瞿颖生长于湖南一个充满艺术气息的家庭，她的父亲瞿继之是湖南省花鼓戏剧团的演员，曾与著名歌唱家李谷一有过合作，而母亲丁家珍则曾是湖南省工人文工团的舞蹈演员。在这样浓厚的家庭艺术氛围长期浸润下，瞿颖自幼便接触并学习了舞蹈。十二岁那年，她凭借出色的身体条件被选入少年体校，在那里接受了跳高、跳远以及中长跑等多个项目的系统训练，甚至一度将“成为奥运冠军”视为自己的人生梦想。到了1987年，十六岁的瞿颖成功考入了湖南省艺术学校的话剧表演班，开始了更为专业的艺术学习。从艺校毕业后，她选择留在长沙，并顺利进入了湖南省话剧团工作。然而，由于她身高达到一米七五，剧团里很难找到身高相配的男演员与她同台搭戏，这导致她在话剧舞台上获得演出机会非常有限。面对这样的现实困境，瞿颖开始将目光转向影视领域，尝试在一些影视作品中客串出演小角色，同时也接拍了一些广告，从而逐步拓展了自己的演艺道路。
1990年，北京服装表演队的一位老师在翻阅挂历时注意到了年轻靓丽的瞿颖，认为她具备良好的潜质，于是将她招至北京，接受系统性的“服装表演”专业培训。到了第二年，瞿颖报名参加了“美国超级模特大赛中国选拔赛暨第二届中国十大名模大赛”，凭借出色的表现脱颖而出，最终荣获该届大赛的亚军。凭借此次比赛积累的知名度，在随后的几年里，瞿颖迅速崛起，成为众多大型时装秀的开场模特首选，并且在中国模特行业发展史上创下了多项具有里程碑意义的“第一”：例如在1992年，她曾在北京地标性建筑中国大饭店的正门前，为国际著名品牌皮尔卡丹进行公开走秀；此后，她接连受到多个一线品牌的青睐，相继担任爱立信手机、浪琴手表、潘婷洗发水以及美宝莲唇膏等产品的代言人；更值得一提的是，她是首位登上国际知名杂志《VOGUE》与《时尚COSMO》封面的中国女明星；此外，她还凭借其行业影响力，受邀担任过国际级模特大赛的评委，进一步展现了她在时尚领域的专业地位。
瞿颖的模特事业发展得十分顺利，然而生性率真的她并未在此停留太久，便果断选择与原公司解约。相比于在T台上展示华服，她内心真正的兴趣始终聚焦于表演艺术。头顶“国内第一名模”的耀眼光环，瞿颖自然而然地吸引了影视行业的广泛关注，片约与邀请纷至沓来。1991年，她获得了导演琪琴高娃的青睐，受邀在电影《不要问我从哪里来》中担纲女主角，饰演一位刚从警官大学毕业、名为紫罗兰的角色，由此正式开启了她的银幕生涯。在随后的几年里，瞿颖的演艺事业全面铺开，她接连参与了《痴情女子》、《站直啰别趴下》、《边城浪子》、《爱情傻瓜》、《仁者无敌》等多部影视作品的拍摄，积累了丰富的表演经验。1994年6月1日，她跨界歌坛，推出了个人首张音乐专辑《跟着我飞翔》，其同名主打歌凭借出色的影响力，成功荣获1994年中国音乐电视大赛的优秀奖项；同年底，瞿颖迎来了事业的一个重要转折点，她被著名导演张艺谋选中，成为备受瞩目的“谋女郎”之一。1995年至1997年间，她还多元化发展，客串担任了MTV电视台“天籁村”节目的主持人，展现了在主持领域的才华。1997年5月16日，由张艺谋执导、瞿颖主演的电影《有话好好说》在法国上映，她在片中生动塑造了女主角“安红”的形象。这部电影不仅让她踏上了威尼斯国际电影节的红毯，更使片中那个身着黄色超短裙、佩戴墨镜、骑着自行车的“安红”，成为一代观众心目中时尚与个性的经典符号。