松雪泰子自幼成长于一个家境优渥的家庭，她的父亲松雪秀敏先生是佐贺县鸟栖市一家名为“乌栖瓦斯株式会社”的瓦斯供货商社长，在当地拥有稳定的实业基础。她就读于佐贺县立鸟栖商业高中，在校学习期间便展现出对艺术的浓厚兴趣，不仅曾与同学组建乐团并担任贝斯手，还积极参与各类社会活动。与此同时，凭借出众的外形与气质，她在学生时代就通过了严格的选拔，成为一名平面模特，开始频繁亮相于多种时尚杂志的版面之中，积累了初步的公众知名度。高中毕业后，怀揣着对表演事业的热忱与憧憬，松雪泰子毅然前往东京，正式踏上了追寻演员梦想的道路。当时身高165厘米的她，外形高挑且气质独特，很快便在知名杂志“MEN’S NONO”中担任模特儿，这进一步为她日后进入演艺界奠定了重要的基础。
自1991年踏入演艺界以来，松雪泰子便通过参演电视连续剧《热血！新入社员宣言》开启了她的表演生涯。1993年1月14日，她与荻原圣人等演员共同主演的电视剧《白鸟丽子》于日本迎来首播，她在剧中成功塑造了令人印象深刻的角色白鸟丽子。同年10月16日，由其主演的另一部电视剧《白鸟丽子2》也在日本播出，她再次饰演了白鸟丽子这一角色，进一步巩固了其荧幕形象。1998年1月3日，她与深津绘里、柳叶敏郎、铃木京香等众多知名演员联袂出演的电视剧《闪亮的人生》在日本首播。进入2000年，她在4月29日主演的电影《疯狂星期一》于日本影院正式上映。2001年7月3日，她与江口洋介等人共同主演的电视剧《救命病栋24小时2》在日本播出，她在剧中饰演了香阪一角。同年12月28日，她参与拍摄的电视迷你剧集《忠臣藏1/47》也在日本与观众见面。 2002年8月13日，她参与拍摄的电视剧《怪谈百物语》在日本首播，她在剧中饰演了名为阿雪（雪女）的角色。同年10月10日，她与织田裕二、阿部宽、石黑贤等实力派演员主演的电视剧《真夜中的雨》在日本播出。2003年10月6日，由她主演的电视剧《司法研习8人组》在日本上映。2004年1月18日，她与中居正广、渡边谦、武田真治等演员合作主演的电视剧《砂之器》在日本首播，她所饰演的角色是成濑麻美。2006年，她在大银幕上持续活跃，于3月18日主演的电影《生命奇迹小狐狸》在日本上映，随后在9月23日，其主演的另一部电影《扶桑花女孩》也登陆日本影院。2007年1月，她主演的电影《子宫的记忆》在日本上映。 2008年10月4日，她与福山雅治、柴崎幸、堤真一等著名影星共同主演的电影《嫌疑犯X的献身》在日本上映。2009年2月7日，她主演的电影《余命》在日本上映，她在片中饰演了百田滴这一角色。同年10月10日，她与堺雅人、满岛光、中村优子等演员合作主演的电影《结婚欺诈师》在日本上映，她饰演的角色是永野忍。10月24日，她与渡边谦、三浦友和、铃木京香等联袂出演的电影《不沉的太阳》在日本上映，她在片中饰演了行天的情人、空姐三井美树。11月14日，她与大森南朋、宫迫博之、忍成修吾等主演的电影《微笑警察》在日本上映，她饰演了小岛百合。 2010年4月14日，她主演的电视剧《母亲》在日本首播，她饰演了主角铃原奈绪。同年4月24日，她与冈村隆史等主演的电影《阳光灿灿：大海、珊瑚和小小的奇迹》在日本上映，她饰演了金城由莉。也在同一年，她还主演了电视剧《完美报告》。2011年7月2日，她参与配音工作的动画电影《面包超人：可可林与奇迹之星大救援》在日本上映。