一九八零年，时年十八岁的萩原佐代子正式开启其演艺生涯，她在圆谷公司制作的经典特摄剧《爱迪·奥特曼》中成功塑造了星凉子队员这一角色，亦即来自光之国的奥特女战士尤莉安。三年后的一九八三年，她进一步拓展了特摄作品的演出经历，于作品《科学战队炸药人》中担当主演，生动演绎了粉红战士立花丽这一重要人物。至一九八六年，萩原佐代子再度回归备受瞩目的超级战队系列，在同年播出的《超新星闪光人》中挑战了与以往截然不同的反派角色赖菲尔，展现了其作为演员的可塑性。该剧拍摄工作结束后，她选择前往美国留学深造，并由此暂时退出了演艺圈。一九八七年，萩原佐代子步入婚姻殿堂，其后一段时间内专注于个人生活，暂别了演艺界。直至二零零六年，她宣布复出并重新活跃于荧屏，先后参与了《爱迪·奥特曼》相关纪念作品《元祖電エース》及《战斗猫!》等多部作品的演出。二零一一年，在粉丝的期待中，她于《豪快者护星者超级战队199英雄大决战》里再度披挂上阵，重新饰演了其标志性角色立花丽。近年来她依然保持着活跃的演出状态，在二零二二年出演了《月光餐厅》，随后于二零二三年又参演了《7WAYS》。以上所述其演艺生涯中的重要节点，均可通过相关作品《科学戦隊ダイナマン》中所收录的剧照得以回顾与印证。
1987年，她于婚后选择暂时退出演艺界，直至2004年与首任丈夫离婚后，转而投身于生命保险销售行业。2006年，她与在《科学战队炸药人》中曾共同合作的演员时田优（在剧中饰演ダイナイエロー/南郷耕作）步入婚姻殿堂。再婚后，两人共同承担起抚养三个子女的责任，然而在2017年接受杂志采访时，她坦言自己实际上已处于单亲母亲的状态。自2006年重返公众视野后，她开始担任日本ブライダル連盟认证的婚恋咨询所顾问，为他人提供情感与婚姻方面的专业指导。此外，在2016年至2020年期间，她还兼任朗读剧団「桃色旋風」的副座长，并持续参与剧团的定期公演活动。作为曾在《科学战队》中饰演炸药粉红的演员，她已于2025年确认将参演尚未上映的电影《ヘブンズベル》，重新回归影视表演领域。
萩原佐代子在日本ブライドル連盟公認的結婚相談所担任专业婚恋咨询顾问一职。自2016年起至2020年期间，她还积极参与文化艺术活动，兼任朗読劇団「桃色旋風」的副座长，每月定期组织并参与剧团公演，持续为观众呈现精彩的舞台作品。在长达四年的参与过程中，她与剧团成员共同完成了多次演出，最终于2020年1月成功落幕第39次公演，并以此为契机正式从剧团毕业，开启了新的职业阶段。