1997年，瞿颖在音乐道路上继续迈进，与BMG唱片公司正式签约，以歌手身份展开新的合作。1998年年初，她推出了个人第二张专辑《别冲动》，并登上了中央电视台春节联欢晚会的舞台，献唱了歌曲《缤纷四季》；同年，在演艺合约方面，她与广州千秋影视传播有限公司签约，随后出演了电影《春天的狂想》。1999年，瞿颖与好友胡兵联袂主演的、被誉为“内娱初代都市偶像剧”的《真情告白》正式播出，两人凭借出色的外形与默契的配合，赢得了无数观众的喜爱与支持；同年，她的演艺活动非常活跃，还参演了香港的贺岁喜剧片《爱情梦幻号》，并在音乐上持续发力，发行了个人的第三张专辑《孔雀》，呈现出多领域齐头并进的繁荣局面。
然而，此后接踵而至、密不透风的拍摄行程与高强度工作安排，再次触发了瞿颖内心深处那份不羁的“叛逆”情绪。自那时起，她便有意大幅缩减了影视剧的拍摄数量，仅以偶尔客串的形式出现在荧幕之上。瞿颖果断转身，投身于由中国台湾表演工作坊青年导演丁乃筝执导的现代爱情喜剧《他和他的两个老婆》之中，在其中客串演绎了一位颇具气场的大姐大角色。随后，她将事业重心逐渐转向音乐领域，潜心于歌唱事业的发展。2003年，瞿颖正式推出了个人第四张音乐专辑《加速度》，其同名主打歌曲凭借动人的旋律与真挚的情感，一经发行便迅速传唱开来，风靡大街小巷。次年，即2004年8月12日，由她与房祖名、钟欣潼、蔡卓妍、陈柏霖、吴彦祖等众多明星联袂主演的魔幻题材电影《千机变Ⅱ花都大战》在中国香港隆重上映。紧接着的2005年1月27日，瞿颖参演了由导演田有良执导的贺岁主题话剧《淡了，加点韭菜花》，该剧于北剧场正式公开演出，她在剧中塑造了一位美丽却深陷困境的“北漂”精神病患者形象，展现了其表演上的多面性；同年12月10日，她再度发行了第五张个人专辑《连锁反应》，这张专辑对她而言意义非凡，标志着其首次尝试独立完成部分作品的作词与作曲，其中同名主打歌曲更是在2006年荣获了颇具分量的“十大金曲奖”。到了2006年，在第六届金鹰节颁奖晚会的盛大舞台上，瞿颖倾情献唱了为影视作品《乌龙山剿匪记》所演绎的主题歌曲，以其独特的嗓音再次赢得了观众的认可。
在2008年12月，她与开心麻花团队一同展开了巡回演出，并与沈腾合作出演了爆笑话剧《甜咸配》，获得了观众的热烈反响。到了第二年，由瞿颖与周大勇共同主演的爱情喜剧《爱的蹦极》在海淀剧院正式与观众见面；同年9月9日，她还参与了由“快乐蹦吧啦”推出的爆笑话剧《爱的蹦极》，该剧同样在海淀剧院完成了精彩的首演。12月，她又与邓超、代乐乐联手，共同出演的话剧《翠花》在解放军歌剧院成功上映。2010年9月20日，瞿颖凭借其出色的表现荣获了首届纽约中国电影节亚洲杰出艺人奖；紧接着在12月16日，由原班“翠花”团队精心打造的贺岁话剧《分手大师》于解放军歌剧院首演，她在剧中生动演绎了一个卖光盘的小人物形象。次年9月15日，由她与沙溢、叶青共同主演的悬疑喜剧《无底洞》在中国内地影院全面上映；随后在12月30日上映的电影《双人床条约》中，她饰演了丁雪莉的好友一角。