10月22日，她主演的电影《走私者》在日本上映，她在片中饰演了一位名为千春的未亡人。2012年1月，她参与拍摄的电视剧《平清盛》在日本首播，她饰演了藤原得子。同年4月7日，她主演的电影《天空之花：长冈花火物语》在日本上映。6月9日，她参与拍摄的另一部电影《萤之光剧场版》也在日本上映。 2013年2月9日，她与生田斗真、江口洋介、二阶堂富美等演员共同主演的电影《脑男》在日本上映，她在片中饰演鹫谷真梨子。同年9月14日，她参与拍摄的电影《ATARU 电影版》在日本上映。2014年2月16日，她与大泉洋共同主演的电视剧《地之盐》在日本首播，她饰演了佐久间里奈。同年7月4日，她主演的电视剧《家族狩猎》在日本首播，她所扮演的角色是氷崎游子。2015年，WOWOW电视台宣布其于11月21日开播的全新剧集《五个Junko》已确定由松雪泰子担任主演。2016年，她主演了朝日电视台春季档期周四晚九点的新剧《好搭档无敌律师》。此外，根据川端康成名作小说改编的电影《古都》再度进行翻拍，松雪泰子在片中挑战一人分饰两角。2017年12月1日，她出演的由山田凉介主演的电影《钢之炼金术师》在日本上映。 2019年，她主演了由大九明子导演执导的作品《用甜酒漱口》。2021年3月20日，她参演的电视剧《空中小姐》正式播出。2022年，她参演了《邪神的天秤 警视厅公安分析班》，并同时参演了电视剧《祈愿病历簿研修医的解谜诊察记录》。2023年4月，她参演了《Pending Train-8点23分，明天和你》。2024年6月27日，她参演的电影《余生一年的我遇见了的余生半年的你的故事》上映。同年7月13日，她主演的电视剧《秘密的密子小姐》正式开播。2025年6月22日，她参演的电视剧《照子和瑠衣》将如期播出。2026年2月15日，她出演的WOWOW平台剧集《北方谦三 水浒传》将上线播出，她在剧中饰演的角色是马桂。
在家庭方面，松雪泰子育有一子。她的两位弟弟分别是大哥高村晃平（本名松雪浩平）以及小弟松雪阳。他们的父亲是松雪秀敏。1998年，松雪泰子与吉他手Gaku结婚，两人于2001年迎来了一个孩子。然而，在子女教育问题上，夫妻双方时常产生意见分歧与冲突，最终在2004年12月选择离婚。此后，孩子主要由女方独立承担抚养责任。值得一提的是，松雪泰子的两位弟弟同样选择投身于演艺事业。其中，松雪浩平以艺名高村晃平活跃于影视表演领域；而弟弟松雪阳平则使用艺名香月优奈，作为摇滚乐队LAZY KNACK的成员开展音乐活动。整个家庭在个人发展与艺术道路上呈现出多样而丰富的面貌。
松雪泰子以其脆弱而剔透的独特气质，常被视作一位“玻璃美人”，她的面容轮廓深邃，高挺的鼻梁与幽深的眼眸自然流露出几分清冷与疏离感，然而神情之中又时常萦绕着一丝若有若无的凄楚与哀婉，这使得她在演绎那些充满悲情色彩的角色时尤为得心应手、游刃有余。在日剧版《砂之器》中，她更展现出一种如同空谷幽兰般静谧而脱俗的美貌，令人过目难忘。当然，她的戏路远不止于此，无论是性格爽朗甚至有些大咧咧的女刑警，还是个性挑剔、生活细致的独居剩女，亦或是风情万种、善于搞笑的保健室阿姨，乃至那些背负着沉重命运枷锁却依然坚韧不屈的哑母形象，经由松雪泰子细腻而富有层次的诠释，每一个角色都被赋予了鲜活的生命力与独特的韵味，让人感受到她作为演员的可塑性与深度。此外，在各类时尚杂志的图册中，松雪泰子也总能以多变的造型与深邃的表现力，展现其不同于影视剧中的另一面魅力。