一九九五年十月二十一日，孙佳雨在陕西省西安市出生。在她就读高中三年级期间，一次偶然的机会，她陪同朋友前往西安当地的一家表演培训班，没想到培训班老师注意到了她的潜质，主动邀请她留下来，并安排她每周参加一次培训课程。在正式参加艺术类考试之前，孙佳雨从未接触过小品表演方面的系统练习，而且她的家人起初也并不支持身为普通高中生的她报考表演类专业。尽管如此，凭借自身的努力与天赋，孙佳雨最终在全国艺术类专业考试中取得了专业课第三名的优异成绩，成功被北京电影学院录取，并由此开始了她在表演领域的专业学习生涯。
孙佳雨的演艺事业于2015年正式拉开序幕，当时尚在就读的她便获得了与知名演员贾静雯、邱心志共同合作的机会，联袂主演了其个人首部青春偶像剧《隐形的翅膀》。在该剧中，孙佳雨挑战了性格执着的医学女生睿萍一角，她凭借对角色心理状态的细腻揣摩和精准呈现，赢得了不少观众的关注与认可，这标志着她职业演员道路的顺利启程。进入2016年，她的作品更是接连与观众见面。同年4月8日，由孙佳雨担纲主演的校园青春题材网络剧《最好的我们》上线播出，她成功塑造了性格鲜明、敢爱敢恨的叛逆少女陈雪君的形象。紧接着在5月23日，她与张一山、吴优等演员合作的都市爱情剧《余罪》第一季正式播出，孙佳雨在剧中饰演了气质出众的校花女神、同时也是男主角“余罪”初恋的安嘉璐，这一角色进一步提升了她的知名度。随后在6月13日，她参演的《余罪》第二季也紧接播出，她继续饰演了安嘉璐一角。同年7月23日，孙佳雨出演的抗战题材大型电视剧《我的爱情撞上了战争》于北京卫视和辽宁卫视同步播出，她在剧中化身才华横溢的评弹艺人陈如玉，展现了其在不同类型剧目中的可塑性。综合来看，孙佳雨在《隐形的翅膀》中饰演了睿萍，在《最好的我们》中饰演了陈雪君，在《余罪》中饰演了安嘉璐，在《我的爱情撞上了战争》中饰演了陈如玉，并在《余罪》第二季中再次饰演了安嘉璐，这些各具特色的角色共同记录了她早期演艺生涯的扎实步伐。
二零一七年九月十日，由孙佳雨与贾乃亮、王子文共同主演的都市情感剧《何所冬暖，何所夏凉》于浙江卫视正式与观众见面。在该剧中，孙佳雨生动诠释了莫家珍这一角色，她通过角色在剧情中展现的一系列温暖贴心的举动，以及充满智慧的闺蜜形象，成功赢得了众多观众的喜爱与关注。随后在二零二零年二月一日，孙佳雨主演的另一部都市职场剧《安家》如期播出，她在剧中扮演的职场新人朱闪闪，以其天真烂漫、活泼可爱的性格特质，在剧集首播后便迅速吸引了大批粉丝，而她自然灵动、富有感染力的演技也获得了业界与观众的一致好评。值得一提的是，在参与拍摄《安家》期间，孙佳雨为了更贴合角色背景，专门投入时间学习上海方言，并且亲自为该剧献唱了插曲《小主角》，展现出多方面的艺术才能。同年五月三十日，孙佳雨主演的一部聚焦公安特警题材的电视剧《浴火》正式宣布开机。紧接着在六月至七月间，她为《NYLON尼龙》杂志拍摄的二零二零年六月刊封面及内页大片，以及为《风度men's uno》杂志拍摄的二零二零年七月刊内容相继发布上线。九月二十九日，孙佳雨参演的时代抗疫报告剧《在一起》播出，她在剧中的《方舱》单元里饰演了一位来自成都的援鄂医疗队护士，以真挚的表演致敬抗疫英雄。此外，在《何所冬暖，何所夏凉》中她饰演了莫家珍，在《安家》中饰演了朱闪闪，在《安家》中再次饰演朱闪闪，在《安家》中依然饰演朱闪闪，在《浴火》中她饰演了陈欣，而在《在一起》中她则再次饰演了那位成都援鄂医疗队的护士。