2012年，瞿颖以评委身份加盟湖南卫视的节目《百变大咖秀》，令人意外的是，在节目录制不久后，她直接转换身份成为参赛选手；在节目过程中，瞿颖高歌一曲《忐忑》，展现了多才多艺的一面；最终，这位半路加入的选手不仅与大张伟、贾玲等人一同入选“百变五侠”，更一举夺得第一季的总冠军荣誉；同年10月19日，她参演的由郝蕾、秦昊等主演的惊悚电影《浮城谜事》正式上映，她在片中饰演了角色韩惠。2014年7月，由瞿颖、吴秀波、曾志伟联袂主演的剧集《我的青春高八度》开始播出，她在剧中成功塑造了一位性格强势的啦啦队教练严愫。2015年，瞿颖与母亲丁家珍一同受邀参加了央视《启航2015》的新年特别节目；同年，她再次登上央视春晚的舞台，与贾玲合作表演的小品《喜乐街》以其独特的幽默风格给全国观众留下了深刻的印象。此外，在综艺节目《声临其境》中，她与王耀庆合作进行配音，精彩再现了电影《无名之辈》中的经典片段。2016年2月1日，瞿颖参演的爱奇艺网络剧《百变五侠之我是大明星》在爱奇艺平台正式首播。在此之后，瞿颖更多地活跃于各类综艺节目之中，先后参与录制了《火星情报局 第一季》、《吐槽大会 第一季》以及《跨界歌王》等多个热门节目。
二零一九年七月四日，时尚题材网络剧集《热搜女王》于北京举办了隆重的上线发布会，知名艺人瞿颖在剧中饰演了被称为“大BOSS”的关键角色Serena。进入二零二零年，瞿颖与朱一龙、毛晓彤等多位演员合作，共同出演了冒险题材网络剧《重启之极海听雷 第一季》《重启之极海听雷 第二季》，该剧分为上下两季，分别于同年七月十六日及九月十三日陆续播出。二零二一年一月，瞿颖以经典组合“百变五侠”成员的身份再度亮相，回归湖南卫视推出的喜剧类节目《百变大咖秀第六季》，为观众带来了熟悉的欢乐。时间来到二零二三年五月，瞿颖受邀参加了备受关注的女团竞演节目《乘风2023》，作为所有参赛选手中年龄最大的一位，她在初舞台上深情演绎了个人代表作《加速度》，随后在第一次公演《Problem》的舞台上更凭借出色的高音表现力与全开的气场，赢得了广泛关注并引发了网络热议。节目最终，瞿颖与蔡少芬、朱珠、张嘉倪一同获得了年度乘风精神奖，以表彰其展现的拼搏精神。二零二四年四月二十七日，她参与录制的旅行户外真人秀《5哈第四季》正式播出；同年八月八日，其参加的又一档节目《花儿绽放》也与观众见面。直至二零二五年十一月十九日，瞿颖参与拍摄的一部深入记录人文风貌的纪实节目《好久不见》成功上线，持续展现着她在多领域活跃的身影。
瞿颖的性格向来活泼开朗，这与她哥哥的内向沉静形成了鲜明对比。她总是对新鲜事物充满好奇，并且勇于尝试和探索。瞿颖出生在湖南常德，但由于父亲长期居住在省会长沙，她自幼便频繁往来于两地之间，这种独特的成长经历让她很早就适应了不同的环境。她对湖南怀有深厚的感情，不仅因为这里是她的故乡，更因为她是吃着地道的湖南菜长大的，浓郁的家乡风味深深烙印在她的记忆里。因此，她对辛辣的食物乃至豪爽热情的湖南同乡，都怀有一种与生俱来的亲切感和认同感。
