唐诗咏于一九八一年在香港出生，自中学时代起便利用课余时间尝试兼职模特工作。一九九九年，当时仍在求学的唐诗咏一次于铜锣湾时代广场闲逛时，因其出众的外形与气质被一位模特公司星探偶然发现。这位星探在与她进行简短交流后，对其潜力颇为认可，随即主动邀请她进入模特行业，并协助她正式签约，由此开启了她的演艺生涯。
在演艺事业起步的2000年，唐诗咏通过参演香港电台制作的一部青春题材剧集《青春@Y2K》，由此正式踏入演艺圈，开启了她的职业旅程。次年，她首次担纲主演，出演了一部爱情主题的电影《恋爱起义》，进一步积累了表演经验。2003年对她而言是一个重要的转折点，她加入了无线电视台，并参演了青春风格的电视剧《当四叶草碰上剑尖时》，在剧中担任第二女主角，逐渐获得观众关注。2005年，她继续在电视领域发展，出演了剧集《老婆大人》，成功塑造了角色葛宝怡。到了2006年，她与林文龙、蒙嘉慧、钟嘉欣等演员共同合作，出演了无线出品的电视剧《法证先锋》，在剧中饰演赵雪敏一角；同年，她还展现了主持才能，与崔建邦一同担任无线特备节目《爱牙天使护齿好开始》的主持工作。2007年，她与夏雨、关菊英、李司棋等资深演员合作，出演了电视剧《溏心风暴》，饰演名为Angel的角色；也是在这一年，她参与的另一部电视剧《建筑有情天》正式播出。进入2008年，她与黄宗泽、郑嘉颖、周丽淇合作，出演了电视剧《最美丽的第七天》，在剧中生动演绎了机灵聪慧的爱情漫画作家王芷君；同年，她还主演了一部喜剧电影《大四喜》。2009年，她再次与宣萱、陈锦鸿、滕丽名等演员合作，出演了电视剧《老婆大人2》，并再次饰演了名为葛宝怡的角色，延续了她在演艺道路上的稳步发展。
在2010年，唐诗咏凭借于剧集《铁马寻桥》中成功塑造的应雁鸣一角，赢得了万千星辉颁奖典礼颁发的飞跃进步女艺员奖项，这标志着其演艺事业的一个重要里程碑。进入2011年，她的知名度与观众认可度持续上升，在“壹电视大奖”评选中跻身十大电视艺人榜单，位列第十位；同年七月，她又荣获第二届星和无线电视大奖的最佳TVB飞跃女艺人奖。也是在这一年，唐诗咏在电视剧《真相》中首次尝试见习大律师的角色，其表现获得了业内的肯定，并因此提名了2011年万千星辉颁奖典礼的最佳女配角。此外，她在同年播出的剧集《紫禁惊雷》和《法证先锋III》中挑战了反派角色，展现了其戏路的多样性。2012年，她主演了TVB台庆剧《大太监》，在剧中饰演了阿鲁特·宝音这一重要角色。2013年，她获得了更重要的演出机会，在李添胜监制的电视剧《神探高伦布》中担任女主角，并一人分饰两角，演技获得进一步锤炼；同年五月，她与杨怡、马浚伟合作，出演了由梁材远监制的另一部电视剧《守业者》。2015年1月26日，由她主演的时装喜剧《四个女仔三个Bar》在TVB首播；同年，她还与黄德斌、袁伟豪、蔡思贝共同主演了时装剧《当铁马遇上战车》，在剧中饰演东九龙交通意外调查组的警员姚瑶。2016年，她与黎耀祥、胡定欣、林夏薇共同主演了时装喜剧《公公出宫》，饰演了清纯可人且勇敢坚强的金家婢女黄莲；同年11月27日，她凭借在《铁马战车》中的出色表现，获得了2016年TVB马来西亚星光荟萃颁奖典礼的“最喜爱TVB电视角色”奖。2017年5月，她与林文龙、宣萱、王浩信共同主演了《不懂撒娇的女人》，在剧中饰演Cherry一角；同年，她还荣获了2017年度大本钟奖之金独角兽奖电视类最受推崇女主角奖。2018年4月，她搭档袁伟豪等人出演了TVB新剧《栋仁的时光》；5月19日，大本钟奖组委会授予她2018年度大本钟奖国际爱心慈善大使的荣誉称号。2019年8月12日，她与王浩信搭档参演的《解决师》正式播出；同年11月24日，《星和璀璨星光夜2019》颁奖礼在新加坡举行，唐诗咏凭借其在《白色强人》中的精彩演绎，荣获“星和无线电视大奖最佳女艺人奖”。2020年10月25日，她主演的电视剧《白色强人2》与观众见面。2021年9月13日，她主演的另一部电视剧《我家无难事》播出。2022年，她参演了电视剧《铁拳英雄》；6月22日，她主演的港剧《白色强人2》播出；7月6日，她主演的TVB剧集《我的骄傲》播出；10月3日，她参演的电视剧《美丽战场》播出；10月31日，她出演的TVB台庆奇幻动作剧《超能使者》在埋堆堆电视专区上线播出。2023年3月6日，她主演的电视剧《隐形战队》在香港翡翠台播出；同年12月8日，她参演的电影《爆裂点》上映。根据已公布的计划，她将于2025年6月27日至29日，出演由甄咏蓓导演执导的舞台剧《妻迷》；并在同年12月31日，其参演的电影《寻秦记》也将上映。
在2005年，崔建邦与唐诗咏正式确立了恋爱关系。然而到了2006年年底，由于崔建邦的感情发生变化，转而与模特Louisa交往，导致他与唐诗咏最终分手。这段分开的状态并未持续太久，2007年时，两人再度被媒体拍摄到一同外出约会，显示出复合的迹象。可惜的是，这段重新开始的感情并未能长久维持，双方于2009年再次宣布分手。此后，唐诗咏的感情生活迎来了新的篇章：在2013年拍摄剧集《载得有情人》期间，她与同剧演员洪永城因合作相识，并逐渐发展出恋情，两人的交往持续了三年多的时间。直至2017年5月16日，唐诗咏通过个人社交平台公开发文，正式承认她与洪永城已经结束恋爱关系，至此为这段感情画上了句点。
二零零七年七月，艺人唐诗咏应邀出席了一项名为“子宫颈癌预防计划”的公益项目新闻发布会。在该活动中，她正式接受了主办方的委任，担任该计划的宣传大使，致力于向社会公众普及子宫颈癌的防治知识，提升广大女性对于相关健康议题的关注与重视。唐诗咏通过自身的公众影响力，积极投身于这项具有重要社会意义的健康倡导工作之中。