手越祐也出生于日本神奈川县，自幼便展现出对体育运动的浓厚兴趣。他从四岁起就开始接触并练习足球，在成长过程中因其出色的球技而多次受到周围人的称赞，甚至被认为具备成为职业足球选手的潜力与水平。在兴趣爱好方面，手越祐也对推理小说情有独钟，其中尤其喜爱作家西村京太郎所创作的系列作品。他的高中教育经历较为丰富，最初进入的是明治大学附属中野高等学校就读，随后又转学至崛越高中继续学业。完成高中学业后，他于2006年4月成功考入日本早稻田大学，并进入人类科学部学习。回溯其童年与少年时代，早在2002年当他还是初中生的时候，手越祐也就在母亲的陪伴与支持下向杰尼斯事务所递交了个人简历，并顺利通过选拔成为杰尼斯JR的一员。令人瞩目的是，在加入不到一年的时间内，他便因其突出的才华被选中，成为组合NEWS的成员之一。NEWS于2004年5月12日正式出道，在手越祐也作为成员活动期间，尽管他是团队中年纪最小的一位，但其歌唱实力却得到了广泛的认可，被公认为组合中最擅长演唱的成员。他拥有清亮而富有穿透力的嗓音，在组合成员人数调整为四人之前，他经常在团队中承担和声的重要角色，为整体的音乐表现增添了丰富的层次与和谐的色彩。
手越祐也于2002年12月1日正式加入杰尼斯事务所，开启了他的演艺生涯。2003年9月15日，当时年仅15岁的手越祐也与另外八名成员一同在东京新高轮王子大饭店的“飞天の间”举行了记者招待会，正式宣布九人男子团体NEWS成立，并以团体形式首次公开亮相。同年11月7日，NEWS作为2003年世界排球锦标赛的官方应援团体，通过日本全国的7-11便利店发行了限定单曲《NEWSニッポン》，这种独特的出道方式在当时的音乐业界可谓相当罕见。到了2004年5月12日，NEWS推出了为雅典奥林匹克排球赛最后预选赛打造的打气歌曲《希望～Yell～》的单曲，这标志着他们正式于主流乐坛出道。2004年8月8日至8月29日期间，NEWS与同属事务所的KAT-TUN以互相对抗的演唱形式，在东京原宿共同演出了杰尼斯事务所具有历史意义的娱乐秀“SUMMARY”。2005年11月7日，由手越祐也初次担任主演的电影《疾走》在日本上映，这部作品更获得了第1届新蒙特利尔国际电影节的正式邀请，手越祐也随同导演SABU以及共演者韩英惠一同出席了电影节活动。 2006年11月15日，手越祐也与同属NEWS的成员増田贵久组成了名为“テゴマス”（Tegomass）的二人乐团，该组合的成立正值他们所属的团体NEWS暂停演艺活动期间。テゴマス选择在瑞典发行他们的出道单曲英文版《Miso Soup》，并在当地进行宣传时获得了14家媒体的集中采访，发售当日更在斯德哥尔摩举办了动员约500人的歌友会，这成为杰尼斯事务所旗下团体首次在欧洲进行的公开表演。2006年12月20日，テゴマス回归日本市场，于12月下旬发行了在日本的第一张单曲《味噌汤》，成功登顶Oricon公信榜单曲榜首位。同年12月30日，NEWS宣布复出，以山下智久、小山庆一郎、锦户亮、手越祐也、増田贵久、加藤成亮六人阵容重新展开团体活动，手越祐也与増田贵久自此开始同时兼顾NEWS和テゴマ斯两边的活动。2007年1月1日，NEWS在东京巨蛋举行的“Johnny's countdown Live 2006-2007”上进行了回归演出，正式全面重启团体艺能活动。2007年2月4日，手越祐也加入日本电视台的综艺节目《世界の果てまでイッテQ！》成为常规成员。在节目中，他以出色的体能挑战了诸多极限项目，例如完成佛萨斯喀大坝世界第一高度的蹦极、飞机蹦极、使用Jetlev-Flyer在水面飞行、时速3公里的水上滑行等，同时也接受了触摸蜘蛛、吞食蚯蚓与活虫、闯入鬼屋等胆量考验。 