仔；《戏说台湾之衰尾仔扮观音》中扮演了旺财；《戏说台湾之断头龟传奇》中塑造了邓九公；《戏说台湾之炮炸武财神》中饰演了林师兄；《戏说台湾之还阳妻》中一人分饰江世忠与江文以两角；《戏说台湾之天聋地哑》中饰演了神农大帝；《戏说台湾之牛转乾坤》中扮演了福仙；《戏说台湾之玄坛元帅》中诠释了刘火旺；《戏说台湾之盖魂》中则饰演了赵金龙。 进入二零一零年代，在二零一零年九月十日的《戏说台湾之王勋千岁战神威》中，他出演了朱老板。随后，在二零一一年十月六日的《家和万事兴》里，他生动演绎了蔡豪贵（亦被称作大胖贵）。二零一二年十一月二十日的《牵手》中，他饰演了吴增赞。此外，在阴阳有情天系列作品《天下女人心》中，他扮演了黑猫。夜迷离系列中，他亦有精彩表现：于《有鬼来店》中饰演胡须[老大]；在《瓮仔鬼》中饰演张连发；并在《鬼手怪谭》中出演了降头师（名为万歌）。最后，在《血魂簪》的第一单元《民视真命天子》中，他完成了郭子兴这一角色的塑造。
在一九九一年七月二十二日，演员参与了作品《新狄青》的演出，该作品亦被称为《狄青取旗》，他在其中饰演了名为黑利的角色。随后，在一九九二年五月十一日，他出演了作品《巡按与大盗》，并扮演了张文雄这一人物。同年十月十二日，他又在作品《乞丐与千金》中亮相，饰演了角色江海。进入一九九三年，在四月二十一日，他参演了作品《康熙帝国》，这部作品还有一个别名是《顺治与康熙》，他在剧中饰演了豫亲王；同时，在作品《四季红之乱世情深》中，他扮演了邢三虎；此外，在作品《四季红之落花盈泪》里，他饰演了名为阿吉的角色。时间来到一九九六年十二月十九日，他出演了作品《四季红之苦海思亲》，在剧中饰演一位郎中。最后，在一九九七年八月二十日，他参演了作品《红尘奇英》，这部作品亦有两个别名，分别是《小孟尝李广》和《红颜俏佳人》，他在其中饰演了名为朱乾的角色。
二零一四年十二月，由于天气状况急剧转冷，万鸿贵在其位于桃园的住所内不幸猝然离世。在其身故之后，大约经过了两天左右的时间，才被人发现这一情况。