山崎真实天生是一位左撇子。她从四岁起便开始接受系统性的新式体操训练，在进入相爱中学后，顺理成章地加入了学校的新式体操部并积极参与活动。2002年，当时还是高中二年级学生的她，凭借出色的表现入选大阪代表队，参加了国民体育大会“高知国体”的新式体操项目。2004年，她在“Miss Magazine”选拔中荣获读者特别奖，以此为契机正式踏入演艺圈。同年，她还与同届“Miss Magazine”的优胜者小阪由佳一同被选为OK便利店的形象大使，合作拍摄了电视广告。自2005年4月起，山崎真实接手了日本放送协会制作的教育节目《从100个单词开始吧！英语会话》，担任为期一年的主持人；随后，她又于收费电视台Sky PerfecTV!的第371频道出任2005年度的娱乐新闻主播，积累了丰富的镜头前经验。到了2006年，她参演了特摄作品《轰轰战队冒险者》，在剧中饰演反派女忍者“风之静香”一角，其鲜明的表演开始引起观众和业界的广泛关注。同年10月，她以个人经历为主题的广播环节在TBS广播与信息公司的收听率调查中夺得榜首，进一步证明了其在不同媒体领域的影响力。
二零零九年七月，某娱乐杂志披露了山崎真实与瑛太私下约会的消息，据称两人在东京郊区的一家烤肉店共进晚餐后，手牵着手一同返回了瑛太的住所。该杂志还同时刊登了二人牵手的照片，引发了公众的广泛关注。瑛太是当时备受瞩目的影视演员，拥有大量作品和粉丝。而山崎真实最初以平面偶像身份出道，曾在二零零四年讲谈社举办的“MISS MAGAZINE”选美比赛中荣获冠军，此后逐渐将事业重心转向影视领域，寻求更广阔的发展空间。针对这段传闻，瑛太所属事务所很快作出回应，解释称两人只是年龄相近、关系较好的朋友，并无恋爱关系。山崎真实的事务所也随即发表类似声明，强调双方仅为朋友。不久后，在山崎真实出席《参议院候补议员麻美》DVD发售纪念活动时，她本人也直面媒体，亲自澄清了与瑛太的关系。现场有记者直接追问：“你和瑛太的交往是否顺利？”山崎明确回答道：“我们并没有在交往。他是我非常尊敬的一位演员，我希望自己未来也能成为像他那样优秀的演员。”尽管山崎已清楚表明二人并非情侣，媒体却仍不断围绕这一话题反复提问，使得现场气氛一度陷入尴尬，她也显得应接不暇。同台出席活动的大岛优子见状，出于对同事的维护，主动上前协助工作人员制止了记者们的连续追问，才使活动得以继续进行。
水灵 ミズチ（2006年） - 饰演 野田美里风云儿（2006年） - 饰演 清水薰轰轰战队冒险者 THE MOVIE 最强之秘宝（2006年） - 饰演 风之静香Persona（2008年上映） - 饰演 御薗日和少林少女（2008年上映） - 饰演 清水真实半身死灵(2009年) -饰演 平山理绘The Seaside Motel （2010年）-饰演 玛琳海贼战队VS宇宙刑事卡帮（2012年）-饰演 风之静香
Sunny-Side-UP（2005年7月6日 - 9月28日，京都放送） - 饰演 田中奈美いちばん暗いのは夜明け前 第8话（2005年8月21日、东京电视台） - 主演 良子轰轰战队冒险者（2006年2月19日 - 2007年2月11日，朝日电视台） - 饰演 风之静香周五侦探剧场 おかしな刑事3（2006年6月24日，朝日电视台）Perfect・Partner 第2话 组长之恋（2007年3月23日、WOWOW） - 主演 由利子神探伽利略（2007年10月15日 - 12月17日，富士电视台） - 饰演 柿坂千鹤Juncker（2008年1月1日，富士电视台） - 饰演 柿坂千鹤爷爷25岁（2010年11月15日）-饰演 看护师名侦探柯南真人电视剧 第三话 - 饰演 齐藤丽香Bull Doctor 03话 - 饰演 水岛千秋（整容后）推理要在晚餐后（2011年10月期、CX）第三话- 饰演 齐藤绫BORDER（2014年4月10日首播）第二话饰演 岩田美智子
OK便利店曾于2005年圣诞节期间推出一档特别节目，该节目在东京迪士尼乐园取景，并由艺人小阪由佳参与演出。此后，在2006年，该便利店品牌还与Sapporo饮料展开了相关合作。此外，自2007年5月25日起，OK便利店也开始销售资生堂旗下名为“UNO”的系列化妆产品，进一步丰富了其店内商品种类。
在2007年2月10日至13日期间，由Pures推出的作品《Valentine☆Kiss》中，演员饰演了核心女性角色水之江京子，这一角色是故事中的女主角，其表演贯穿了作品的主要情节发展。
Miss Magazine 2004 山崎真实（2004年10月，Vap Inc.）山崎真实 manifold（2005年3月，波丽佳音）ゆかまみ（2005年，利物浦 - OK便利店限定DVD）Beach Angels 山崎真实 in エルニド（2005年8月，Vap Inc.）绝对山崎主义（2005年，利物浦）DVD格式，限定便利店发卖（2006年8月全面公开发卖）n'o（2006年4月，Vap Inc.）manifestation（2006年7月28日，波丽佳音）Venus（2006年11月29日，利物浦）限定便利店发卖（2007年8月全面公开发卖）21（2007年4月25日，日本新力音乐）超忍者队INAZUMA！！SPARK（2007年，东映） - 饰演 三岛つばめ兽拳战队激气连者 VS 冒险者（2008年，东映） - 饰演 风之静香