一九三一年十一月二十九日，胜新太郎出生于日本东京的一个民间歌手家庭，其本名为奥村利夫。在他的家庭中，还有一位哥哥名叫奥村胜，这位哥哥后来以若山富三郎的艺名活跃于影坛，并成为了一位备受瞩目的著名演员。自年幼时起，胜新太郎便对音乐与日本传统运动相扑表现出浓厚的兴趣。一九四四年，他顺利进入政法大学附属中学就读，然而求学过程并不平坦，由于当时学校不幸遭到了美国空军的猛烈轰炸，他不得不中断学业，被迫暂时休学。这段早年的经历，为他日后的人生道路埋下了伏笔。
导 演:中村克史HiguchiMasahiro主 演:渡辺 谦/桜田淳子/三浦友和/大木 実/西郷辉彦/久保 明/高嶋政宏/八千 草薫/樋口可南子/原田芳雄/饭岛正和/胜新太郎/真田広之/石桥莲司/平田満/竜雷太/小林かおり/野村宏伸/沢口靖子/北大路欣也/长冢京三/奥田瑛二/津川雅彦上 映 年 度:1987语 言:日语胜新太郎又 名:《独眼竜政宗》/Dokugan-ryuMasamune编剧:小池一夫(KazuoKoike)/TakeshiKanda导演:三隅研次主演:胜新太郎/朝丘雪路/渥美マリ上映年度:1972制片国家/地区:日本又名:Goyôkiba/Goyoki/HanzotheRazor:SwordofJustice/SwordofJustice/TheRazor:SwordofJustice主演:市川雷蔵/若尾文子/胜新太郎上映年度:1961语言:日语又名:Hanakurabetanukidochu主演:市川雷蔵/若尾文子/胜新太郎/中村玉绪上映年度:1959语言:日语又名:EnchantedPrincess/Hatsuharutanukigoten主演:长谷川一夫/胜新太郎/市川雷蔵/京マチ子/山本富士子/木暮実千代/淡岛千景/若尾文子/船越英二/川口浩上映年度:1958语言:日语又名:TheLoyal47Ronin导演:森一生（モリカズオ）编剧:KingaNaoi主演:胜新太郎/森繁久弥/酒井修上映年度:1972制片国家/地区:日本又名:Zatôichigoyô-tabi/Zatôichi23/ZatoichiatLarge上映年度:1989语言:日语又名:Zatôichi
1954.08.25 花の白虎队1954.11.03 お富さん1954.12.29 怪猫逢魔ケ辻1955.01.09 驾で行くのは1955.02.26 花ざかり男一代1955.04.08 天下を狙う美少年1955.04.24 蔷薇はいくたびか1955.06.08 月を斩る影法师1955.06.26 踊り子行状记1955.08.09 花の二十八人众1955.08.31 かんかん虫は呗う1955.10.19 悪太郎売出す1955.12.07 怪盗と判官1956.01.03 花の渡り鸟1956.02.05 まらそん侍1956.02.26 柳生连也斎1956.05.18祇园の姉妹1956.06.21 あなたも私もお年顷1956.07.19 怪猫五十三次1956.07.25 花头巾1956.08.01 折鹤七変化1956.08.08 続折鹤七変化1956.09.19 不知火奉行1956.10.17月形半平太1956.11.07 続花头巾1956.11.28新平家物语1956.12.19 母白雪1957.01.15 スタジオはてんやわんや1957.01.22 信号は赤だ 大映京都1957.02.27 凸凹巌窟王 海贼船の巻1957.02.27 凸凹巌窟王 鬼月岛の巻1957.03.06大阪物语1957.05.08 大江戸人気男1957.05.13 刃伤未遂1957.06.04 二十九人の喧哗状1957.06.18 怪猫夜泣き沼1957.07.09 三日月秘文1957.09.03 森の石松1957.11.17不知火头巾1957.12.08 清水港喧哗旅1958.01.15 游侠五人男1958.01.22 おけさ鸦1958.03.18 阳気な仲间1958.03.25 ふり袖缠1958.04.01 忠臣蔵1958.05.19 风来坊一番胜负1958.06.15 