2007年3月17日，手越祐也为日本版动画电影《快乐的大脚》中的角色波波（マンブル）进行了配音演出。同年3月19日，他以テゴマス的身份为春季高等学校排球赛应援，演唱了歌曲《マルイチカラ》（圆的力量）。2007年4月7日，由テゴマス演唱片头曲《キミ+ボク=LOVE?》和片尾曲《キッス～帰り道のラブソング》的动漫《恋爱情结》正式开播。同年5月16日，テゴマス以组合名义发行了第二张单曲《キッス～帰り道のラブソング 》（kiss~回家路上的情歌~）。6月16日，他们出席了台湾金曲奖颁奖典礼，并在当地举行了小型演唱会。2008年4月6日，テゴマス的新曲《アイアイ伞》被选用为动画《ネオ アンジェリーク Abyss》的片尾曲。同年6月17日，テゴマス举行了《アイアイ伞》发售纪念活动，共有280名粉丝参与，每人均获赠一把雨伞作为礼物。6月18日，他们发行了第三张单曲《アイアイ伞》（爱的小伞）。2009年7月8日，テゴマ斯发行了第四张单曲《七夕祭り》（七夕祭典），随后于7月15日推出了首张专辑《テゴマスのうた》（テゴマス之歌）。从2009年7月22日至8月20日，テゴマス举行了首次巡回演唱会《テゴマス 1stライブ テゴマスのうた♪》（手越增田1st LIVE 手越增田之歌♪），巡演地点涵盖大阪、东京、仙台、广岛、札幌及福冈。 2010年1月15日，手越祐也出演了电视剧《完美小姐进化论》，在剧中饰演远山雪之丞一角，与KAT-TUN成员龟梨和也以及前NEWS、关8成员内博贵共同演出。同年1月20日，テゴマス发行了首张演唱会DVD《テゴマス 1st LIVE TOUR 2009 ～テゴマスのうた～》（手越增田 2009 第1次巡回演唱会～手越增田之歌～）。4月21日，他们以迷你专辑形式推出了第二张专辑《テゴマスのあい》（テゴマス的爱）。2011年1月15日，手越祐也出演了《小汪刑警》，饰演桐岛龙太一角。2月16日，テゴマ斯发行了第五张单曲《青いベンチ》（蓝色长椅）。同年5月，他们发行了第二张演唱会DVD《テゴマス 2nd ライブ テゴマスのあい♥》（手越增田 2nd LIVE 手越增田的爱♥）。10月19日，テゴマ斯推出了第三张专辑《テゴマスのまほう》（手越增田的魔法）。2012年4月25日，他们发行了第三张DVD《テゴマス 3rd ライブ テゴマスのまほう★》。2013年3月6日，テゴマ斯发行了第六张单曲《サヨナラにさよなら》（向再见说再见），随后于5月22日发行了第七张单曲《猫中毒》。2014年1月22日，他们推出了第四张专辑《テゴマスの青春》（手越增田的青春）。而在同年1月18日，手越祐也参演了由著名推理作家松本清张根据真实事件创作的小说改编的特别剧《三亿日元抢劫案》，在剧中饰演犯人浜野健次。尽管这个角色因已去世而在剧中仅出现于回忆片段，未能与田村正和饰演的前辈有直接对手戏，但浜野健次却是贯穿整个案件的核心关键人物。 在2012年至2015年期间，手越祐也连续四年担任足球赛事的主播工作，并于2014年如愿成为世界杯的主播。与此同时，他所在的团体NEWS也连续四年发行了足球应援主题的单曲。2017年7月，他确定参演富士电视台夏季惯例的特别节目《真实的恐怖故事》，在节目中担任其中一个单元的主演，这也是他首次挑战恐怖题材的作品。2020年5月26日，杰尼斯事务所发布公告，指出手越祐也在疫情期间存在不当行为，因此决定暂停其一切艺能活动。随后在6月19日，手越祐也正式宣布退出杰尼斯事务所，同时退出团体NEWS，他与増田贵久组成的组合テゴマス也宣告解散。同年10月12日，他参演的电视剧《我们的家》正式播出。