二零二一年一月六日，由孙佳雨参与拍摄的领客LINK 20-21冬春特刊正式发布上线。同年三月五日，孙佳雨凭借其在《安家》中所饰演的朱闪闪一角，成功摘得2021电视剧品质盛典的品质新人奖项，展现了她在表演领域的出色潜力。紧接着在四月十三日，孙佳雨于播出的古装仙侠剧《武当一剑》中扮演了剑客蓝水灵，以其独特的演绎为角色注入了灵动与英气。到了七月二十二日，她与宋茜、罗云熙等演员共同主演的都市情感剧《心跳源计划》正式播出，孙佳雨在剧中诠释了性格果断坚韧、敢爱敢恨的角色莫莉，进一步拓宽了她的戏路。同年九月，孙佳雨参与拍摄的Wonderland 2021年9月刊也如期上线，展现了她在时尚领域的多元参与。十二月十六日，由她主演的现代谍战剧《对手》在央视电视剧频道播出，孙佳雨在剧中饰演了聪明干练、充满锐气的朱慧，其精湛的演技获得了观众的关注。随后在十二月二十一日，孙佳雨参与拍摄的SUPER世界青年2021年12月刊也顺利发布。进入二零二三年六月二十九日，孙佳雨与任嘉伦、杨颖等演员联袂主演的当代都市剧《暮色心约》于腾讯视频播出，她在剧中塑造了敢爱敢恨、直率酷飒的电视台女主播金燃，再次以鲜明的角色形象吸引了大众的目光。此外，她在《武当一剑》中饰演蓝水灵，在《心跳源计划》中饰演莫莉，在《对手》中饰演朱慧，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，在《暮色心约》中饰演金燃，这些角色共同记录了她近年来在影视作品中的持续耕耘与多样表现。
生活中的孙佳雨是一位充满爱心的萌宠爱好者，她的家中饲养了多只可爱的狗狗，与宠物们共同度过了许多温馨时光。她时常在个人社交平台上分享与爱犬的亲密互动，例如曾发布一张与自家泰迪犬亲吻的可爱照片，并且热衷于为泰迪精心梳理毛发、搭配各种装扮，展现出细致温柔的照料。在2019年，孙佳雨参与拍摄电视剧《安家》期间，她还在摄影棚外偶然遇到了三只无家可归的流浪狗，当即伸出援手给予了救助。她不仅妥善安置了这些小狗，更在事后表达了自己深切的愿望：希望未来能够持续具备足够的能力，去帮助更多这样“可爱的小家伙”，为它们提供温暖与庇护。
2016年7月3日，青年演员孙佳雨积极响应并参与了名为“爱心一碗饭”的大型公益项目。在该活动中，她亲身前往贫困山区，为当地的孩子们送去了精心准备的营养健康午餐。这份午餐不仅包含了均衡膳食所需的各类食材，更寄托了社会对山区儿童健康成长的真切关怀。通过实际行动，孙佳雨与活动主办方共同致力于改善山区学童的饮食条件，以期为他们日常的学习与生活提供更为坚实的支持。
在影视作品的创作过程中，孙佳雨始终秉持着严谨专注的态度，她会在拍摄前深入研读剧本，仔细分析每一场戏的情境与人物关系，力求将每一个镜头都演绎得精准到位。其在《余罪》和《最好的我们》中，成功塑造了处于截然不同人生境遇下的两个角色，无论是情感层次还是表演细节都处理得游刃有余，展现出极强的可塑性；而在电视剧《隐形的翅膀》中，孙佳雨更是凭借其扎实的表演功底和对角色心理的细腻揣摩，将“睿萍”这一人物的内心世界与成长轨迹刻画得入木三分，给观众留下了深刻的印象。在一组公开的写真中，孙佳雨直面镜头，她的眼神深邃而富有故事感，展现出极强的镜头掌控力。她身着简约的白色吊带背心，清晰地勾勒出优美的肩颈线条与精致的锁骨轮廓；同时，利落的高马尾编发造型也在细节处凸显了她独特的时尚见解，整体造型时髦感十足。在另一组风格迥异的写真中，她则以基础款白衬衫搭配深蓝色牛仔裤，造型清新简约，散发出温柔恬静的气质；腰间一条复古风格的皮带更是点睛之笔，巧妙演绎出浓郁的复古港风韵味。在镜头前，她能够自如切换状态，时而冷峻酷飒，气场撩人，时而展露俏皮微笑，灵动可爱，将两种截然不同的魅力诠释得淋漓尽致。无论是《安家》中天真烂漫、被观众昵称为“可爱跳跳虎”的朱闪闪，还是《对手》里行事果决、精明干练的朱慧，孙佳雨都坚持深入角色内心，用心体会人物的情感逻辑与行为动机，从而实现了角色间的巨大反差，展现了其作为“剧抛脸”演员的强大业务能力。在本剧中，她更是运用精准的微表情控制和扎实过硬的台词功底，生动形象地演绎出了一位英姿飒爽、智勇双全的当代国安干警形象。特别值得一提的是，在《暮色心约》中，孙佳雨挑战了一人分饰四角的高难度任务，她不仅是气场全开的当家主播与职场女强人金燃，同时也是青春洋溢的活泼高中生、激情四射的赛车解说员以及冷静沉稳的技术侦查科女警。这四个角色身份、性格跨度极大，但每一个都被她赋予了鲜明的个性特征，她的精彩演绎让观众赞叹不已，纷纷留言表示“看得十分过瘾”、“仿佛在一部剧中欣赏了四部不同的作品”。