怪猫呪いの壁1958.08.26东海道の野郎ども1958.08.31 花の游侠伝1958.10.01 日莲と蒙古大袭来1958.10.27 血文字船1958.11.29 弁天小僧1958.12.21 大映の水戸黄门漫游记1959.01.22 天竜の鸦1959.03.17 情炎1959.05.08 红あざみ1959.06.02 次郎长富士1959.06.13 千代田城炎上1959.08.12 美貌に罪あり1959.08.23 鸣门の花嫁1959.09.13町奉行日记1959.11.22 薄桜记1959.12.20 月影兵库1959.12.27 関の弥太っぺ1959.12.27 初春狸御殿1960.01.03 二人の武蔵1960.02.03 风云将棋谷1960.03.16 よさこい三度笠1960.04.27 大江山酒天童子1960.05.11 人肌呪文1960.06.01 続次郎长富士1960.06.15 源太郎船1960.07.10 三人の颜役1960.07.31 东海道ちゃっきり娘1960.09.01 不知火検校1960.09.09 元禄女大名1960.11.16 月の出の决闘1961.01.03 花くらべ狸道中1961.01.09 小次郎燕返し1961.02.22 风と云と砦1961.03.08 みだれ髪1961.04.16 飞び出した女大名1961.04.26 喧哗富士1961.06.07 ドドンパ酔虎伝1961.07.12 水戸黄门海を渡る1961.09.30 悪名1961.11.01 釈迦1961.12.08 お兄哥さんとお姐さん1961.12.17 続悪名1962.01.03 女と三悪人1962.01.14 化身1962.02.21 鉄炮安の生涯1962.03.04 三代の杯1962.04.06 裁かれる越前守1962.04.18 座头市物语1962.05.12 仲よし音头1962.06.03 新悪名1962.07.15 鲸神1962.08.12 长脇差忠臣蔵1962.10.12 続座头市物语1962.11.01秦始皇帝1962.11.03 続新悪名1963.01.03 第三の悪名1963.01.13 雪之丞変化1963.02.07 破れ伞长庵1963.03.15 新座头市物语1963.04.28 悪名市场1963.07.13 雑兵物语1963.08.10 座头市凶状旅1963.09.07 悪名波止场1963.10.19 ど根性一代1963.11.30 座头市喧哗旅1963.12.28 悪名一番1964.01.19 ど根性物语1964.03.14 座头市千両首1964.05.02 ど根性物语1964.06.05 骏河游侠伝1964.07.11 座头市あばれ凧1964.08.08 悪名太鼓1964.09.17 骏河游侠伝1964.10.17 座头市血笑旅1964.11.28 乞食大将1964.12.19 幸せなら手をたたこう1964.12.30 座头市関所破り1965.01.23 骏河游侠伝1965.03.13 兵队やくざ1965.04.03 座头市二段斩り1965.05.01 悪名帜1965.07.14 无法松の一生1965.08.14 続兵队やくざ1965.09.18 座头市逆手斩り1965.10.27 悪名无敌1965.12.24 座头市地狱旅1966.01.03 新兵队やくざ1966.02.26泥棒番付1966.03.12 悪名桜1966.05.03 座头市の歌が闻える1966.06.04 酔いどれ博士1966.07.13 兵队やくざ 脱狱1966.08.13 座头市海を渡る1966.09.17 続酔いどれ博士1966.11.09 兵队やくざ1966.12.24 酔いどれ波止场1967.01.03 座头市鉄火旅1967.02.25 兵队やくざ1967.04.29 にせ刑事1967.06.17 悪名一代1967.08.12 座头市牢破り1967.09.15 兵队やくざ1967.11.15 やくざ坊主1967.12.30 座头市血烟り街道1968.01.13 