唐宝云的演艺之路始于1960年，当时她报名参加香港电懋公司的演员招考，可惜以五分之差未能入选。次年，她转而报考中影公司设立的演员训练班，在百余位竞争者中，唐宝云朴素的衣着打扮起初并不引人注目，然而凭借一位监考人员的鼎力推荐，她成功进入中影演员先修班学习，并在结训后正式签约，成为中影的基本演员。她所主演的《养鸭人家》堪称六十年代健康写实电影的典范之作，影片以乡村生活为背景，深刻阐述了“养育之恩重于生育”的传统伦理观念。该片不仅生动呈现了台湾农家日常与歌仔戏班等富有草根气息的文化面貌，唐宝云在片中更以自然真挚的表演，诠释了一位孝顺朴实的养鸭少女形象，由此获得了“养鸭公主”的亲切称号。这部电影的成功，也奠定了她作为中影公司招牌明星的地位。在演艺事业蓬勃发展的1965至1967年间，她接连出演了由李行和白景瑞等知名导演执导的《婉君表妹》《我女若兰》《寂寞的十七岁》《第六个梦》等多部影片，均收获了相当不错的评价。1967年，唐宝云与画家戚维义结婚，随后选择退出影坛，远赴美国定居，暂时告别了正处于巅峰状态的演艺生涯。1971年，她应导演李行之邀回国参与拍摄《秋决》，借此机会重返电影界。1972年至1979年间，她的戏路愈发宽广，接拍了多种类型的电影作品，其中包括文艺片如《小雨》《晚秋》，喜剧片如《谁家母鸡不生蛋》《东边晴时西边雨》，武侠片如《南侠展昭》《密宗神腿》，以及神怪题材影片如《张天师收妖》《蛇郎君》等。与此同时，她也积极拓展演艺领域，涉足电视行业，曾在华视担任综艺节目《一二三大家看》的主持人。1980年，唐宝云与戚维义离婚，之后一度转行从事商业活动，但她内心始终难以割舍对表演的热爱，于是又参与了华视连续剧《铁胆柔情》的演出。1981年，她出演了《看见你就笑》，并主持了中视的特别节目《金马奔腾十八年》。1983年，在参演了由胡金铨导演执导的《天下第一》之后，唐宝云正式淡出影坛。1987年前后，她的精神状态出现不稳定迹象，引起了亲友与外界的关切。1988年，她先后入住荣民总医院与宏济神经精神科医院进行治疗和休养。1999年5月14日，唐宝云在台北耕莘医院病逝，终年五十五岁。
台风 （1962）黑森林（1964）代表作之一《黑森林》养鸭人家（1965） 饰 小月婉君表妹（1965） 饰 婉君我女若兰（1966） 饰若兰还我河山（1966） ·貂蝉与吕布 （1967）寂寞的十七岁 （1967）忘不了你 （1968）看见你就笑（1972）黄浦滩头 （1972）秋决（1972） 饰 莲儿雨中行 （1973）雷风雨 （1973）成名作《养鸭人家》串串风铃响（1973）糊涂大将军（1973）蛋下不鸡母家谁 （1973）爱的挑战 （1973）初恋在台北 （1973）怒双冲冠 （1973）烟雨斜阳（1973） 饰 裴雯东边日出西边雨（1974）云飘飘（1974） 饰 李中村梦之湖 （1975）代表作之一《秋决》南侠展昭（1975） 饰 洪水灵飘香剑雨（1977） 饰 薛若璧一颗鶢豆 （1979）要命的小子 （1979）鼉鼓鬼剑狼烟 （1982）天下第一 （1983）
在大银幕上，唐宝云所塑造的角色大多呈现出符合传统社会价值的女性典范形象，这种形象定位恰好与当时普遍的时代氛围相互呼应，同时也与她个人真实的本色气质高度一致。在六十年代盛行健康写实风格的电影创作浪潮中，唐宝云所展现出的那种承载着传统美德、性格纯真且内心善良的典型人物，正与这一电影类型的核心诉求不谋而合，从而形成了一种彼此衬托、相得益彰的艺术组合，既强化了影片的社会感染力，也进一步确立了她在影坛中的独特定位。
侯孝贤在高中求学期间偶然阅读了《养鸭人家》，书中描绘的人物形象深深吸引了他，尤其是女演员唐宝云，更成为他青春时期倾慕的梦中情人。他怀着热切的心情四处打听，渴望了解这位唐姑娘是否与自己年龄相近，甚至幻想着或许能有相识的机会。这份执着的向往最终促使他做出了一个大胆的决定：他直接加入了著名导演李行所在的《养鸭人家》剧组，从一名助理开始做起，从而踏入了电影的世界，也离他心中的那份憧憬更近了一步。