一九九六年，瞿颖与罗中旭在福州的一场商业演出中初次见面，两人一见倾心，迅速坠入爱河。后来罗中旭不幸遭遇车祸，这段感情也随之曝光于公众视野。然而好景不长，罗中旭在参加“中韩歌友会”期间，因与一位韩国女星传出绯闻并被媒体拍到照片，导致两人最终选择分手。结束与罗中旭的恋情后，瞿颖迎来了李亚鹏热烈而高调的追求。二〇〇年，瞿颖与李亚鹏的恋爱关系首次对外公开。当时瞿颖的手机屏保上写着“我爱小鹏鹏”，在公开场合她也常以“老公”称呼对方；李亚鹏则用比较文艺的方式形容两人的关系：“我就像可乐，瞿颖呢，就是雪碧”。可惜这段甜蜜的恋情仅仅维持了一年左右。在拍摄电视剧《射雕英雄传》期间，李亚鹏与同剧演员周迅传出暧昧消息，瞿颖起初并不相信，特意赶到剧组探班，却意外目睹二人亲密相处的场景。瞿颖深受打击，当即拦下一辆出租车，从浙江横片场径直返回上海，心情低落至极。二〇〇一年，瞿颖与李亚鹏正式宣布分手。时间来到二〇〇五年，瞿颖正在为自己新专辑中的主打歌筹备音乐录影带，其中有一首歌曲名为《时光倒流二十年》。当时有人提议，音乐人张亚东的气质与MV中男主角的形象十分契合，瞿颖便尝试着联系并征求他的意见，张亚东欣然应允。在随后多次的音乐创作与交流过程中，瞿颖与张亚东逐渐发觉彼此身上更多的闪光点与共同语言，默契的配合让两人之间渐渐萌生出爱的火花。就这样，他们自然而然地走到一起，确立了情侣关系。二〇一六年七月，瞿颖参加由叶一茜主持的节目，面对主持人亲切的“催婚”，她笑着连连回应“二〇一六年就结婚”。然而这段长达十二年的爱情长跑，最终仍在二〇一七年画上了句点，两人平静地选择了分手。
二零零五年九月三日，瞿颖出席了于上海金茂君悦酒店隆重举行的“成龙慈善晚宴”，以实际行动支持公益事业。二零零八年五月十二日，四川省汶川县发生强烈地震，震级达七点八级，灾情牵动全国，瞿颖与音乐人张亚东共同向灾区捐赠十万元人民币，为抗震救灾贡献了一份力量。二零一一年，她再度投身慈善，参与了“一路有你”中国扶贫基金会慈善晚宴，当晚活动所募集的全部善款均定向用于支持中国扶贫基金会旗下的各类公益项目，并助力地震灾后的恢复与重建工作。进入二零一二年，瞿颖以募捐志愿者的身份，积极加入到“爱的N次方”爱心衣橱远东慈善拍卖晚宴之中，这场晚宴的核心目标是汇聚社会爱心，为生活在贫困地区的孩子们筹集资金，切实解决他们冬季御寒衣物的迫切需求，瞿颖的参与也为这项温暖的公益事业增添了更多光彩。
瞿颖始终在突破自我，不断颠覆观众对她过往形象的认知，并持续拓宽个人能力的边界。她的每一次跨界尝试都令众多观众感到惊喜，人们不仅赞叹于她那份澎湃不减的热情，也对她那旺盛的好奇心深感佩服。作为中国初代名模中率先走向国际的代表，瞿颖展现了多面才华：她既能演绎电影中令人难忘的女神角色，也能在喜剧综艺里尽情挥洒幽默；她唱过广为传唱的流行金曲，也曾以口齿伶俐、反应敏捷的姿态担任节目主持人。从二十世纪九十年代直至今日，演艺圈中涌现的美人层出不穷，然而像瞿颖这般始终勇于“破格跨界”，并且真正做到“干一行成一行”的女性艺人，实在寥寥无几。2013年，瞿颖再度不惜颠覆往日形象，参与录制《百变大咖秀》，她毫不畏惧自黑、尽情展现喜剧天赋的表演，不仅让观众捧腹大笑，更使大众见识到她才华横溢的另一面。这就是瞿颖——一位从未被明星光环所束缚，始终随心、随性、随和，不汲汲于名利，只愿活出真我、洒脱度过一生的真性情女子。她也让人们见证了自己最为美好的年华，在这个繁华似锦、光影如书的时代里，她只需静静侧耳倾听世间风雨，便足以令万物为之动容。在 《有话好好说》 中，瞿颖将时代青年演绎得鲜活生动，穿着裙子踩单车的形象充满浓郁的时代气息。而在《真情告白》里，她更是将时代青年女性的角色塑造推向新的亮点，其精湛表现赢得了众多观众的喝彩与赞誉。