悪名十八番1968.04.06 とむらい师たち1968.06.01 燃えつきた地図1968.07.13 続やくざ坊主1968.08.10 座头市果し状1968.10.05 兵队やくざ1968.12.28 座头市喧哗太鼓1969.04.05 手锭无用1969.05.01 関东おんな悪名1969.05.31 鬼の栖む舘1969.08.09 人斩り1969.09.13 尻啖え孙市1969.12.27 悪名一番胜负1970.01.15 座头市と用心棒1970.02.21 玄海游侠伝1970.02.28 富士山顶1970.03.21 待ち伏せ1970.04.18 あぶく銭1970.07.11 やくざ绝唱1970.08.12 座头市あばれ火祭り1970.11.14 喧哗屋一代 どでかい奴1971.01.13 新座头市 破れ！1971.03.06 男一匹ガキ大将1971.05.29 狐のくれた赤ん坊1971.08.12颜役胜プロ1971.09.11 いのちぼうにふろう1972.01.15 座头市御用旅1972.04.22 新兵队やくざ1972.09.02座头市物语1972.12.30 御用牙1973.04.21 新座头市物语1973.05.19 王将1973.08.11 御用牙1973.11.17海军横须贺刑务所1974.02.09 御用牙1974.04.24 恶名1974.10.09 无宿1983.10.22 迷走地图1988.01.30 帝都物语1989.02.04 座头市1990.01.29 阿修罗传奇1990.08.18浪人街
自一九四八年起，胜新太郎便开始参与歌舞伎表演，由此踏上了演艺道路。一九五四年，他正式加入大映电影公司，并取艺名为胜新太郎，同年首次在时代剧《花的白虎队》中饰演了一个小角色，自此崭露头角。此后，他多次与当时知名的演员长谷川一夫和市川雷藏合作配戏，积累了丰富的表演经验。进入六十年代初期，胜新太郎连续主演了《恶名》、《座头市》、《兵痞》等系列影片，这些作品迅速引起巨大轰动，使他成为备受瞩目的影星。由于观众反响热烈，电影公司在之后很长一段时间里持续推出该系列的续集。一九六二年，大映电影公司出品的《座头市物语》公映，在整个六十年代，日本几乎每年都会推出一到两部“座头市”题材的电影，这些影片不仅在国内广受欢迎，还远销世界各地，成为在第三世界国家中最卖座的日本电影之一，这一热潮直到八十年代末才逐渐减退。在此期间，“座头市”系列电影共计被拍摄了二十六部之多，此外还衍生出五部电视剧集，使其成为日本电影史上仅次于山田洋次执导的《寅次郎的故事》系列的长寿剧集。胜新太郎凭借在此系列中的精湛演技，先后荣获一九六三年电影旬报最佳男主角奖以及一九七一年每日电影最佳男主角奖，赢得了业内的高度认可。 随着“座头市”形象取得空前成功，胜新太郎于一九六七年创办了属于自己的“胜口”电影公司，从此将“座头市”电影的所有版权牢牢掌握在自己手中。然而，进入八十年代后，时代剧的整体市场环境日趋低迷，加之胜新太郎在经营方面并不擅长，“胜口”电影公司最终负债高达十二亿元，不得不以倒闭告终。尽管“座头市”系列的拍摄并未完全停止，但其影响力和声势已远不能与六十年代的巅峰时期相提并论。一九八九年，胜新太郎自导自演了最后一部“座头市”电影《座头市》，为他长达二十余年的座头市演绎生涯画上了一个圆满的句号。次年，他在参演完黑木和雄执导的《浪人街》后，正式退出了银幕。一九九七年，胜新太郎因喉癌去世，享年六十六岁，当时有超过一万名民众涌入东京参加他的葬礼，共同送别这位扮演了民族英雄座头市的演员最后一程。胜新太郎所塑造的座头市形象，在日本整整影响了一代人的成长，甚至深深融入了民族的集体记忆之中。二零零三年，北野武受胜新太郎友人之托重新拍摄了座头市的故事，并凭借该片赢得了威尼斯电影节最佳导演银狮奖，然而他所诠释的盲侠角色，在许多人看来依然是对胜新太郎经典表演的模仿与致敬。北野武本人也曾坦言：“胜新太郎和座头市根本就是同一个人，任何其他演员都无法取代他；胜新太郎的演技极其细腻深邃，我无法做到像他那样纤细入微。”