手越祐也从四岁起便开始接触足球运动，与日本国家足球代表队的知名球员内田笃人及长友佑都保持着深厚的友谊。在阅读喜好方面，他尤其偏爱悬疑推理类小说，其中西村京太郎的系列作品更是他的心头好。在崛越高中求学期间，他曾与E-girls组合的成员西田静香（Shizuka）以及高本彩（Aya）同班就读；一段有趣的往事是，在MUSIC FAIR2500回纪念特别节目的第六夜中，Aya曾提及高中时向手越借阅的赤川次郎悬疑小说至今未还，并为此表示需要向他道歉。母亲亲手烹制的咖喱是他最为喜爱的家常料理。与此同时，手越对蜘蛛和鬼怪怀有强烈的恐惧，而在绘画方面则显得相当不擅长，被戏称为杰尼斯事务所的“画伯”之一；他曾为事务所内许多成员绘制过肖像，其画风独具特色，甚至被加藤成亮（shige）调侃说，他笔下的面包超人与哆啦A梦看起来几乎一模一样。在杂志拍摄企划《前往世界的尽头itteQ》中，手越前往奥地利进行外景工作时，特意采购了大量当地名产莫札特巧克力，带回日本分赠给亲朋好友。于台湾举行的一场演唱会中，他曾因吊威亚的时机判断误差，在以为该腾空飞起时提前跃出，结果跌落在观众席间，引发台下阵阵惊呼；不过手越随即表示自己身体强健并无大碍，轻巧地攀回舞台后，在正确的节拍点再次尝试并顺利完成表演。自2012年起，他将头发染成金色，此后这一头金发几乎成为其个人标志；仅在参与《三亿日元抢劫案》的拍摄期间，他一度将发色染回黑色，那段时间他甚至会望着镜中的自己感到些许陌生。
在2003年11月2日播出的NEWS特辑节目《堂本兄弟》中，堂本刚前辈亲自示范并传授了名为“手越です”的专属手势，这一标志性动作随后被长期沿用。此后，几乎每次Tegomass组合登上《新堂本兄弟》节目时，主持人和成员都会借此手势进行友好的调侃，成为了一段令人印象深刻的趣事。作为事务所内备受尊敬的前辈，手越祐也尤其受到中村岭亚和京本大我这两位后辈的崇拜。他们不仅在工作上以其为榜样，私下里也时常共进晚餐，手越更会借此机会亲切地指导他们演唱方面的技巧与心得。特别是在经历了父亲离世的悲痛之后，手越祐也更加深刻地体会到人与人之间缘分的珍贵，愈发懂得珍惜身边每一位同伴与后辈。因此，他主动增加了与年轻一代成员们的联络频率，通过分享经验与提供支持，传递着关怀与鼓励。
在小山庆一郎于烤肉店召集其余四人并提出希望担任新生NEWS队长一职时，增田当即表示只要小山愿意负责结账，自己便同意这个提议。随后，手越在小山点头后立刻追加了许多像鲍鱼这类价格高昂的食材，还笑着抱怨说只点便宜菜品实在太过无趣。直至如今，小山偶尔仍会收到手越外出用餐后寄来的账单；每当两人一同吃饭结账时，手越总会露出那种“嘿嘿”的招牌笑容，轻松将付账的事蒙混过去。除此之外，手越也时常对小山进行各种顽皮的恶作剧，比如悄悄将他的包塞进冰箱里。有一次众人在加藤家中聚会，增田在一旁专注地锻炼肌肉，手越则兴致勃勃地用瑜伽球练习射门，并在加藤出声制止时，转身打开冰箱取出了香槟。更令人哭笑不得的是，手越曾在加藤那盏极为讲究、层次分明且不许他人触碰的装饰灯罩上，随手写下了自己的名字“テゴ”。在那封长篇访谈信中，当被问及他在加藤灯罩上留下的《YOU CAN DO IT！》究竟有何深意时，手越也只是笑着承认那纯粹是一次心血来潮的玩笑。尽管他坦言自己与增田可能是性格最不相合的两个人，但作为彼此最佳的搭档，他始终高度认可增田的才华。无论是在舞台演出还是服装搭配方面，增田总能洞察到他人容易忽略的细节。手越虽然并不希望整天形影不离，却常常期待能尽快与增田一同投入工作。而且像TEGOMASS这样不侧重舞蹈、纯粹以歌唱为主的组合，在杰尼斯事务所内可谓独一无二，对此他们心中也怀有一份独特的自豪。手越深信，TEGOMASS能够成立并持续活动，正是因为增田始终在那里，与他共同构筑这份特别的默契。
