史颖乔早年于香港树仁大学完成了中国语言及文学系的本科学习，顺利取得学士学位。此后，她选择继续深造，进入香港中文大学的中国研究系攻读硕士课程，并在毕业后成功获得硕士学位。在完成学业后，她决定转换职业跑道，成为一名空乘人员，随后加入国泰航空担任机舱服务员。然而，受到2020年全球新冠疫情的严重影响，航空业遭遇了前所未有的冲击，史颖乔也不幸因此被公司裁员，结束了她在航空领域的职业生涯。
在2020年，史颖乔通过参与无线电视所举办的《冲上云霄大选》而正式踏入演艺行业，目前她已成为无线电视旗下经理人合约艺员。正是凭借参选《冲上云霄大选》这一重要契机，她获得了行业内的关注，并由此开始接拍电视剧。在入行之后，史颖乔很快便获得机会，被安排加入长线播出的处境剧《爱·回家之开心速递》，并在该剧的剧中剧《渣流滩》单元中担任女主角，饰演名为“Michelle”的角色。到了2022年，她进一步拓展演艺事业，参演了电视剧《白色强人2》，在剧中扮演一位MV女主角；同年，她还出演了另一部电视剧《十八年后的终极告白2.0》，饰演一位画廊接待员。2023年1月30日，她参演的一部爱情悬疑剧《傲娇与章经》于香港翡翠台迎来首播，值得一提的是，史颖乔在戏里戏外都拥有中国研究系硕士生的身份，其中文水准相当出众，因此她还额外担任了该剧的中文顾问工作。同年，她的作品列表继续扩充，先后参演了电视剧《隐形战队》和《你好，我的大夫》。除此之外，她也活跃于综艺领域，参与了节目《万千星辉贺台庆2023》的录制。在2023年7月31日，她参演的又一部电视剧《宠爱Pet Pet》正式播出。进入2024年，她的演艺工作依然密集，于11月25日，其参演的电视剧《异空感应》与观众见面；同年，她还参与了电视剧《飞常日志》的拍摄。时间来到2025年，在2月10日，她出演的电视剧《痞子无间道》在中国香港地区播出；此外，她在同年参演的电视剧《金式森林》以及《虚拟情人》也均已陆续播出。除了上述已播出的作品，史颖乔尚有如《武林》、《死有对证》等多部剧集已完成拍摄，目前正等待排期播出。
史颖乔对中国文化及古典文学怀有深厚的热爱，这种情感不仅体现在她的日常兴趣中，也贯穿于她的生活实践。在闲暇时光里，她常常抚弄古琴，让悠远的琴音流淌出古典的韵味；同时，她也乐于提笔书写古文，通过字句的锤炼展现其对传统文学的深刻理解。这些长期的浸润与积累，使得她的中文根基尤为扎实，不仅能够娴熟地运用语言，更能领会其中蕴含的文化精髓与历史厚度。