释臣伟出生在山西省孝义市一个经营商业的家庭环境中，他的父亲与兄长都长期从事商业活动，家庭氛围颇具经商传统。在他十二岁那年，父亲决定将他送往位于河南省的嵩山少林寺，让他在那里开始系统性地学习中国传统武术。经过多年的刻苦训练，释臣伟在武术领域逐渐展现出卓越的才能。二零一二年，他在全国性的少林传统拳术比赛中脱颖而出，荣获男子竞赛项目的一等奖；紧接着在二零一三年举办的少林馆校赛中，他再度凭借精湛的技艺，夺得了双手刀项目的冠军头衔。这些成绩不仅体现了其个人的努力与天赋，也反映了少林武术传承的深厚底蕴。
二零一七年五月七日，由朱少杰与周远舟共同执导的古装言情剧《龙珠传奇之无间道》正式与观众见面，释臣伟在此剧中与杨紫、秦俊杰等演员合作，诠释了萧凤生这一角色；同年，他还参与了另一部古装剧《大泼猴》的拍摄，与林峯、蒋梦婕、李宗翰等艺人同台演出。释臣伟早年曾有过习武经历，其相关照片亦在网络上流传。时间来到二零一八年八月十四日，其参演的古装剧《夜天子》播出，他在剧中扮演了出身于土司世家、性格热血且骁勇善战的李家寨少寨主李伯皓；十月八日，另一部由他参与演出的古装历史剧《袁崇焕》上线，释臣伟在剧中饰演了金启倧一角；十二月二十六日，他出演的都市家庭剧《姥姥的饺子馆》也与观众见面，他在剧中成功塑造了脾气暴躁、心直口快的许大舌头三儿子罗三虎这一形象。 进入二零一九年，释臣伟的演艺活动依然活跃。六月三十日，他参演的都市创业情感剧《那片花那片海》播出，剧中他饰演了与程垦一同创业打拼、同甘共苦的伙伴大志；七月四日，其出演的革命历史剧《可爱的中国》播出，他扮演了武艺出众的革命青年方远杰；十月二十四日，一部动作电影《叶问之九龙城寨》上映，他在片中化身为醉拳高手“醉鬼陈”；紧接着在十月二十五日，历史战争电影《太阳升起的时刻》上映，释臣伟在片中挑战了一人分饰两角，分别演绎了热血好战的国民党少尉“陈铁桂”与思乡心切的解放军战士“陈铁芽”这对双胞胎兄弟，展现了其表演上的可塑性。释臣伟的个人写真照片也时常出现在公众视野中。 二零二零年，释臣伟继续在多部剧集中亮相。六月八日，其参演的古装武侠剧《少年游之一寸相思》播出，他饰演了角色霍犀；七月一日，古装言情剧《锦绣南歌》上线，他在剧中扮演了倒行逆施、助纣为虐的越方；九月二十二日，古装励志剧《凤唳九天》播出，他在剧中饰演了凌峰。二零二一年二月六日，他参演的腾讯竖屏剧《如梦令》于腾讯视频独家播出；二月二十六日，古装爱情传奇剧《锦心似玉》播出，他饰演了海盗刘勇；四月二十九日，电视剧《御赐小仵作》播出，他在剧中化身为博古斋的一名伙计。 二零二二年，释臣伟的演艺事业持续发展。四月一日，他与张含韵、佟梦实合作出演的古装爱情剧《玉面桃花总相逢》在湖南卫视播出，他在剧中饰演莫庆；四月十八日，其参演的古装言情剧《且试天下》播出，他扮演了叶晏一角；五月二十三日，与曾舜晞、杨超越合作出演的古装武侠剧《说英雄谁是英雄》在腾讯视频播出，他在剧中饰演雷天。 二零二三年四月十三日，由黄俊文执导，改编自甲鱼不是龟小说《大泼猴》，并由林峯、蒋梦婕领衔主演的古装神话剧《凌云志》于优酷平台独家播出，释臣伟在剧中饰演了大灰猴这一角色；六月二十一日，其主演的电影《河神·诡水怪谈》也正式播出。 二零二四年五月八日，释臣伟出演的近代传奇剧《天行健》与观众见面。展望已公布的计划，释臣伟在二零二五年也将有多部作品陆续呈现：三月十八日，参演的电视剧《不思异：志怪》将播出；五月十三日，电视剧《人生若如初见》播出；七月二十六日，电视剧《华山论剑》播出；七月三十日，电视剧《龙门诀之大漠风云变》播出；八月一日，电视剧《定风波》播出；八月十七日，电视剧《明月入卿怀》也将如期播出。
释臣伟始终坚持以扎实的专业能力作为自己立足的根本，他通过一个个深入人心的角色，向广大观众充分证明了自己在表演艺术领域所具备的卓越实力与深厚潜力。无论是诠释那些棱角分明、充满阳光气息的正面人物，还是驾驭那些游走于善恶边缘、内心复杂的多面角色，他都能精准把握人物特质，展现出层次丰富的演绎。自投身演艺事业以来，他始终保持着谦逊好学的态度，对待每一个接到的角色都报以极高的专注与敬畏，在筹备和拍摄过程中严谨细致，精益求精，力求赋予每个角色独特的生命力和说服力。