二零零四年九月，沈南顺利进入东北林业大学人文学院学习，成为当年法学专业四班的一名新生。在大学求学期间，他积极参与校园文化建设，累计主持各类校园文艺演出、典礼及竞赛活动超过三百场，积累了丰富的主持经验。凭借在校锻炼出的扎实功底与突出表现，他随后陆续受邀主持了包括移动、网通等多家知名品牌的商业户外推广活动，并担任了纪敏佳哈尔滨个人演唱会的现场主持。此外，他还主持了“彩铃唱作先锋大赛”黑龙江分赛区以及“百事新星大赛”黑龙江分赛区的多场选拔赛事，进一步提升了在大型活动主持方面的专业能力。至二零零六年，沈南报名参加了主持人选拔类电视节目《娱乐星工厂》的竞赛，凭借其稳定的发挥与个人特色，最终成功跻身北京赛区前十强。
沈南的演艺生涯始于2007年，当时他参加了黑龙江电视台主办的“我主荧屏”全国主持人选拔赛，凭借出色的表现最终跻身全国总决赛十强，由此正式踏入演艺圈。2008年，他成为黑龙江卫视《咱这也有文艺人》的现场观察员，积累了宝贵的节目制作经验；同年，他还担任了哈尔滨文艺台《天下故事会》的主持人，进一步锻炼了自己的主持能力；此外，他也在黑龙江人民广播电台同时主持了《寝室闹翻天》和《大话校园》两档节目，展现了其多平台发展的潜力。2009年，沈南顺利完成大学学业，随后签约黑龙江电视台，开启了更为稳定的职业道路；同年，他主持了黑龙江电视台的交友类情感节目《都市不眠夜》，逐渐为观众所熟悉。2011年，他的角色有所转变，开始担任黑龙江电视台《都市乐翻天》的制片人，涉足节目幕后制作领域。2012年2月，他参与了黑龙江电视台都市频道举办的“用幸福约会春天”主持人走进万千百货观众见面会，与观众进行了近距离互动；同年3月，沈南做出了一个重要决定，从黑龙江电视台辞职，并转而签约星空卫视，寻求更广阔的发展空间。2014年5月14日，他担任了中国好声音河南选拔赛（郑州站）的主持人，在全国性赛事平台上积累了经验。2015年，沈南的事业迎来了新的阶段，他不仅担任了东方卫视热门脱口秀节目《金星脱口秀》的现场主持，还成为主持人金星的助理，获得了更高的关注度；同年6月，他以试录学员的身份参加了浙江卫视《中国好声音第四季》的比赛，在盲选环节深情演唱了一首《失恋阵线联盟》，展示了其多才多艺的一面；到了8月，他又担任了腾讯视频直播互动综艺节目《进击的女生》的主持人，不断拓展自己的节目类型。2016年1月，他与金星一同参加了东方卫视社交服务类节目《四大名助》的录制，延续了两人默契的合作；同年，他还担任了优酷土豆网国民偶像养成真人秀《国民美少女》的主持人，接触了新兴的偶像培养领域；此后，他受邀担任了CCTV-1综艺节目《了不起的挑战》的评论员，在国家级媒体平台上贡献了自己的见解；同年，他还作为猜评团成员加入了江苏卫视音乐挑战类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜》，以幽默犀利的点评给观众留下了深刻印象。2017年3月20日，沈南在演艺事业上进行了新的尝试，他与田松、母焌成、宁桓宇共同主演的网络喜剧《解忧奇贱店》在爱奇艺播出，他在剧中饰演了极度抠门却又十分深情的角色范彤，展现了自己的表演潜力；同年，他继续作为猜评团成员参加了江苏卫视音乐悬疑竞猜类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜第二季》；11月，他又与谭盐盐、田源一同参加了山东卫视明星美食互动益智类综艺节目《神秘的味道》的录制，体验了美食与益智相结合的全新节目形式。2018年，他再次作为猜评团成员回归江苏卫视音乐悬疑竞猜类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜第三季》，保持了在该系列节目中的稳定参与。2020年11月1日，他以猜评团身份参与了江苏卫视的音乐综艺《蒙面唱将猜猜猜第五季》，持续活跃在音乐类节目的舞台上。2021年10月20日，优酷在上海举办招商会，金星与沈南共同现身招商会现场为其助阵，显示了其良好的行业影响力。2024年，沈南在影视方面也有所收获，其参演的电视剧《金猪玉叶》于6月2日播出；紧接着在6月22日，他参演的电影《云边有个小卖部》也正式上映，标志着他在演艺道路上的持续探索与前进。
沈南的表演风格令人联想到舞台剧或歌舞剧中的专业演员，他在演唱时能够将饱满的情绪融入歌声之中，尤其在对歌曲《失恋阵线联盟》的演绎中，其音准把握得相当精准。沈南以其独特的搞笑风格、丰富多变的面部表情以及略带浮夸的舞台表演而给人留下深刻印象。作为一名舞台主持人，他展现出机智的临场反应、幽默的谈吐以及稳健从容的台风；尽管从未接受过系统的主持训练，他却凭借自身的实力与舞台表现，充分证明了其与生俱来的主持才华。在形象上，沈南常佩戴一副黑框眼镜，当他身着中山装时，其整体造型与神态竟与广为人知的卡通人物柯南有着几分神似，这更为他增添了一份独特的辨识度与亲和力。