爱犬Tinnyちゃん是一只可爱的蝴蝶犬，它的生日是3月1日，主人亲切地称它为“我的小女朋友”。对于母亲，主人充满感激之情，他说：“母亲是我最忠实的支持者。我比任何人都更希望她能永远保持笑容。感谢她给予我生命并将我养育成人，这份恩情我始终铭记在心。当我进入事务所后获得的第一笔薪水，我也全部交给了妈妈。”然而，在发行《KAGUYA》的那一天，父亲却突然离世，主人生前与父亲说的最后一句话是“我已经拿到东京巨蛋演唱会的门票了”，父亲原本计划出席东京巨蛋演唱会的最终场。在父亲的葬礼上，家人播放了父亲最喜爱的歌曲《さくらガール》（樱花女孩），以表达对他的深切怀念。尽管经历了这样的悲痛，主人在之后的《前往世界的尽头itteQ》等综艺节目以及各类音乐节目中，依然努力展现出积极向上的面貌，用正能量感染观众。父亲去世后，主人与事务所后辈们的关系变得更加紧密，他愈发珍惜身边的每一份情谊与陪伴，更深刻地体会到生命与情感的可贵。
相较于事后反复追悔、设想“如果当初那样做或许更好”，他更倾向于在机会来临时果断行动，全力以赴地追逐心中所想，即便最终迎来壮烈的结局也无怨无悔。手越祐也时常形容自己的个性十分乐观，总是习惯从积极的角度看待事物的发展。在粉丝撰写的万言书中，曾问及他在增田贵久灯罩上写下《YOU CAN DO IT！》这一举动有何深意，手越也只是笑着回应，那纯粹是一次顽皮的恶作剧，并无特殊隐喻。这份万言书同样提及，对于NEWS乐队的未来，他们已然感到没有什么可以再失去的了。如今只需坚定向前迈进，方向已清晰可见，不会再有任何迷茫。他认为，一个被众人窥见弱点的焦点人物是无法胜任引领职责的。因此，在真正站上舞台中央之前，手越渴望成为守护NEWS的一面盾牌，对此他抱有强烈的自信。若是站在组合整体角度考量，无论是舞台表演还是音乐作品，难免会遇到难以预料的评价，甚至可能招致批评之声。他心中暗想，无论是针对其他三位成员的指责，还是针对乐队整体的批判，都希望能由自己一人来承担。仿佛在对外宣告：“若有批评，请全部朝向手越祐也吧。”正因如此，手越诚恳地呼吁大家不要再责备其他三位成员。他深知，若想长久屹立于舞台的中央，这些压力与责任都是必须坦然承受的代价。
2020年8月5日，艺人手越佑也正式推出了他的首本个人写真作品《AVALANCHE》，书中内容因公开澄清了与十五位女艺人之间的绯闻传闻而迅速引发广泛争议，涉及的女星包括三上悠亚、柏木由纪、小嶋阳菜等多位知名人物。面对随之而来的舆论压力，手越佑也于同年8月10日特意录制并发布了一段视频，在视频中他进一步解释道，其本意仅在于对过往媒体报道中的不实信息进行说明与澄清，但同时也坦诚地表示，这一举动确实给提及的十五位女性带来了不必要的困扰与不便，对此他由衷地表达了歉意。
小山庆一郎曾以足球位置作比，形容手越如同球队中的前锋角色。倘若要探寻团队内在的领导者，他认为那便是手越。手越总是带着主动出击的姿态，让人能明确感受到他正引领着成员们以及全体工作人员一同向前迈进。在如今的NEWS中，手越无疑扮演着团队心脏般的核心角色。加藤成亮则将他看作一位能以实际行动展现自身意志与热情的王者。他说话直接坦率，并且会迅速将想法转化为行动，是团体中最擅长用情绪和行动直接表达自我的人。那种不加过多思虑便勇往直前的劲头固然令人欣赏，虽然旁人或许会希望他能稍作准备、多携一些“武器”再踏上征程，但他却总是毫无畏惧、赤手空拳地率先冲向战场。增田贵久用“无恶意的自我中心”来描述他，并视其为重要的相方伙伴。西田静香回忆道，手越从高中时代起就从不懈怠，对待任何事情都异常认真。他当时是转校生，却如同漫画中刻画的那种引人注目的转校生角色，不仅天资聪颖，而且他的到来甚至带动了整个班级平均成绩的提升。高本彩也补充说，手越在日常生活中是一个会对细节格外关注和在意的人。