瞿澳晖的成长轨迹始于北京市海淀区，他选择在中国传媒大学表演系完成自己的高等教育。大学阶段，他积极投身于各类艺术实践，不仅参与了包括《橙子》和《弄风》在内的多部短剧演出，还凭借其声音特质，为不少影视作品担任了配音工作。到了2009年，他通过报名湖南卫视的艺能特训类节目《芒果训练营》进一步拓展事业，成功入选为首期训练学员；正是这段经历，为他赢得了随后参演电视剧《新还珠格格》的重要机遇。
二零一零年，瞿澳晖在李晟、海陆、张睿、李佳航等人联袂出演的古装爱情喜剧《新还珠格格》中亮相，饰演了漱芳斋内四位才子之一的小凳子一角，这不仅是他的首部古装剧作品，也标志着他正式踏入演艺行业，开启了其职业演员的生涯。同年，他还在刘诗诗、吴奇隆、郑嘉颖主演的古装穿越题材剧集《步步惊心》中出演了雍正皇帝的第三个儿子爱新觉罗·弘时，进一步展现了其在古装剧领域的表演潜力。进入二零一一年，瞿澳晖与马德钟、唐一菲、湛雅舒等人共同主演了民国背景的刑侦悬疑剧《蓝蝶之谜》，在剧中他塑造了一位口齿伶俐、办事灵活且擅长察言观色的巡警米宝，这一角色让观众看到了他在塑造市井人物方面的细腻表现。二零一二年，他参与了电脑单机角色扮演游戏《仙剑奇侠传五前传》的配音工作，为欧阳斌等多个游戏角色献声；同年，他还为国产动画电影《魁拔2》中的角色幽弥狂进行了配音，从而在声音表演领域也积累了经验。 二零一三年，瞿澳晖出演了由佟大为、刘威、王雷主演的革命战争题材电影《十送红军》，在片中他饰演钟石发的四儿子钟四发，并与刘威演绎了一段父子情深的故事；也在同一年，他与王晓、骆达华合作主演了爱情电影《一见未钟情》，在片中扮演了外表帅气、家境优渥且内心善良的男主角欧阳晨泽，展现了其在现代情感剧中的表现力。二零一四年，瞿澳晖与任嘉伦、阚清子、焦俊艳等人联手主演了古装断案剧《通天狄仁杰》，在剧中他诠释了深情而儒雅的唐高宗李治，这也是他首次在影视作品中尝试扮演皇帝这一类型的角色，对其戏路的拓展具有重要意义。二零一五年，他与董成明、爱菲儿合作主演了校园科幻题材电影《超能少年事件》，该片直至二零一九年九月二十二日才正式上映；同年，他还为动画电影《白雪公主之神秘爸爸》中的角色喷嚏王完成了配音工作。 二零一六年，瞿澳晖与安琥、王巍、杨智迪合作主演了悬疑科幻电影《第7秒营救》（该片原名为《第7秒》）；同年十月十四日，其主演的爱情喜剧电影《爱神箭》登陆院线，在片中他饰演了爱神箭团队的发明家兼数据分析师艾迪生，这个角色表面看似情商不足，实则拥有大智若愚的智慧与特质。二零一七年四月十二日，他与丁丁、孙一理共同主演的惊悚悬疑类网络电影《太平镇》在腾讯视频上线播出，他在片中扮演了性格阳光、外形帅气的警官陆离；同年十一月，凭借在电影《第七秒营救》中的出色演绎，他荣获了第二届金网电影盛典最佳男主角奖，这对其演艺事业是一种重要的肯定。二零一八年六月八日，瞿澳晖与金晨、汪东城、刘冠麟等人合作出演的古装轻喜剧《萌妃驾到》正式播出，他在剧中饰演了步萌的初恋对象、被称作记忆神探的大理寺少卿甄世爽，这个角色为其演艺履历增添了又一笔鲜明的古装形象。直至二零二四年一月十一日，瞿澳晖参演的电影《画江湖之不良帅》于院线上映，持续活跃在影视创作的前沿。
瞿澳晖具备扎实而专业的表演功底。尽管他最初是以配音师的身份进入演艺圈，但他始终热衷于挑战多样化的表演风格，是一位戏路宽广、可塑性极强的演员，能够从容驾驭各类不同的角色。在电影《爱神箭》中，他凭借出众的外形成为影片中备受瞩目的颜值担当之一。瞿澳晖的确是一位相貌俊朗的美男子，他不仅拥有精致的五官和优雅的气质，更在电视剧《通天狄仁杰》中，为那些看惯了传统“叔版”狄仁杰形象的观众带来了耳目一新的视听体验，其独特的演绎也为整部剧增添了丰富的看点。此外，在电视剧《新还珠格格》里，他贡献了令人印象深刻的出色表现；而在电影《太平镇》中，他与丧尸搏斗时展现出的帅气利落身手，更是赢得了众多观众的喜爱与赞赏。值得关注的是，在第二届金网电影盛典的活动现场，鲜少在荧屏之外公开亮相的瞿澳晖以一身黑色绒质西装外套搭配纯白衬衫与小领结的造型清爽现身，整体形象既稳重得体又不失青春活力。同样地，在电影《第七秒营救》中，他也凭借自然娴熟、富有感染力的表演实力，成功吸引了观众的目光。